Coraz więcej dowodów na to, że pora posiłku ma wpływ na nasz rytm dobowy i metabolizm, pokazuje, że pora posiłku może mieć wpływ na nasze ogólne samopoczucie i zdrowie. Specjalne wydanie Czasopismo Akademii Żywienia i Dietetyki (Jand) na temat chronożywienia, opublikowany przez Elsevier, bada skutki różnych schematów postu, a także omawia kwestie bezpieczeństwa i praktyczne wskazówki.

Dziedzina chronożywienia zyskuje coraz większą popularność, gdyż bada związek między czasowymi wzorcami żywienia, rytmami dobowymi i metabolizmem w celu zachowania optymalnego zdrowia.

Redaktor gościnny Krista Varady, doktor, Department of Kinesiology and Nutrition, University of Illinois Chicago, specjalizuje się w badaniu skuteczności przerywanego postu w odchudzaniu, kontroli masy ciała i obniżaniu ryzyka chorób metabolicznych u otyłych dorosłych. Dzięki ponad 15-letniemu doświadczeniu badawczemu jest uznawana za jedną z najlepszych badaczek w tej dziedzinie.

Dr Varady mówi, „Przerywany post stał się jedną z najpopularniejszych diet odchudzających w ostatnich latach. Dietę można zdefiniować, w najprostszych słowach, jako okresy jedzenia przeplatane okresami niejedzenia. W tym specjalnym wydaniu zbadano wpływ różnych schematów postu, takich jak jedzenie w ograniczonym czasie, post co drugi dzień i dieta 5:2, na masę ciała, ryzyko chorób kardiometabolicznych oraz sen i wydajność ćwiczeń u ludzi. Omówiono również istotne kwestie bezpieczeństwa i praktyczne wskazówki dotyczące stosowania diet”.

Redaktor naczelny JandLinda G. Snetselaar, doktor nauk medycznych, pielęgniarka dyplomowana, specjalistka w dziedzinie medycyny i pielęgniarstwa, profesor na Wydziale Epidemiologii Uniwersytetu w Iowa, dodaje: „Wyniki przedstawione w tym specjalnym wydaniu mają ważne implikacje kliniczne. Wierzę, że czas jedzenia stanie się coraz ważniejszy, gdy zajmiemy się interwencjami dietetycznymi związanymi z czynnikami ryzyka chorób przewlekłych”.

W wydaniu specjalnym zamieszczono nowatorskie badanie zatytułowane „Randomized Controlled Feasibility Trial of Late 8-Hour Time-Restricted Eating for Adolescents With Type 2 Diabetes”, w którym naukowcy analizują wykonalność jedzenia w 8-godzinnym oknie jako strategii interwencyjnej mającej na celu utratę wagi i kontrolę poziomu glukozy u nastolatków ze zdiagnozowaną otyłością i świeżo zachorowaną cukrzycą typu 2, w porównaniu z wydłużonym oknem żywieniowym.

Główna badaczka Alaina P. Vidmar, dr n. med. ze Szpitala Dziecięcego w Los Angeles i Szkoły Medycznej Keck na USC, wyjaśnia: „Częstość występowania cukrzycy typu 2 u nastolatków stale rośnie, szczególnie wśród historycznie marginalizowanych społeczności. Wielu nastolatków woli chodzić spać później i spać dłużej, więc wczesne okno żywieniowe może nie być zgodne z harmonogramami rozwojowymi i społecznymi, które często przesuwają spożycie pokarmu na późniejszą porę dnia. Przeprowadziliśmy próbę późnego okna żywieniowego dla naszej kohorty i odkryliśmy, że późne ograniczone czasowo jedzenie jest bezpieczne i akceptowalne dla tej podgrupy nastolatków, ponieważ może skutkować klinicznie istotną utratą wagi, obniżeniem poziomu alaninowej transaminazy i znaczną redukcją kalorii; nie miało to negatywnego wpływu na sen, zachowania żywieniowe ani aktywność fizyczną”.

W innym artykule, zatytułowanym „Wskaźniki prawidłowego snu są powiązane z porą i czasem trwania posiłków u młodych dorosłych”, przedstawiono wyniki badania przekrojowego przeprowadzonego wśród 52 młodych dorosłych bez chorób przewlekłych ani schorzeń, dotyczącego tego, czy pora i/lub czas trwania posiłków w ciągu dnia wpływają na zdrowie snu.

Główna badaczka, dr Jess A. Gwin z Wydziału Żywienia Wojskowego Instytutu Badań nad Medycyną Środowiskową Armii Stanów Zjednoczonych, mówi: „Omijanie śniadania i jedzenie w nocy to typowe zachowania żywieniowe obserwowane u młodych dorosłych w Stanach Zjednoczonych. Nasze badanie wykazało, że czas jedzenia był związany z zapadaniem w sen i czuwaniem oraz wydajnością snu. Podkreśla to potrzebę dodatkowych badań w celu zrozumienia, czy manipulowanie czasem jedzenia w celu lepszego dopasowania do cykli snu i czuwania może poprawić zdrowie snu”.

Interwencje dostosowane do preferencji i okoliczności poszczególnych osób mogą być korzystne dla przestrzegania zasad jedzenia w ograniczonym czasie, zgodnie z artykułem „Time-Restricted Eating in Community-Dwelling Adults: Correlates of Adherence and Discontinuation in a Cross-Sectional Online Survey Study”. Kierownik zespołu badawczego, dr Sydney G. O’Connor, Office of Behavioral and Social Sciences Research, National Institutes of Health, zauważa, „Przestrzeganie diety jest najsilniejszym predyktorem udanej utraty wagi i jej utrzymania; dlatego identyfikacja strategii dietetycznych, które ułatwiają przestrzeganie, jest priorytetem w dziedzinie behawioralnego zarządzania wagą. Przyjrzeliśmy się czynnikom motywującym, takim jak utrzymanie wagi, zdrowie (nie waga), lepszy sen, zapobieganie chorobom i czynnikom napędowym, takim jak możliwość pracy z domu i wpływ COVID-19”.

Dr Varady podsumowuje„Wiele osób przestaje stosować standardowe diety ograniczające kalorie, ponieważ frustruje je konieczność regularnego monitorowania spożycia pokarmów dzień w dzień. Protokoły przerywanego postu mogą ominąć ten wymóg, pozwalając uczestnikom po prostu „obserwować zegarek” zamiast monitorować kalorie, a jednocześnie powodując utratę wagi. Ponadto przerywany post nie wymaga zakupu drogich produktów spożywczych i pozwala osobom nadal spożywać znane pokarmy, co czyni go dietą bardzo dostępną, szczególnie dla grup pacjentów o niższych zasobach. Chociaż schematy postu nie są skuteczniejsze niż inne interwencje dietetyczne w zakresie kontroli masy ciała, protokoły te oferują osobom alternatywne, proste podejście do radzenia sobie z otyłością poprzez pominięcie potrzeby liczenia kalorii. Podczas gdy utrata wagi jest ważna, dieta z szeroką gamą bogatych w składniki odżywcze produktów, takich jak owoce, warzywa i rośliny strączkowe, ma kluczowe znaczenie dla utrzymania pełnego stanu odżywienia. Te produkty mogą być zarówno niedrogie, jak i kulturowo odpowiednie.„