Patelnie nieprzywierające stały się podstawą w wielu kuchniach ze względu na wygodę i łatwość czyszczenia. Jednak pojawiły się obawy dotyczące potencjalnych zagrożeń dla zdrowia związanych z tymi patelniami, w szczególności zjawiska znanego jako „Teflon Flu”.

Według niedawnego raportu Washington Post, amerykańskie centra zatruć zgłosiły ponad 3600 podejrzeń przypadków „gorączki oparów polimerowych”, grypopodobnej choroby związanej z powłokami patelni nieprzywierających w ciągu ostatnich dwudziestu lat. Co ciekawe, w 2023 r. odnotowano znaczny wzrost liczby przypadków – 267, co stanowi jedną z najwyższych liczb od 2000 r., zgodnie z danymi America’s Poison Centres, które nadzorują 55 amerykańskich centrów zatruć.

Oto wszystko, co musisz wiedzieć o przyczynach, objawach i sposobach ochrony przed tą chorobą:

Czym jest Teflon Flu?

Grypa teflonowa, znana również jako gorączka oparów polimerowych, to stan przejściowy spowodowany wdychaniem oparów z rozgrzanego teflonu (PTFE). Często jest związana z narażeniem zawodowym lub używaniem naczyń kuchennych pokrytych teflonem w wysokich temperaturach.

Przyczyny grypy teflonowej

„Teflon Flu”, znany również jako gorączka oparów polimerowych, jest spowodowany przegrzaniem naczyń kuchennych z powłoką zapobiegającą przywieraniu. Gdy patelnie z powłoką zapobiegającą przywieraniu, zwłaszcza te pokryte politetrafluoroetylenem (PTFE), powszechnie znanym jako teflon, zostaną podgrzane do temperatur powyżej 500°F (260°C), mogą wydzielać opary. Opary te zawierają toksyczne substancje chemiczne, takie jak kwas perfluorooktanowy (PFOA) i inne związki fluorowane, które mogą być szkodliwe w przypadku wdychania.

Objawy grypy teflonowej

Narażenie na opary wydzielane przez przegrzane patelnie pokryte teflonem może prowadzić do tymczasowego stanu podobnego do grypy. Objawy „grypy teflonowej” mogą obejmować:

• Ból głowy
• Dreszcze
• Gorączka
• Mdłości
• Ucisk w klatce piersiowej
• Kaszel
• Ból gardła

Objawy te pojawiają się zazwyczaj kilka godzin po narażeniu i mogą trwać kilka dni. Chociaż stan ten nie jest zazwyczaj poważny, może być nieprzyjemny i niepokojący.

Sposoby ochrony siebie

Aby zminimalizować ryzyko wystąpienia „grypy teflonowej” i zapewnić bezpieczne korzystanie z naczyń kuchennych z powłoką zapobiegającą przywieraniu, należy przestrzegać następujących środków ostrożności:

1. Gotuj w bezpiecznych temperaturach: Unikaj przegrzewania patelni z powłoką zapobiegającą przywieraniu. Większość producentów zaleca nieprzekraczanie średniej temperatury. Jeśli musisz gotować w wyższych temperaturach, rozważ użycie innych rodzajów naczyń kuchennych, takich jak stal nierdzewna lub żeliwo.
2. Przewietrz swoją kuchnię: Zapewnij odpowiednią wentylację w swojej kuchni, używając wentylatora wyciągowego lub otwierając okna. Pomaga to rozproszyć wszelkie opary, które mogą się wydostać.
3. Używaj nowszych patelni: Jeśli Twoje patelnie z powłoką zapobiegającą przywieraniu są stare lub porysowane, wymień je. Uszkodzone patelnie mogą uwalniać do powietrza więcej oparów i cząsteczek.
4. Rozgrzej ostrożnie: Nie rozgrzewaj pustej patelni z powłoką zapobiegającą przywieraniu, ponieważ może ona szybko osiągnąć wysoką temperaturę. Dodaj olej lub jedzenie do patelni przed włączeniem ognia.
5. Unikaj gotowania w wysokiej temperaturze: Unikaj metod gotowania wymagających wysokiej temperatury, takich jak grillowanie lub smażenie, przy użyciu naczyń z powłoką zapobiegającą przywieraniu.
6. Przechowuj i używaj ostrożnie: Przechowuj patelnie z powłoką zapobiegającą przywieraniu prawidłowo, aby uniknąć zarysowań i uszkodzeń. Używaj drewnianych lub silikonowych przyborów zamiast metalowych, aby zapobiec zarysowaniu powłoki.

Chociaż patelnie z powłoką zapobiegającą przywieraniu są wygodne, ważne jest, aby używać ich bezpiecznie, aby uniknąć potencjalnych zagrożeń dla zdrowia, takich jak „grypa teflonowa”. Przestrzegając tych prostych środków ostrożności, możesz cieszyć się zaletami naczyń kuchennych z powłoką zapobiegającą przywieraniu bez narażania swojego zdrowia. Jeśli po użyciu patelni z powłoką zapobiegającą przywieraniu wystąpią u Ciebie jakiekolwiek objawy, zasięgnij porady lekarza, aby wykluczyć inne potencjalne przyczyny i zadbać o swoje samopoczucie.

PRZECZYTAJ TAKŻE: Czy często spożywasz mrożone jedzenie? Dowiedz się, jak jest ono szkodliwe dla zdrowia