American Heart Association (AHA) wydało w zeszłym tygodniu komunikat prasowy z nagłówkiem, który u niektórych osób na diecie może wywołać palpitacje w klatce piersiowej: Ograniczenie jedzenia do 8 godzin wiąże się z 91% wyższym ryzykiem śmierci z przyczyn sercowo-naczyniowych.

Oświadczenie nadeszło w pomyślnym momencie. Pomiędzy 1,9 miliarda muzułmanów obchodzących Ramadan i 2,3 miliarda chrześcijan wezwanych do obchodzenia Wielkiego Postu, ponad połowa światowej populacji jest obecnie objęta przynajmniej nominalnym religijnym obowiązkiem ograniczenia spożycia kalorii.

Wymogi religijne są szczególnie rygorystyczne w przypadku wyznawców islamu, którzy w czasie Ramadanu tradycyjnie unikają jedzenia od wschodu do zachodu słońca.

Niecały tydzień przed oświadczeniem AHA, a Medyczny Xpress W artykule podkreślono wyniki metaanalizy pozytywnego wpływu postu opartego na wierze na choroby układu krążenia – przy znacznie mniejszym rozgłosie. Jeden z autorów artykułu opublikowanego w lutym w Odżywianie, metabolizm i choroby układu krążeniapodsumowali swoje podejście i ustalenia:

„[We] zbadali potencjalne skutki zdrowotne różnych postów religijnych i opartych na wierze. Przeprowadzając systematyczny przegląd opublikowanych danych wyłącznie od społeczności muzułmańskich i ortodoksyjnych chrześcijan, nasza niedawna analiza wykazała, że ​​oba podejścia do postu wiążą się ze zmniejszeniem ryzyka chorób sercowo-naczyniowych – chociaż z różnych powodów”.

To, co instytucje religijne od tysiącleci uważały za duchowy balsam, jest obecnie coraz częściej uznawane i akceptowane przez społeczności świeckie i naukowe jako coś więcej niż zwykły balsam dla duszy — jest dobre również dla umysłu, ciała i jelit.

Czy zatem dane rzeczywiście potwierdzają nowe, bombastyczne twierdzenie AHA?

Jednym słowem: NIE.

Po pierwsze, odkrycia, o których mowa, a nie badanie recenzowane, były po prostu badaniami wstępnymi zaprezentowanymi podczas sesji naukowych AHA dotyczących epidemiologii i profilaktyki, stylu życia i kardiometabolizmu w 2024 r., które odbyły się w zeszłym tygodniu w Chicago.

Dane, na których opierał się nagłówek, były tak niepewne, że sam komunikat prasowy zawierał nawet następujący zjadliwy sceptycyzm ze strony doktora Christophera D. Gardnera, FAHA, który nie chciał poznać więcej szczegółów:

„Jeden z tych szczegółów dotyczy jakości składników odżywczych w dietach typowych dla różnych podgrup uczestników. Bez tych informacji nie można określić, czy gęstość składników odżywczych może być alternatywnym wyjaśnieniem ustaleń, które obecnie koncentrują się na przedziale czasowym na jedzenie. Drugi…

…należy podkreślić, że kategoryzacja według różnych okien jedzenia ograniczonego czasowo została ustalona na podstawie zaledwie dwóch dni spożycia.”

Dr Gardner jest profesorem medycyny w Rehnborg Farquhar na Uniwersytecie Stanforda w Stanford w Kalifornii i przewodniczącym komitetu redakcyjnego oświadczenia naukowego AHA z 2023 r. pt. Popularne wzorce dietetyczne: dostosowanie do wytycznych dietetycznych American Heart Association 2021.

Chociaż ekstrapolacja długoterminowych skutków zdrowotnych na podstawie zaledwie dwóch dni deklarowanych przez siebie nawyków żywieniowych jest wystarczająco wątpliwa, w badaniu wykazano inne godne uwagi i znaczne nieprawidłowości w populacji uczestników.

Zacznijmy od tego, że przyciągająca uwagę grupa osób, które ograniczyły spożycie pokarmu do 8-godzinnego okresu, która znalazła się na pierwszych stronach gazet, stanowiła marne 2,1% całej próby. Po drugie, wśród członków tej kohorty znacznie częściej palili papierosy niż w całej próbie – odsetek ten wynosił 27,1% w porównaniu z 17,9% – co z pewnością ma znaczenie przy uwzględnieniu czynników sercowo-naczyniowych. Grupa ta miała również wyższy średni BMI niż jakikolwiek inny segment badania.

I wreszcie, biorąc pod uwagę, że ruch w wyszukiwarce hasła „przerywany post” praktycznie nie istniał przez pierwszą dekadę badania (rozpoczętego w 2003 r.), osoby stosujące tę dietę były prawdopodobnie umieszczane na niej z innych, mylących powodów zdrowotnych, lub przynajmniej nie byli skłonni robić tego w ramach zdrowego stylu życia – po prostu nie było to jeszcze w publicznym duchu czasu.

Chociaż AHA może nie mieć apetytu na post przerywany, warto nadal rozważać tę popularną i wszechstronną metodę.

Wprowadzenie do przerywanego postu:

Post przerywany, dynamiczne i elastyczne podejście do jedzenia, charakteryzuje się różnorodnością protokołów, z których każdy jest zdefiniowany przez określone okresy jedzenia i postu. Reżimy te, często określane przez ich struktury czasowe, oferują różne ścieżki do tych samych rzekomych korzyści zdrowotnych i celów dobrego samopoczucia.

16-8 Metoda

To popularne podejście do postu przerywanego polega na ograniczeniu dziennego spożycia pokarmu do określonego ośmiogodzinnego okna. Na przykład można zdecydować się na jedzenie tylko między 11:00 a 19:00. Pozostałe 16 godzin dnia, wliczając godziny snu, spędza się na poście. Metoda ta jest preferowana ze względu na prostotę i możliwość dostosowania do codziennego życia, umożliwiając jednostkom czerpanie korzyści z postu bez znaczących zakłóceń w ich harmonogramie.

5-2 Dieta

Dieta 5-2 dzieli tydzień na dwa rodzaje dni: pięć dni normalnego odżywiania i dwa dni ograniczonego spożycia kalorii (często około 500-600 kalorii dziennie w dni postu). Dni postu nie muszą następować po sobie, co zapewnia elastyczność planowania. Schemat ten jest chwalony za równowagę, pozwalającą pacjentom cieszyć się zwykłymi posiłkami przez większość dnia, jednocześnie odczuwając korzyści wynikające ze zmniejszonego spożycia kalorii.

Dieta naśladująca post

Stosunkowo nowy dodatek w świecie postu, dieta naśladująca post, ma na celu zapewnianie korzyści płynących z postu, a jednocześnie umożliwienie spożywania jedzenia. Przez pięć dni w miesiącu uczestnicy stosowali niskokaloryczną dietę roślinną, która rzekomo uruchamia niektóre z tych samych mechanizmów, co post na wodzie. Niedawno opublikowane badania w Komunikacja przyrodnicza sugeruje, że metoda ta może zmniejszyć oznaki starzenia i chorób, twierdząc nawet, że odwraca oznaki starzenia o około 2,5 roku.

Przedłużony post

Przedłużony post polega na obchodzeniu się bez jedzenia przez dłuższy okres – aż do siedmiu dni – a w skrajnych przypadkach nawet dłużej. To podejście jest bardziej intensywne i należy je stosować pod nadzorem lekarza. Uważa się, że przedłużone posty przynoszą znaczne korzyści komórkowe i metaboliczne, w tym autofagię (proces oczyszczania uszkodzonych komórek przez organizm) i ulepszone markery metaboliczne. Na metodę tę zwrócono uwagę w najnowszych badaniach opublikowanych w Metabolizm naturyw którym zwrócono uwagę na jego potencjał poważnego wpływu na zdrowie wielu narządów.

Post religijny

Jak wspomniano powyżej, post jest praktyką głęboko zakorzenioną w wielu tradycjach religijnych, która pełni funkcje zarówno duchowe, jak i społeczne. Te posty religijne różnią się konkretnymi praktykami i ograniczeniami, ale łączy je rola we wspieraniu refleksji, wspólnoty i rozwoju duchowego.

Każdy z tych schematów postu oferuje unikalne podejście do włączania postu do stylu życia, odzwierciedlając różnorodne sposoby, w jakie ludzie mogą odkrywać korzyści płynące z postu przerywanego. Niezależnie od tego, czy chodzi o zdrowie, względy duchowe, czy osobiste wyzwanie, metody te zapewniają spektrum opcji odpowiadających różnym potrzebom i preferencjom.

Co to wszystko oznacza dla branży spożywczej?

Chociaż określony okres rezygnacji z jedzenia nie jest muzyką dla uszu branży, trend okresowego postu nie musi – i w dużej mierze nie – pociąga za sobą osoby praktykujące ascezę jedzące niewielkie miski ryżu.

Natura ludzka jest taka, jaka jest, po okresie postu prawdopodobnie następuje duży, cóż, śniadanie– o dowolnej porze dnia.

Bez względu na przyczynę lub dokładną metodę postu, marki żywności mogą zaspokoić wyjątkowe wymagania konsumentów w całym tym stanie zapotrzebowania, sprzedając kaloryczne, gęste i bogate w białko posiłki, które przyspieszają okresy postu, a następnie napoje bogate w elektrolity, aby podtrzymać okresy bez postu. żywność i makrobiotycznie zbilansowane posiłki bogate w błonnik, aby delikatnie przywrócić perystaltykę przewodu pokarmowego po poście.

Podcast Instytutu Żywności

Rolnictwo o kontrolowanym środowisku spotkało się z ogromnym zainteresowaniem i inwestycjami w okresie po pandemii, ale jaki wpływ na ten sektor będą miały warunki makroekonomiczne w 2024 r.? Rolnictwo założyciel i prezes Henry’ego Gordona-Smitha Dołączył Podcast Instytutu Żywności aby przeanalizować perspektywy sektora, postęp technologiczny i rodzaje żywności uprawianej w pomieszczeniach zamkniętych.