„Laktaza jest wytwarzana w jelicie cienkim i rozkłada laktozę, cukier znajdujący się w mleku i innych produktach mlecznych, na prostsze cukry (glukozę i galaktozę), które organizm może łatwo wchłonąć. Jeśli nie tolerujesz laktozy, Twoje jelito cienkie nie wytwarza wystarczającej ilości laktazy i niestrawiona laktoza przedostaje się do jelita grubego” – wyjaśnił w interakcji z Strona internetowa indianexpress.com.

Tam bakterie fermentują laktozę, powodując nieprzyjemne objawy, takie jak:

• Wzdęcia
• Biegunka
• Gaz
• Skurcze brzucha
• Mdłości
• Burczenie w brzuchu

Te objawy zwykle rozpoczyna się od 30 minut do dwóch godzin po spożyciu produktów mlecznych i może trwać kilka godzin.

Problemy z trawieniem, zwłaszcza u osób nietolerujących laktozy, mogą ulec poprawie, gdy złagodzi się dyskomfort związany z laktozą. (plik)

Opowieść o genach i historii

Badania takie jak te przeprowadzone w 2011 r. przez Wydział Genetyki Człowieka Uniwersytetu Chicagowskiego sugerują wysoką częstość występowania nietolerancji laktozy w Indiach, wahającą się od 27% do 66% w różnych regionach. Może się to wydawać zaskakujące, biorąc pod uwagę status Indii jako największego konsumenta mleka na świecie. Według dr Chaurasii odpowiedź leży w genetyce i historycznych wzorcach żywieniowych.

W przeciwieństwie do populacji z długą historią hodowli mlecznej, takich jak Europejczycy Północni, wiele populacji azjatyckich, w tym Hindusi, tradycyjnie spożywało mało nabiału po okresie niemowlęcym. Ten brak zależności od mleka w przeszłości doprowadził do niższej częstości występowania wariantu genetycznego związanego z trwałością laktazy – zdolnością do wydajnego trawienia laktozy w wieku dorosłym, powiedział.

Spożycie mleka w Indiach Według dr Chaurasii poziom ten znacznie wzrósł w ostatnich dziesięcioleciach, ale zdolność organizmu do radzenia sobie z laktozą niekoniecznie dotrzymuje tempa. U większości ludzi produkcja laktazy w naturalny sposób spada po odsadzeniu od piersi. Zatem zwiększone spożycie mleka w połączeniu z genetyczną predyspozycją do nietolerancji laktozy może prowadzić do problemów trawiennych, takich jak wzdęcia, biegunka i ból brzucha.

Fermentacja na ratunek?

Tradycyjnie dieta indyjska obejmowała produkty mleczne, takie jak jogurt i paneer, które są fermentowane. Dr Chaurasia podkreśla, że ​​podczas fermentacji bakterie rozkładają laktozę, dzięki czemu produkty te są łatwiej strawne dla osób nietolerujących laktozy. Ten wzorzec żywieniowy może wyjaśniać, dlaczego w niektórych regionach Indii częstość występowania nietolerancji laktozy jest mniejsza.

Życie z nietolerancją laktozy

Jeśli podejrzewasz, że nie tolerujesz laktozy, istnieją sposoby na radzenie sobie z tą chorobą. Oto kilka wskazówek od doktora Chaurasii:

Alternatywy bez laktozy: Wybieraj produkty mleczne bez laktozy lub wypróbuj roślinne alternatywy dla mleka, np. mleko migdałowe, sojowe lub owsiane.

Przyjmij fermentację: Włącz do swojej diety sfermentowane produkty mleczne, takie jak jogurt i paneer.

Suplementy laktazy: Przed spożyciem produktów mlecznych należy rozważyć przyjmowanie suplementów zawierających enzym laktazę.

Skonsultuj się z lekarzem: Jeśli objawy utrzymują się, skonsultuj się z lekarzem w celu postawienia właściwej diagnozy i uzyskania wskazówek.

Rozumiejąc nietolerancję laktozy i jej przyczyny, Hindusi mogą nadal cieszyć się nabiałem w sposób korzystny dla ich organizmu.