Australijczycy zlekceważeni przez „najlepsze restauracje na świecie”
Australijczycy zostali zlekceważeni przez tegoroczny ranking „najlepszych restauracji na świecie”, ponieważ okazało się, że żadna australijska knajpka nie przeszła.
Najlepsze restauracje w całym kraju zostały ujawnione w 2022 Delicious.
Każdego roku międzynarodowa marka znana jako „50 Best” publikuje ranking 50 najlepszych restauracji na świecie, oparty na „opiniach i doświadczeniach 1080 międzynarodowych ekspertów branży restauracyjnej” — i zwykle budzi to zdziwienie.
W zeszłym roku Australii nie udało się zająć miejsca na liście 1-50, ale dostała niespodziewaną wzmiankę na długiej liście 1-100 restauracji z Melbourne’s Gimlet w Cavendish House, która znalazła się pod numerem 84.
Jednak w tym roku Australia doświadczyła najgorszego wyniku od czasu rozpoczęcia przyznawania nagród.
Danie w Disfrutar w Barcelonie, które zajęło drugie miejsce. Zdjęcie: 50 najlepszych.
Zgodnie z wynikami, które opublikowano w nocy z Hiszpanii, żadna australijska restauracja — ani Hubert’s w Sydney, ani Vue de Monde w Melbourne — nie przeszła.
Najlepszą reprezentacją Australii był urodzony w Perth szef kuchni Dave Pynt, którego singapurska restauracja Burnt Ends zajęła 65. miejsce w rankingu 1-100.
Gimlet uznano za niegodnego już wzmianki, a peruwiańska restauracja Central w Limie została nową „najlepszą restauracją na świecie”.
Jedzenie w Central w Limie, która została okrzyknięta najlepszą restauracją na świecie. Zdjęcie: 50 najlepszych.
Zdjęcia na stronie 50 Best, co być może nie było zaskoczeniem, pokazywały mnóstwo bardzo malutkich naczyń elegancko ułożonych na glinianych, złotych lub szklanych talerzach.
Wyniki ponownie rozpaliły trwającą debatę na temat tego, co czyni dobrą restaurację w oczach sędziów.
Według strony internetowej World’s 50 Best, każdy z jej członków akademii głosował na od sześciu do 10 restauracji w 2023 roku, w zależności od ich zdolności do podróżowania za granicę. Musieli jeść w restauracji w ciągu ostatnich 18 miesięcy, jako bezpłatny posiłek finansowany z PR lub niezależnie, podczas gdy w regionie zamieszkania wyborcy mogło znajdować się nie więcej niż sześć nominacji.
Niektórzy eksperci twierdzą, że metoda preferuje restauracje w Europie, gdzie krytycy częściej mieszkają i podróżują, podczas gdy Stany Zjednoczone mają przewagę, ponieważ są podzielone na trzy różne regiony, a nie jeden.
Kopenhaska restauracja Alchemist uplasowała się pod numerem 5. Zdjęcie: 50 najlepszych.
Danie na Lido 84, które uplasowało się pod numerem 7. Zdjęcie: 50 Best.
Na przykład krytyk kulinarny z Melbourne, Besha Rodell, powiedziała gazetom Nine: „Australijskie jedzenie jest teraz lepsze niż kiedykolwiek.
„Jadłem w znacznej części miejsc z tej listy Top 50 i nie ma możliwości, aby w Australii i Nowej Zelandii nie było restauracji, które są równe lub lepsze niż wiele z nich.
„To naprawdę rozczarowujące widzieć brak reprezentacji w czasie, gdy nasze jedzenie jest tak mocne. Czuję się, jakbym cofał się”.
Oprócz mnóstwa europejskich destynacji, było trochę „najlepszych” w Ameryce Południowej i kilku nowych uczestników z Meksyku, Kolumbii i Zjednoczonych Emiratów Arabskich.
Największy wspinacz, Atomix — mała koreańska restauracja prowadzona przez właściciela w Nowym Jorku — awansował o imponujące 25 miejsc na ósme miejsce.
