W niedawnym badaniu opublikowanym w czasopiśmie Nauka o środowisku całkowitym, Naukowcy zbadali wpływ na środowisko diety śródziemnomorskiej o zmniejszonym spożyciu energii przez okres jednego roku u uczestników z zespołem metabolicznym.

Wyniki wskazują, że interwencja była powiązana ze znacznym ograniczeniem zakwaszenia, eutrofizacji i użytkowania gruntów, przy czym przestrzeganie diety i redukcja kalorii odgrywały kluczową rolę w pośredniczeniu w korzyściach dla środowiska.

Badanie: Wpływ interwencji żywieniowej opartej na diecie śródziemnomorskiej o obniżonej wartości energetycznej na wpływ na środowisko. Źródło obrazu: leonori / Shutterstock

Tło

Zmiana klimatu stwarza poważne zagrożenie dla zdrowia publicznego, w tym rosnące temperatury, zmianę rozkładu opadów, zwiększone susze, nasilające się fale upałów i zwiększone przenoszenie chorób, takich jak denga i malaria.

Wpływa również na rolnictwo i hodowlę zwierząt, zmniejszając ilość i jakość żywności. Biorąc pod uwagę, że do 2050 r. liczba ludności na świecie osiągnie prawie 10 miliardów, zapotrzebowanie na żywność będzie eskalować, zwiększając wpływ systemów żywnościowych na środowisko, które w znaczący sposób przyczyniają się do emisji gazów cieplarnianych, eutrofizacji, zakwaszenia, zużycia słodkiej wody i utraty różnorodności biologicznej.

Organizacja Narodów Zjednoczonych ds. Wyżywienia i Rolnictwa definiuje zrównoważoną dietę jako kluczową dla łagodzenia tych skutków poprzez promowanie żywienia i bezpieczeństwa żywnościowego przy jednoczesnej minimalizacji szkód dla środowiska.

Poprzednie badania wykazały, że dieta uboga w produkty zwierzęce i bogata w żywność roślinną jest zdrowsza i wywiera mniejszy wpływ na środowisko. Należy jednak zbadać konkretne interwencje dietetyczne, które mogą skutecznie zmniejszyć wpływ na środowisko.

O badaniu

W badaniu tym uwzględniono istniejące luki badawcze, sprawdzając korzyści dla środowiska diety śródziemnomorskiej o zmniejszonym poborze energii u starszych dorosłych Hiszpanów z zespołem metabolicznym. Skupiono się na potencjale ograniczenia emisji gazów cieplarnianych, zakwaszenia, eutrofizacji i użytkowania gruntów.

W badaniu tym wykorzystano dane zebrane podczas badania PREDIMED-Plus – wieloośrodkowego, randomizowanego (nie zaślepionego) ośmioletniego badania prowadzonego w Hiszpanii. W badaniu wzięło udział 6874 uczestników w wieku 55–75 lat w przypadku mężczyzn i 60–75 lat w przypadku kobiet, wszyscy z zespołem metabolicznym, ale bez chorób układu krążenia w wywiadzie.

Uczestnicy mieli wskaźnik masy ciała (BMI) od 27 do 40 kg/m² i spełniali co najmniej trzy kryteria zespołu metabolicznego. Zostali losowo przydzieleni do grupy interwencyjnej, która otrzymywała dietę śródziemnomorską (MedDiet) o obniżonej wartości energetycznej i wytycznymi dotyczącymi aktywności fizycznej i terapii behawioralnej, lub do grupy kontrolnej, która otrzymywała poradę dotyczącą MedDiet bez promocji odchudzania.

Spożycie diety oceniano za pomocą zwalidowanego kwestionariusza częstotliwości jedzenia (FFQ), składającego się ze 143 pozycji, a przestrzeganie diety mierzono za pomocą skali Panagiotakos Diet Score. Wskaźniki wpływu na środowisko, obejmujące emisję gazów cieplarnianych, zużycie energii, użytkowanie gruntów, zakwaszenie i eutrofizację, obliczono w oparciu o tabele Komisji EAT-Lancet.

Dane analizowano za pomocą modelowania regresji liniowej z uwzględnieniem płci, wieku, poziomu wykształcenia i wyjściowego spożycia kalorii. Przeprowadzono analizę mediacji, aby określić, w jakim stopniu zmiany w spożyciu kalorii i przestrzeganiu diety przyczyniły się do zmniejszenia wpływu na środowisko.

Wyniki

Badanie wykazało znaczny spadek czynników wpływu na środowisko pomiędzy grupami interwencyjnymi i kontrolnymi. W szczególności grupa interwencyjna wykazała większe zmniejszenie zakwaszenia (-13,3 w porównaniu z -9,9 g ekwiwalentu dwutlenku siarki), eutrofizacji (-5,4 w porównaniu z -4,0 g ekwiwalentu fosforanu) i użytkowania gruntów (-2,7 w porównaniu z -1,8 m²).

Ponadto w grupie IG zaobserwowano znaczny spadek spożycia kalorii (-178,4 w porównaniu z -73,3 kilokalorii) i wyższe przestrzeganie diety w grupie interwencyjnej (1,2 w porównaniu z 0,5 punktu).

Mięso było głównym czynnikiem wpływającym na środowisko w obu grupach, podczas gdy ryby i owoce morza w większym stopniu przyczyniały się do emisji gazów cieplarnianych w IG.

Analiza mediacji wykazała, że ​​redukcja kalorii częściowo pośredniczy w zaobserwowanym związku między interwencją a zmniejszeniem zakwaszenia, eutrofizacji i użytkowania gruntów, wyjaśniając odpowiednio 55%, 51% i 38% całkowitego związku.

Przestrzeganie diety również częściowo pośredniczyło w związku między tymi czynnikami, przy pełnym mediacji w zakresie emisji gazów cieplarnianych (56%) i zużycia energii (53%).

Wnioski

Badanie to podkreśla pozytywny wpływ rocznej interwencji MedDiet obejmującej zmniejszone spożycie energii na zrównoważenie środowiskowe, szczególnie w zakresie ograniczania zakwaszenia, eutrofizacji i użytkowania gruntów.

W innowacyjny sposób bada rolę redukcji kalorii i przestrzegania MedDiet w pośredniczeniu w tej zależności, co jest nowatorskim podejściem w tej dziedzinie. Pomimo ograniczeń, takich jak zmienność danych i potencjalny błąd związany z przypominaniem sobie wyników, mocna strona badania leży w rzeczywistej ocenie wpływu na środowisko i dużej wielkości próby.

Odkrycia podkreślają potencjał interwencji MedDiet w zakresie łagodzenia szkód dla środowiska, zwłaszcza związanych ze spożyciem mięsa. Nadal jednak istnieją wyzwania związane ze standaryzacją baz danych dotyczących wpływu na środowisko i uwzględnianiem różnic regionalnych.

Przyszłe badania mogłyby rozszerzyć te ustalenia, badając szersze wzorce żywieniowe i ich konsekwencje dla środowiska, pomagając w głębszym zrozumieniu trylematu dieta, środowisko i zdrowie oraz promując zrównoważone wybory żywieniowe.

Ogólnie rzecz biorąc, badanie to podkreśla potencjał interwencji MedDiet w zakresie poprawy zdrowia ludzkiego i zrównoważenia środowiskowego.