Aktualności

Carla Mascarenhas, News.com.au

Najlepszy australijski szef kuchni Bill Granger zmarł „spokojnie” w wieku 54 lat w londyńskim szpitalu.

Informacją podzieliła się na Instagramie jego rodzina, która z „wielkim smutkiem” napisała, że ​​uznany szef kuchni zmarł w Boże Narodzenie.

„Bill, oddany mąż i ojciec, zmarł spokojnie w szpitalu wraz z żoną Natalie Elliott i trzema córkami, Edie, Ines i Bunny, przy jego łóżku w ich adoptowanym domu w Londynie” – napisali.

„Wszystkim będzie go bardzo brakowało, a jego stratę najgłębiej odczuje jego ukochana rodzina, która jest wdzięczna za całą okazaną miłość i wsparcie”.

Kucharz-samouk stał się znanym na całym świecie restauratorem i pisarzem kulinarnym, którego kariera trwała ponad 30 lat.

On i jego żona Natalie rozpoczęli profesjonalną współpracę, która umożliwiła globalny rozwój firmy. Razem zbudowali odnoszącą sukcesy firmę, która obecnie obejmuje 19 restauracji w Sydney, Londynie, Wielkim Tokio, Osace, Fukuoce i Seulu.

Jest autorem 14 książek kucharskich, nakręcił pięć seriali telewizyjnych, a ostatnio w styczniu 2023 roku został uhonorowany Medalem Orderu Australii.

Napływają hołdy dla Granger.

Jamie Oliver skomentował post na Instagramie, mówiąc, że ta wiadomość jest „niszczycielska” i „bardzo będzie go brakowało”.

„Co to był za facet… cudowny człowiek, miła, spokojna dusza… Podziwiałem wszystko, co reprezentował w jedzeniu.

„Pamiętam, kiedy spotkałem go po raz pierwszy wiele księżyców temu, nie mógł być milszy, a jego jedzenie tak dobre”.

Nigella Lawson napisała, że ​​ma „złamane serce”.

„Tak okrutna, najgłębsza miłość do N, E, I i B.”

„Nat i drogie dziewczyny, tak dużo o Was myślałam, modląc się, żeby to były inne wieści. Przesyłamy Ci całą naszą miłość i trzymamy Twojego pięknego męża i ojca na zawsze w naszych sercach” – napisała Maggie Alderson.

Australijski szef kuchni Darren Robertson, współwłaściciel kawiarni Three Blue Ducks, napisał, że Granger „zmieniła całą grę śniadaniową, był absolutnym dżentelmenem”.

Wiele osób przypisuje Granger stworzenie popularnego australijskiego tostu z awokado na brunch.

Jego tost został zaprezentowany obok dań przygotowanych przez światowej sławy szefów kuchni, takich jak Ferran Adria, Alain Ducasse, Rene Redzepi i Heston Blumental, w książce pt. Popisowe dania, które mają znaczenie.

W wywiadzie dla Australian Financial Review na początku tego roku awokado Granger na grzance zostało opisane jako jego „prezent dla świata”.

„Jak to się stało? Z pewnością jest to rodzaj naturalnego łączenia, o którym nawet nie musisz myśleć. Masz ochotę uniknąć tego, chcesz wznieść toast, więc zmiażdż je razem” – napisała pisarka kulinarna Jill Dupleix.

Granger zgodziła się, mówiąc: „Wiem, to tylko kilka składników, ledwo przepis”. Następnie powiedział, że jadł awokado na grzance, bo było łatwe. „Ludzie gościnności zawsze jedzą szybko, bo mają mało czasu. Jest natychmiast dostępny, jest świeży i lekki. I jest zielono.”

Powiedział Dupleix, że oznacza to, że nie śpisz w słoneczny poranek.

„Dorastałem w Melbourne, a kiedy przeprowadziłem się do Sydney, byłem zszokowany tamtejszym porannym życiem. Ludzie byli na plaży, spacerowali po parku i byli właścicielami dnia. Zrobiło się bardzo australijsko, bardzo optymistycznie. Myślę, że awokado na grzance napawa optymizmem.”