Często zadawane pytania: Pozostałości wirusa ptasiej grypy znalezione w mleku sprzedawanym w sklepach detalicznych w USA: co musisz wiedzieć
Amerykańska Agencja ds. Żywności i Leków (FDA) ogłosiła niedawno wykrycie pozostałości wirusa ptasiej grypy w próbkach mleka pasteryzowanego. Pomimo odkrycia FDA zapewniła opinię publiczną, że komercyjne dostawy mleka pozostają bezpieczne, podkreślając, że proces pasteryzacji skutecznie inaktywuje wirusa. To oświadczenie następuje po wybuchu epidemii ptasiej grypy, która w ostatnich latach dotknęła bydło mleczne w ośmiu stanach, a w ostatnich latach dotknęła miliony ptaków dzikich i komercyjnych. W miarę rozwoju sytuacji FDA w dalszym ciągu prowadzi szeroko zakrojone badania, aby zapewnić bezpieczeństwo publiczne i utrzymać zaufanie do dostaw mleka w USA.
Wykrycie ptasiej grypy u krów mlecznych stanowi niepokojący rozwój sytuacji, ale nie doprowadziło do znaczących problemów zdrowotnych u ludzi – jak dotąd zgłoszono tylko dwie łagodne infekcje. Bieżące oceny FDA i solidne standardy pasteryzacji mają kluczowe znaczenie w zarządzaniu potencjalnym ryzykiem związanym z tą epidemią. Eksperci, tacy jak Lee-Ann Jaykus, emerytowana mikrobiolog, potwierdzają, że nie ma dowodów na obecność zakaźnego wirusa w mleku i wkrótce spodziewane są dalsze wyniki kompleksowych testów przeprowadzonych przez FDA.
Oto wszystko, co musisz o tym wiedzieć:
P: Co FDA znalazła w próbkach mleka pasteryzowanego?
Odp.: FDA odkryła pozostałości wirusa ptasiej grypy w niektórych próbkach mleka pasteryzowanego. Ustalenia te uznaje się za niezakaźne, ponieważ proces pasteryzacji, który obejmuje podgrzewanie mleka do określonej temperatury, prawdopodobnie inaktywuje wirusa. Chociaż sam wirus nie jest aktywny, obecność materiału genetycznego wirusa wykryto za pomocą czułych testów laboratoryjnych PCR.
P: Czy biorąc pod uwagę najnowsze ustalenia, mleko pasteryzowane jest bezpieczne do spożycia?
Odp.: Tak, mleko pasteryzowane jest bezpieczne do spożycia. Eksperci FDA i bezpieczeństwa żywności podkreślają, że proces pasteryzacji skutecznie zabija szkodliwe bakterie i wirusy, w tym wirusa ptasiej grypy. Wykrycie cząstek wirusowych nie stanowi ryzyka dla konsumentów, a według bieżących ocen FDA komercyjne dostawy mleka pozostają bezpieczne.
P: Jakie kroki są podejmowane, aby zapewnić bezpieczeństwo dostaw mleka?
Odp.: FDA przeprowadza duże, reprezentatywne krajowe badania próbek mleka od chorych zwierząt, w systemach przetwórstwa i na półkach spożywczych, aby poznać zakres wyników. Stosują również testy inokulacji jaj, uważane za złoty standard w określaniu żywych wirusów, w celu dalszej oceny wszelkich pozytywnych wyników. Te kompleksowe wysiłki mają na celu utrzymanie integralności i bezpieczeństwa dostaw mleka w USA.
P: Czy z epidemią były powiązane jakieś infekcje u ludzi?
Odp.: Zgłoszono dwa przypadki infekcji u ludzi w związku z epidemią ptasiej grypy u krów mlecznych. Obydwa przypadki były łagodne; u jednej osoby rozwinęła się łagodna infekcja oka, a u drugiej wystąpiło zmęczenie. Przypadki te podkreślają ograniczony wpływ wirusa na zdrowie ludzi, zwłaszcza jeśli przestrzegane są odpowiednie protokoły bezpieczeństwa żywności, takie jak pasteryzacja.
(Przy udziale agencji)
Wykrycie ptasiej grypy u krów mlecznych stanowi niepokojący rozwój sytuacji, ale nie doprowadziło do znaczących problemów zdrowotnych u ludzi – jak dotąd zgłoszono tylko dwie łagodne infekcje. Bieżące oceny FDA i solidne standardy pasteryzacji mają kluczowe znaczenie w zarządzaniu potencjalnym ryzykiem związanym z tą epidemią. Eksperci, tacy jak Lee-Ann Jaykus, emerytowana mikrobiolog, potwierdzają, że nie ma dowodów na obecność zakaźnego wirusa w mleku i wkrótce spodziewane są dalsze wyniki kompleksowych testów przeprowadzonych przez FDA.
Oto wszystko, co musisz o tym wiedzieć:
P: Co FDA znalazła w próbkach mleka pasteryzowanego?
Odp.: FDA odkryła pozostałości wirusa ptasiej grypy w niektórych próbkach mleka pasteryzowanego. Ustalenia te uznaje się za niezakaźne, ponieważ proces pasteryzacji, który obejmuje podgrzewanie mleka do określonej temperatury, prawdopodobnie inaktywuje wirusa. Chociaż sam wirus nie jest aktywny, obecność materiału genetycznego wirusa wykryto za pomocą czułych testów laboratoryjnych PCR.
P: Czy biorąc pod uwagę najnowsze ustalenia, mleko pasteryzowane jest bezpieczne do spożycia?
Odp.: Tak, mleko pasteryzowane jest bezpieczne do spożycia. Eksperci FDA i bezpieczeństwa żywności podkreślają, że proces pasteryzacji skutecznie zabija szkodliwe bakterie i wirusy, w tym wirusa ptasiej grypy. Wykrycie cząstek wirusowych nie stanowi ryzyka dla konsumentów, a według bieżących ocen FDA komercyjne dostawy mleka pozostają bezpieczne.
P: Jakie kroki są podejmowane, aby zapewnić bezpieczeństwo dostaw mleka?
Odp.: FDA przeprowadza duże, reprezentatywne krajowe badania próbek mleka od chorych zwierząt, w systemach przetwórstwa i na półkach spożywczych, aby poznać zakres wyników. Stosują również testy inokulacji jaj, uważane za złoty standard w określaniu żywych wirusów, w celu dalszej oceny wszelkich pozytywnych wyników. Te kompleksowe wysiłki mają na celu utrzymanie integralności i bezpieczeństwa dostaw mleka w USA.
Zwiększać
P: Czy z epidemią były powiązane jakieś infekcje u ludzi?
Odp.: Zgłoszono dwa przypadki infekcji u ludzi w związku z epidemią ptasiej grypy u krów mlecznych. Obydwa przypadki były łagodne; u jednej osoby rozwinęła się łagodna infekcja oka, a u drugiej wystąpiło zmęczenie. Przypadki te podkreślają ograniczony wpływ wirusa na zdrowie ludzi, zwłaszcza jeśli przestrzegane są odpowiednie protokoły bezpieczeństwa żywności, takie jak pasteryzacja.
(Przy udziale agencji)
