Owoce Wschodu analitycy zgłaszają ogólny spadek cen cebuli w całym regionie w ubiegłym tygodniu, co jest tendencją sprzeczną z oczekiwaniami, biorąc pod uwagę rozpoczęcie nowych zbiorów cebuli na południowych terytoriach Azji Środkowej oraz utrzymujący się niedobór cebuli w krajach zachodniej UE.

W zeszłym tygodniu ceny hurtowe cebuli spadły w Mołdawii, Polsce i Uzbekistanie. Rynek ukraiński pozostał stabilny pod względem średnich cen; jednakże w najniższych punktach cenowych zauważalny był spadek, przypisywany napływowi cebuli niższej jakości.

Andriy Yarmak, ekonomista Organizacji ds. Wyżywienia i Rolnictwa (FAO), rzuca światło na dynamikę rynku: „Ceny cebuli podlegają cyklicznemu wzorowi, wspólnemu dla wielu towarów rolnych. Zazwyczaj ceny osiągają szczyt pod koniec sezonu, przyciągając uwagę i przyciągając nowicjuszy na rynek. Ci nowi uczestnicy rynku często wybierają to, co postrzegają jako prostsze przedsięwzięcie — zakup cebuli podczas zbiorów, aby później ją odsprzedać po wyższej cenie, po okresie przechowywania wynoszącym 4–5 miesięcy. Opierają swoją strategię na danych z poprzedniego sezonu, co może być błędem, ponieważ same te informacje nie są wystarczające do podejmowania świadomych decyzji.

Yarmak szczegółowo opisuje wyzwania stojące przed tymi sprzedawcami, szczególnie po sezonie wysokich cen: „Napotykają kwintet niepowodzeń:

a) ceny cebuli w okresie zbiorów są nadal stosunkowo wysokie, co powoduje spadek marży odsprzedaży;

(b) gwałtowny wzrost popytu ze strony innych sprzedawców zwiększa koszty zakupu;

c) stawki czynszu za przechowywanie rosną, w miarę jak coraz więcej handlowców stara się gromadzić zapasy cebuli, co ogranicza potencjalne zyski;

d) rolnicy oczekujący lukratywnych zysków, opóźniający sprzedaż, pogłębiający wzrost cen w trakcie żniw i po nich;

e) często cebule sprzedawane bezpośrednio po zbiorach to cebule mniej nadające się do długotrwałego przechowywania, co jest szczegółem przeoczanym przez sprzedawców niezaznajomionych z niuansami uprawy.

W efekcie już na etapie przejęcia prawdopodobieństwo osiągnięcia zysku na wiosennej odsprzedaży cebuli znacząco maleje” – podsumowuje Yarmak.

Owoce Wschoduz ostatniej analizy cen wynika, że ​​w miarę zbliżania się połowy marca ceny cebuli na Ukrainie, w Uzbekistanie i w Polsce ustabilizowały się, odzwierciedlając ceny obserwowane w okresie żniw. Mołdawia stanowi wyjątek, gdzie ceny oscylują o 10–20% powyżej poziomu zbiorów, chociaż wykazują tendencję spadkową. Ta stagnacja cen oznacza, że ​​przechowywanie cebuli w tym sezonie nie jest opłacalne, a straty podczas przechowywania rzadko spadają poniżej 10%. Finansowa rentowność przechowywania cebuli zależy również od kosztów dodatkowych, takich jak wynajem obiektu, finansowanie zakupu, siła robocza i transport, które dodatkowo ograniczają potencjalne zyski. Owoce WschoduAnalitycy szacują, że aby zrównoważyć te wydatki, ceny cebuli musiałyby wzrosnąć o co najmniej 25–30% od początku przechowywania.

Przeczytaj także: Owce ucztują na wysokiej jakości cebuli w obliczu gwałtownego spadku popytu w Azji Środkowej (wideo)

Yarmak zwraca uwagę, że prawdziwy problem wykracza poza napływ oportunistycznych przedsiębiorców zajmujących się magazynowaniem i odsprzedażą. Sedno problemu leży w nadprodukcji cebuli, spowodowanej powiększeniem obszarów upraw. „Po sezonach wysokich cen rolnicy często poszerzają obszary upraw, a wielu nowicjuszy rozpoczyna uprawę cebuli” – zauważa Yarmak. „Jednak cebula wykazuje niską elastyczność popytu; są składnikiem specyficznym dla przepisu, a nie samodzielnym jedzeniem. Dlatego niskie ceny nie zwiększają znacząco konsumpcji, a wysokie ceny jej nie powstrzymują, co prowadzi do znacznej zmienności cen”.

Czy ten wzór oznacza, że ​​sezony po wysokich cenach zawsze będą oznaczać niskie ceny cebuli lub odwrotnie?

Nie koniecznie wg Owoce Wschoduwieloletnie doświadczenie. Ceny cebuli zależą od wielu nieprzewidywalnych czynników, w tym warunków klimatycznych, zmian w polityce handlowej (zakazy importu i eksportu), konfliktów geopolitycznych i wstrząsów gospodarczych. Na przykład w tym sezonie ceny cebuli utrzymały się powyżej najniższych poziomów, jakie mogły osiągnąć, na co złożyły się takie czynniki, jak egipski zakaz eksportu, bezprecedensowa letnia susza i niezwykle mokra jesień w głównych regionach uprawy cebuli w UE, a nie wspomnieć o napięciach geopolitycznych na Morzu Czerwonym.

Owoce Wschodu przewidział takie wahania na rynku w czerwcu 2023 r., ostrzegając swoich czytelników w artykule „Bańka cebulowa – co od sierpnia rolnicy zrobią z tą cebulą?”. Jednak w przyszłości takie informacje będą dostępne wyłącznie dla subskrybentów EastFruit, a dostosowane treści będą dostępne w języku angielskim, rosyjskim i ukraińskim. Szczegóły subskrypcji zostaną ogłoszone wkrótce na naszej platformie.

Na razie proszę bardzo pobierz przykładowy raport EastFruit Premium na rynkach Egiptu, Zjednoczonych Emiratów Arabskich, Turcji, Europy Wschodniej i Azji Centralnej. Aby dowiedzieć się więcej o subskrypcji i jej zaletach, proszę wypełnij krótki formularz tutaj.