Miłośnicy ostrych sosów w całych Stanach Zjednoczonych rozkoszują się rozkosznym ciepłem swoich ulubionych ostrych przypraw. Od serca Nowego Orleanu po kochającą grilla Karolinę – te pikantne eliksiry zapracowały na swoje miejsce w panteonie wspaniałych amerykańskich smaków. Każda butelka niesie ze sobą wyjątkową historię i, oczywiście, niezrównany charakter.

Te regionalne przysmaki to jedne z najpopularniejszych ostrych sosów w kraju.

Kryształowy ostry sos – Nowy Orlean, Los Angeles

W świecie, w którym króluje Tabasco, istnieje godny rywal – Crystal. Wejdź do dowolnej klasycznej restauracji w Nowym Orleanie, a prawdopodobnie znajdziesz tę kultową butelkę na większości stołów. Jej początki sięgają sprzedaży Mill’s Fruit Products, firmy produkującej syropy do snoballów przejętej przez Alvina Baumera. Baumer przekształcił go w podstawowy produkt w gospodarstwach domowych na wybrzeżu Zatoki Meksykańskiej. Crystal ma nawet zaszczyt być oficjalnym ostrym sosem Świętych z Nowego Orleanu, co pokazuje, że to coś więcej niż tylko przyprawa.

Ostry sos Texas Pete – Winston-Salem, Karolina Północna

Dla przyjaciół TN w Karolinach Teksas Pete jest podobny do tego, czym Crystal jest dla mieszkańców Luizjany. Co ciekawe, nie ma to nic wspólnego ze stanem Lone Star; zamiast tego został wykonany przez Sama Garnera i jego trzech synów w Północnej Karolinie. „Pete” w Teksasie Pete pochodzi od syna Sama, Harolda, który nosił pseudonim Pete. Rodzina Garnerów nadal nadzoruje markę, a ich ostry sos pozostaje klasycznym wyborem, szczególnie w połączeniu z serem pimiento.

Ostry sos Luizjana – New Iberia, Los Angeles

Ostry sos Louisiana może nie jest tak znany wśród mieszkańców miast, ale to prawdziwy klejnot pochodzący z kraju Cajun. Sos ten zapewnia bardziej bezpośrednie ciepło i jaśniejszy posmak w porównaniu do swoich odpowiedników, co czyni go wyjątkowym dodatkiem do świata ostrych sosów w stylu Luizjany.

Sos Yellowbird – Austin, Teksas

Sos Yellowbird oferuje orzeźwiającą odmianę tradycyjnego ostrego sosu. Ten sos w stylu Sriracha może pochwalić się żywym i odważnym smakiem z cytrusowym kopnięciem, zastępując zwyczajowy posmak octu. W 2015 roku zostało nawet uhonorowane nagrodą Southern Living Food Award, udowadniając, że innowacja może być pikantna i pyszna.

Ostry sos Subiaco Abbey Habanero – Subiaco, AR

„Monk Sauce” nie brzmi zbyt intensywnie, ale nie dajcie się zwieść. Sos ten, wyprodukowany we w pełni funkcjonującym opactwie w wiejskim Arkansas, ma ognistą moc, zdobywając oszałamiające 250 000 punktów w skali jednostek ciepła Scoville’a. Dla porównania, sos Habanero firmy Tabasco ma zaledwie 7000. Mnisi upierają się, że ich sos jest „absolutnie niebiański”.

Ostry sos Southern Art Co. – Atlanta, Georgia

Sos ostry Southern Art Co. składa się z mieszanki ziół, aromatów i nuty słodyczy. To wyjątkowe połączenie daje przyjemny sos, który doskonale komponuje się z różnymi potrawami.

Sos przyprawowy Cackalacky – Salisbury, Karolina Północna

Pochodzący z tego samego miasta, które wprowadziło świat na rynek Cheerwine, sos przyprawowy Cackalacky’s jest wyjątkowy. Zawiera słodkie ziemniaki, a jego składniki, takie jak miód, czosnek, cebula, cydr jabłkowy, kruszone pomidory i sok z limonki, przypominają sos BBQ. Ten słodko-pikantny profil wyróżnia go w świecie ostrych sosów.

Orange Label Habanero Frankie V – Dallas, Teksas

Sos Habanero Orange Label marki Frankie V dodaje ognistego kopa różnym potrawom, niezależnie od tego, czy jest to jajecznica, czy pikantne skrzydełka bawolego. Z odrobiną papryki nadaje odważny i pikantny smak.

Ostry sos z czerwonej glinki – Charleston, Karolina Południowa

Dla tych, którzy nie mogą uzyskać wystarczającej ilości ciepła, Red Clay oferuje wspaniałego kopa. Ich oryginalna receptura, obejmująca lokalnie uprawianą paprykę Fresno, ma moc. Jeśli czujesz się szczególnie odważnie, możesz sięgnąć po Carolina Hot firmy Red Clay z palącą Carolina Reaper – pieprzem tak ostrym, że często opatrzony jest etykietami ostrzegawczymi.