1 czerwca – Typowe dla regionu wina z regionu Thermen są teraz chronione przez DAC, dzięki czemu ten region winiarski jest ostatnim regionem winiarskim, który dołączył do systemu. Rodzime odmiany białych win Rotgipfler i Zierfandler zajmują tu centralne miejsce obok burgundzkich winogron (Chardonnay, Pinot Blanc, St. Laurent i Pinot Noir). Wina DAC zostaną podzielone na trzy różne poziomy – Gebietswein (wino regionalne), Ortswein (wino wiejskie) i Riedenwein (wino z jednej winnicy) – i zadebiutują rocznikiem 2023.

“Udało się!” potwierdza Heinrich Hartl, przewodniczący regionalnego komitetu winiarskiego Thermenregion, zachwycony zakończeniem projektu „Thermenregion DAC”. Oznacza to, że zakończono wdrażanie trwającego 20 lat austriackiego projektu DAC, który rozpoczął się bardzo pomyślnie wraz z Weinviertel DAC w 2003 roku.

Piramida pochodzenia: mieszanka flagowych odmian i różnorodności

Pierwsze wina DAC z tego regionu winiarskiego na południe od Wiednia w Niederösterreich (Dolna Austria) będą produkowane ze zbiorów w 2023 roku. Riedenwein (wino z jednej winnicy) stanowi szczyt trójpoziomowej piramidy pochodzenia dla Thermenregion DAC i obejmuje flagowe odmiany Zierfandler, Rotgipfler, St. Laurent i Pinot Noir, obok Pinot Blanc i Chardonnay. Ortswein (wina wiejskie) zajmuje środkowy poziom DAC i obejmuje powyższe odmiany, a także Pinot Gris i Zweigelt (Rotburger). Wsie DAC regionu Thermen to Perchtoldsdorf, Gumpoldskirchen, Tattendorf, Wiener Neustadt i Bad Vöslau. Wina regionalne, bez wzmianki o gminie ani o Ried na etykiecie, są sprzedawane jako Gebietswein Thermenregion DAC i obejmują wszystkie powyższe odmiany, łącznie z Neuburger, Gemischter Satz (mieszanka polowa) i Blauer Portugieser, co skutkuje tradycyjnie szeroką różnorodnością wina.

Rodzina DAC jest kompletna

„Cieszę się, że Thermenregion DAC uzupełnił rodzinę przetworników cyfrowo-analogowych” — mówi Chris Yorke, dyrektor generalny Austrian Wine Marketing Board (Austrian Wine). Dodaje: „System DAC to austriacka historia sukcesu. Pozwala każdemu regionowi prawnie chronić swoje typowe dla regionu style winiarskie. Jest to niezwykle ważne w branży winiarskiej, ponieważ odmiany winorośli są wymienne. Pochodzenie nie!” Johannes Schmuckenschlager, przewodniczący Austriackiego Stowarzyszenia Winiarzy, jest równie zachwycony: „Po 20 latach austriacki system DAC jest już kompletny!”

Transgraniczne gminy winiarskie ułatwiają marketing

Kluczowe punkty rozporządzenia DAC, które znajduje się obecnie w końcowej fazie legislacyjnej implementacji, zostały przedstawione wraz ze strategią marketingową na konferencji prasowej Thermenregion DAC, która odbyła się pod koniec maja w Baden bei Wien. Aby ułatwić sprzedaż win z regionu Thermenregion zarówno na poziomie krajowym, jak i międzynarodowym, winiarze z regionu postanowili utworzyć większe gminy winiarskie, rozszerzając je poza oficjalne granice, wyłącznie w ramach rozporządzenia DAC. Na przykład od rocznika 2023 wina z politycznie podzielonych gmin katastralnych Pfaffstätten, Traiskirchen, Guntramsdorf i Mödling mogą być sprzedawane jako „Thermenregion DAC Gumpoldskirchen”. „To nowe podejście do organizowania gmin może początkowo wydawać się nieco niezwykłe, ale ustanowienie transgranicznych gmin winiarskich Perchtoldsdorf, Gumpoldskirchen, Tattendorf, Wiener Neustadt i Bad Vöslau sprawi, że będziemy w przyszłości bardziej konkurencyjni”, wyjaśnia Heinrich Hartl .

Degustacje pierwszych win Thermenregion DAC planowane są na wiosnę 2024 roku.

Co znaczy DAC?

Districtus Austriae Controllatus (DAC) to prawna nazwa pochodzenia austriackiego Qualitätswein (wina gatunkowego) o typowości regionalnej. Oznacza to, że jeśli nazwa regionu winiarskiego pojawia się na etykiecie w połączeniu z „DAC”, wino w butelce jest typowym Qualitätswein dla tego regionu i zostało wyprodukowane z winogron zebranych wyłącznie w tym regionie. Wino DAC może być produkowane wyłącznie z określonych odmian winorośli dozwolonych w danym regionie i musi spełniać wszystkie wymogi określone w rozporządzeniu dla tego regionu. W Austrii istnieje 18 źródeł wina DAC. Wina, które nie spełniają wymogów DAC, są oznaczane jako pochodzące z typowego regionu uprawy winorośli (= odpowiedniego kraju związkowego) i zwiększają różnorodność win na tym poziomie pochodzenia.