Niektóre badania sugerują, że spożywanie produktów pełnoziarnistych, takich jak brązowy ryż, może obniżyć ryzyko chorób serca

Ryż brązowy jest ogólnie uważany za zdrowszy niż ryż biały ze względu na wyższą zawartość składników odżywczych i błonnika. Jednak pewne czynniki mogą sprawić, że nie będzie się nadawać do spożycia. Czytaj dalej, ponieważ dzielimy się wieloma zaletami i wadami spożywania brązowego ryżu.

Oto kilka powodów, dla których brązowy ryż można uznać za dobry dla nas:

1. Zawartość odżywcza

Ryż brązowy zawiera więcej składników odżywczych w porównaniu do ryżu białego, ponieważ zatrzymuje otręby i listki zarodkowe, które są usuwane podczas przetwarzania ryżu białego. Warstwy te zawierają witaminy, minerały i przeciwutleniacze, takie jak witaminy z grupy B, mangan, selen, magnez i składniki odżywcze.

2. Włókno

Ryż brązowy jest dobrym źródłem błonnika pokarmowego, szczególnie nierozpuszczalnego, który może wspomagać trawienie, wspomagać regularność wypróżnień i zapobiegać zaparciom. Diety bogate w błonnik wiążą się również ze zmniejszonym ryzykiem różnych chorób przewlekłych, takich jak choroby serca, cukrzyca i niektóre rodzaje nowotworów.

3. Niższy indeks glikemiczny

Ryż brązowy ma niższy indeks glikemiczny (GI) w porównaniu do ryżu białego. Oznacza to, że powoduje wolniejszy i bardziej stopniowy wzrost poziomu cukru we krwi po spożyciu, co może być korzystne w kontrolowaniu poziomu cukru we krwi, szczególnie u osób chorych na cukrzycę lub osób narażonych na ryzyko jej rozwoju.

4. Zarządzanie wagą

Wysoka zawartość błonnika w brązowym ryżu może przyczyniać się do uczucia sytości i sytości, co może pomóc w kontrolowaniu wagi poprzez zmniejszenie całkowitego spożycia kalorii.

5. Zdrowie serca

Niektóre badania sugerują, że spożywanie produktów pełnoziarnistych, takich jak brązowy ryż, może obniżyć ryzyko chorób serca poprzez obniżenie poziomu cholesterolu, ciśnienia krwi i stanu zapalnego w organizmie.

Warto zauważyć, że chociaż brązowy ryż oferuje szereg korzyści zdrowotnych, nie jest odpowiedni dla każdego.

Oto dlaczego brązowy ryż może nie być dla Ciebie dobry:

1. Kwas fitynowy i substancje antyodżywcze

Brązowy ryż zawiera kwas fitynowy i inne składniki antyodżywcze, które mogą wiązać się z minerałami, takimi jak żelazo, cynk i wapń, zmniejszając ich wchłanianie. Jednakże namoczenie lub kiełkowanie brązowego ryżu przed gotowaniem może pomóc w zmniejszeniu poziomu tych związków.

2. Obawy dotyczące arsenu

Ryż brązowy, szczególnie organiczny ryż brązowy, może zawierać wyższy poziom arsenu w porównaniu do ryżu białego ze względu na akumulację tego naturalnie występującego pierwiastka w zewnętrznych warstwach ziarna. Długotrwałe narażenie na wysokie stężenia arsenu może być szkodliwe dla zdrowia. Dokładne płukanie ryżu przed gotowaniem i zmiana rodzaju spożywanych ziaren może pomóc zmniejszyć to ryzyko.

3. Problemy trawienne

Niektóre osoby mogą odczuwać dyskomfort trawienny lub nadwrażliwość na zawartość błonnika w brązowym ryżu, szczególnie jeśli cierpią na zespół jelita drażliwego (IBS) lub inne schorzenia żołądkowo-jelitowe. W takich przypadkach bardziej odpowiedni może być biały ryż lub inne łatwo przyswajalne zboże.

Podsumowując, chociaż brązowy ryż oferuje szereg korzyści zdrowotnych ze względu na wyższą zawartość składników odżywczych i błonnika, należy wziąć pod uwagę indywidualne potrzeby zdrowotne i potencjalne wady, takie jak zawartość składników odżywczych i arsenu. Włączenie do diety różnorodnych produktów pełnoziarnistych i przygotowanie brązowego ryżu w sposób minimalizujący zawartość składników odżywczych może pomóc zmaksymalizować korzyści odżywcze.

Zastrzeżenie: Ta treść, w tym porady, zawiera wyłącznie informacje ogólne. W żadnym wypadku nie zastępuje ono fachowej opinii lekarskiej. Aby uzyskać więcej informacji, zawsze skonsultuj się ze specjalistą lub lekarzem. NDTV nie ponosi odpowiedzialności za te informacje.