Czy ser jest produktem, który Twoim zdaniem powinieneś wyeliminować ze swojej diety, ponieważ chcesz schudnąć? Pomyśl jeszcze raz. Jedzenie sera może być pyszną radością, a wiele jego odmian o niższej zawartości kalorii i większej zawartości białka może zmieścić się w Twoim planie żywieniowym. Rozmawialiśmy z dietetykami, aby dowiedzieć się, jakie sery są najlepsze na odchudzanie i jak można je włączyć do zbilansowanej diety.

Czy ser jest zdrowy?

Ser może być częścią zdrowej diety, zwłaszcza jeśli chodzi o odchudzanie. Sery są źródłem białka, które odgrywa znaczącą rolę w zapewnieniu uczucia sytości. W rezultacie ser może pomóc zachować uczucie sytości na dłużej po posiłkach lub przekąskach, co może pomóc w zmniejszeniu całkowitego spożycia kalorii. Oprócz białka ser dostarcza niezbędnych składników odżywczych, takich jak wapń, witamina D i fosfor, które są ważne dla zdrowia kości.

Wykazano, że tłuszcze znajdujące się w serze, takie jak sprzężony kwas linolowy (CLA), wspomagają utratę wagi, pomagając w redukcji tkanki tłuszczowej i zwiększeniu beztłuszczowej masy mięśniowej. Tłuszcze również przyczyniają się do uczucia sytości, co oznacza, że ​​porcja sera może znacznie przyczynić się do uczucia sytości, co może zapobiec przejadaniu się.

6 najlepszych serów do jedzenia w celu utraty wagi

1. Twarożek

Twarożek to doskonała wysokobiałkowa opcja dla osób chcących schudnąć. Dzięki 180 kaloriom i aż 24 gramom białka na filiżankę odtłuszczonego twarożku jest to najwyższej klasy, sycący posiłek.

Jedną z fantastycznych cech twarogu jest jego wszechstronność, mówi Wan Na Chun, MPH, RD, właściciel One Pot Wellness. „Można go dodawać do różnych słodkich i pikantnych potraw, dzięki czemu jest wygodnym i elastycznym składnikiem planowania posiłków” – mówi.

Niezależnie od tego, czy zmieszasz twarożek z owocami, aby przygotować bogate w białko śniadanie, takie jak Serek twarogowy z miodem malinowym, zmieszasz go z koktajlami, czy użyjesz go jako bazy do pikantnych potraw, takich jak sałatki i zapiekanki, ser ten dobrze pasuje do wielu przepisów.

2. Ser parmezanowy

Parmezan to kolejny wybór dla osób, które chcą schudnąć, jednocześnie ciesząc się bogatymi, serowymi smakami. W przeciwieństwie do wielu serów, które dodają do posiłku znaczną ilość kalorii, mocny smak parmezanu oznacza, że ​​wystarczy niewielka ilość, aby poczuć się usatysfakcjonowanym. Tylko 1 łyżka startego parmezanu może dodać do Twoich potraw rozkoszną nutę serowej dobroci i dostarczyć około 20 kalorii, mówi zarejestrowana dietetyczka Alyssa Smolen, MS, RDN, właścicielka Arugalyssa.

Włączenie parmezanu do diety może być proste, ponieważ można go wszechstronnie stosować w wielu potrawach. Posypuj lub zetrzyj nim sałatki, makarony lub warzywa, aby podkreślić smak bez dodawania nadmiernych kalorii. Możesz też przygotować chipsy z parmezanem na serowy kęs.

3. Labneh

Labneh, ser z Bliskiego Wschodu, jest mniej znanym wyborem w przypadku utraty wagi ze względu na zrównoważone odżywianie. Ten pikantny, niskokaloryczny miękki ser ma konsystencję podobną do kwaśnej śmietany i jest wytwarzany z przecedzonego jogurtu, dzięki czemu jest bogatym źródłem przyjaznych dla jelit probiotyków. Porcja 2 łyżek zawiera 3 gramy białka i 45 kalorii. „Uwielbiam go jako dodatek do pieczonego łososia, dodatek do sałatek i pastę do smarowania pełnoziarnistych tostów lub chrupiącej pity” – mówi Lauren O’Connor, MS, RDN, autorka książki Zdrowe gotowanie w jednej książce kucharskiej. Nasza Pieczona Mała Cukinia z Cytryną Labneh to doskonały dodatek do kurczaka lub ryby.

4. Częściowo odtłuszczony ser mozzarella

Ser mozzarella zawiera dużo wilgoci, co pozwala zaoszczędzić kalorie i tłuszcz. „Ser mozzarella cały lub częściowo odtłuszczony – taki jak ten w kulce – ma niską zawartość kalorii i sodu, a także może zawierać mało tłuszczów nasyconych, zwłaszcza w odmianach częściowo odtłuszczonych” – wyjaśnia Mandy Enright, MS, RDN,, Autor Książka kucharska dotycząca 30-minutowej utraty wagi: ponad 100 szybkich i łatwych przepisów na trwałą utratę wagi. Jedna uncja częściowo odtłuszczonej mozzarelli dostarcza około 70 kalorii i 7 gramów białka. Enright zaleca spożywanie mozzarelli jako samodzielnej przekąski w połączeniu z owocami, podawanej z pomidorami i bazylią jako sałatka caprese lub jako dodatek do kanapki z innymi pieczonymi warzywami. Frittata z mozzarellą, bazylią i cukinią to kolejny zwycięzca.

5. Ser kozi

Jeśli Twoim celem jest utrata wagi, rozważ ser kozi: ma niższą zawartość tłuszczu niż inne sery i często zawiera nawet o jedną trzecią mniej kalorii na porcję. Jedna uncja sera koziego zawiera około 75 kalorii w porównaniu do 115 kalorii w przypadku serów takich jak Cheddar, provolone czy szwajcarski, wyjaśnia Katie Drakeford, MA, RD, właścicielka Drakeford Consulting, LLC.

Poza tym kozi ser jest ostry i trochę mu to wystarczy. Mała posypka doda smaku Twoim posiłkom. Dlatego uwielbiamy grillowane sałatki warzywne z kozim serem oraz nasz omlet z kozim serem i świeżymi ziołami.

6. Kwark

Quark to satysfakcjonująca, wysokobiałkowa opcja, popularna w Niemczech i warta dodania do koszyka, mówi Rachel Weiss, MS, RD, dietetyczka mieszkająca w Niemczech. Pół szklanki porcji beztłuszczowego twarogu zawiera około 90 kalorii i 11 gramów białka, czyli prawie dwukrotnie więcej białka przy tej samej ilości kalorii, co inne sery.

„Jest kremowy i gęstszy niż jogurt grecki, a jego konsystencja jest idealna dla tych, którzy nie lubią twarogu” – mówi Weiss. „Posmaruj trochę tostem pełnoziarnistym z odrobiną cynamonu na wierzchu, wymieszaj z posiekanymi ziołami, aby uzyskać łatwy dip warzywny lub smarowidło na kanapkę, zmiksuj z koktajlami, aby uzyskać gęstszą konsystencję, użyj w różnych przepisach lub po prostu dodaj trochę owoców i ciesz się tym solo” – zaleca.

Wskazówki dotyczące wyboru najlepszego sera do utraty wagi

Wybierając zdrowy ser do celów odchudzania, weź pod uwagę te trzy czynniki odżywcze:

• Kalorie: W przypadku utraty wagi warto zajrzeć na etykietę wartości odżywczej, aby sprawdzić kaloryczność. Upewnij się, że kalorie na porcję odpowiadają Twoim celom. Nie musisz także przestrzegać sugerowanej porcji (zwykle 1 uncja). Czasem wystarczy łyżka lub dwie.
• Tłuszcz: Wybór serów o niskiej zawartości tłuszczu, częściowo odtłuszczonych i o obniżonej zawartości tłuszczu to prosty sposób na obniżenie zawartości kalorii w serze bez poczucia braku.
• Białko: Większość serów zawiera białko, ale niektóre mają go więcej niż inne. Twarożek, labne i twaróg mają szczególnie wysoką zawartość białka w porcji w porównaniu do innych opcji.

Konkluzja

Ser ma reputację produktu bogatego w kalorie, ale istnieją rodzaje sera, które mogą pomóc w utracie wagi. Szukaj serów o niskiej zawartości kalorii, częściowo odtłuszczonych lub o obniżonej zawartości tłuszczu i zawierających białko. Wierzymy, że wszystkie produkty spożywcze mogą być częścią planu zdrowego odżywiania, więc czasami wybór ulubionego sera – nawet jeśli ma większą zawartość kalorii – może nadal pomóc w osiągnięciu Twoich celów. Jeśli jednak często jesz ser, możesz spróbować jednego z naszej listy.