Narodowy Instytut Żywienia (NIN) Indyjskiej Rady ds. Badań Medycznych (ICMR) opublikował wytyczne żywieniowe dla Hindusów, w których rzucił światło na spożycie odżywek białkowych, które jest powszechnie stosowane, szczególnie wśród młodych ludzi.

W 148-stronicowych wytycznych ICMR ostrzega przed spożywaniem odżywek białkowych w celu budowania masy ciała, co jest powszechnym trendem fitness wyznaczanym przez młodzież. Odżywki białkowe stają się coraz bardziej popularne wśród osób chcących poprawić swoje wyniki sportowe, wspomóc rozwój mięśni lub zaspokoić swoje codzienne zapotrzebowanie na białko.

Wytyczne ICMR dotyczące białka w proszku Kładzie nacisk na białko serwatkowe, które jest bogate w aminokwasy rozgałęzione, czyli BCAA. Te BCAA wiążą się z większym ryzykiem chorób niezakaźnych.

Aminokwasy o rozgałęzionych łańcuchach (BCAA), w tym leucyna, izoleucyna i walina, odgrywają istotną rolę w syntezie białek, naprawie mięśni i wytwarzaniu energii.

Suplementacja BCAA jest popularna wśród sportowców i kulturystów w celu zwiększenia wzrostu mięśni, poprawy wydajności ćwiczeń i zmniejszenia zmęczenia. Badania sugerują, że BCAA mogą również przynosić korzyści osobom z chorobami wątroby, poprawiać wrażliwość na insulinę i pomagać w utracie wagi. Jednak nadmierne spożycie może prowadzić do działań niepożądanych, takich jak insulinooporność i zaburzenie równowagi neuroprzekaźników.

Chociaż odżywki białkowe lub proszki białkowe pochodzą ze źródeł roślinnych, takich jak soja, ICMR ostrzega przed dodatkami stosowanymi w nich w celach marketingowych. Dodane cukry, sztuczne słodziki i aromaty zmniejszają korzyści zdrowotne zapewniane przez proszki białkowe.

„Odpowiednie połączenie zbóż: roślin strączkowych w stosunku 3:1 lub zastąpienie 30 g zalecanej ilości roślin strączkowych 80 g mięsa dziennie poprawiłoby jakość białka, tak aby zaspokoić potrzeby normalnego człowieka” – stwierdziło ICMR.


Potencjalne zagrożenia dla zdrowia, o których należy pamiętać w przypadku spożywania odżywek białkowych Oprócz tego przyjrzyjmy się, jakie są inne potencjalne zagrożenia dla zdrowia związane ze spożywaniem odżywek białkowych:

Chociaż suplementy białkowe mogą być korzystne dla niektórych osób, niosą ze sobą również potencjalne ryzyko dla zdrowia, które należy wziąć pod uwagę przed włączeniem ich do diety. Oto niektóre potencjalne zagrożenia dla zdrowia związane ze stosowaniem suplementów białkowych:

Spożywanie dużych ilości białka, zwłaszcza pochodzącego z suplementów białkowych, może nadmiernie obciążać nerki. Nerki są odpowiedzialne za filtrowanie produktów przemiany materii z krwi, w tym produktów ubocznych metabolizmu białek, takich jak mocznik i amoniak. Wysokie spożycie białka zwiększa obciążenie nerek, co z czasem może prowadzić do uszkodzenia lub dysfunkcji nerek, szczególnie u osób z istniejącą wcześniej chorobą nerek.

Metabolizm białek wytwarza mocznik, który jest wydalany przez nerki z moczem. Wydalanie nadmiaru mocznika wymaga dodatkowej wody, co prowadzi do zwiększonego wydalania moczu. Jeśli nie zostanie utrzymane odpowiednie nawodnienie, nadmierne spożycie białka może przyczynić się do odwodnienia, co może mieć negatywny wpływ na ogólny stan zdrowia i wyniki sportowe.

Niektóre suplementy białkowe, szczególnie te zawierające białko serwatki lub kazeinę, mogą u niektórych osób powodować dyskomfort trawienny, taki jak wzdęcia, gazy, biegunka lub zaparcia. Objawy te mogą wynikać z nietolerancji laktozy, wrażliwości na niektóre źródła białka lub obecności dodanych składników, takich jak sztuczne słodziki lub zagęszczacze.

Silne poleganie na odżywkach białkowych w celu zaspokojenia dziennego zapotrzebowania na białko może prowadzić do braku równowagi składników odżywczych w diecie. Pełnoziarniste źródła białka, takie jak chude mięso, drób, ryby, jaja, produkty mleczne, rośliny strączkowe, orzechy i nasiona, dostarczają nie tylko białka, ale także niezbędnych witamin, minerałów i innych składników odżywczych ważnych dla ogólnego stanu zdrowia. Nadmierne spożycie odżywek białkowych kosztem całej żywności może skutkować niewystarczającym spożyciem innych niezbędnych składników odżywczych, co z czasem prowadzi do niedoborów żywieniowych.

Chociaż suplementy białkowe są często reklamowane jako środki wspomagające utratę wagi lub przyrost masy mięśniowej, spożywanie nadmiernych ilości białka może przyczynić się do przyrostu masy ciała, jeśli spożycie kalorii przekracza wydatek energetyczny. Suplementy białkowe, szczególnie te wysokokaloryczne lub zawierające dodatek cukru, mogą przyczyniać się do braku równowagi w spożyciu i wydatkowaniu kalorii, co prowadzi do niepożądanego przyrostu masy ciała, jeśli nie są spożywane w ramach zbilansowanej diety.

Niektóre suplementy białkowe, takie jak te pochodzące z serwatki, kazeiny, soi lub białek jaj, mogą powodować reakcje alergiczne u osób z alergią pokarmową lub wrażliwością. Reakcje alergiczne na suplementy białkowe mogą obejmować łagodne objawy, takie jak swędzenie lub pokrzywka, lub ciężkie reakcje, takie jak anafilaksja, które wymagają natychmiastowej pomocy lekarskiej.

Suplementy białkowe, zwłaszcza te pochodzące z produktów zwierzęcych, mogą być narażone na ryzyko zanieczyszczenia szkodliwymi substancjami, takimi jak metale ciężkie, pestycydy lub patogeny mikrobiologiczne. Złe praktyki produkcyjne, nieodpowiednie środki kontroli jakości lub niewłaściwe warunki przechowywania mogą zwiększać ryzyko zanieczyszczenia suplementów białkowych, stwarzając potencjalne ryzyko dla zdrowia konsumentów.

Spożywanie dużych ilości odżywek białkowych, zwłaszcza zawierających dodatek hormonów lub związków hormonopodobnych, może zaburzyć równowagę hormonalną w organizmie. Na przykład suplementy zawierające białko serwatkowe mogą zawierać naturalnie występujące hormony, takie jak insulinopodobny czynnik wzrostu 1 (IGF-1), który, gdy jest spożywany w nadmiarze, wiąże się ze zwiększonym ryzykiem niektórych nowotworów i innych problemów zdrowotnych.