Ta strona internetowa może zawierać linki partnerskie i reklamy, abyśmy mogli dostarczać Ci przepisy. Przeczytaj moją politykę prywatności.

Gdy spróbujesz domowego sosu syczuańskiego, będziesz się zastanawiać, jak mogłeś bez niego przeżyć. Jest tak łatwy do wymieszania i podwaja się zarówno jako dip, jak i marynata! Przeniesie wszystkie potrawy inspirowane kuchnią chińską na wyższy poziom i sprawi, że Twoja rodzina będzie lizać talerze.

Prawdopodobnie brzmię teraz jak zdarta płyta, ale domowe sosy naprawdę są najlepsze. Dodają tyle smaku Twoim posiłkom bez tych wszystkich paskudnych konserwantów i sztucznych aromatów! Jeśli kochasz sos syczuański, wiem, że pokochasz ten sos mniam mniam, sos hoisin i sos orzechowy tak samo! Wypróbuj je wszystkie!

Co to jest sos syczuański?

Zanurzmy się w cudowny świat sosu syczuańskiego! Ta wyśmienita przyprawa pochodzi z prowincji Syczuan w Chinach i ma mocny smak. Sos zazwyczaj zawiera kombinację pikantnych papryczek chili, odrętwiających usta pieprzu syczuańskiego, czosnku, imbiru, sosu sojowego, octu i cukru. Przygotowywany od podstaw, każdy składnik jest idealnie zbalansowany, aby stworzyć cudownie uzależniający sos, który sprawi, że Twoje kubki smakowe będą chciały więcej.

Dlaczego więc domowy sos syczuański jest lepszy, pytasz? Cóż, na początek możesz dostosować poziom ostrości do swoich upodobań. Dodatkowo, kiedy robisz to od zera, wiesz dokładnie, co się w nim dzieje (tutaj nie ma żadnych tajemniczych składników). I bądźmy szczerzy, jest coś satysfakcjonującego w tworzeniu własnych pysznych sosów od podstaw. Śmiało, spróbuj i przygotuj się na zachwycenie odważnymi i uzależniającymi smakami domowego sosu syczuańskiego! Jeśli jesteś kimś takim jak ja, będziesz chciał założyć to na wszystko. To takie aromatyczne i pyszne!

Składniki w sosie syczuańskim

To wszystko, czego potrzebujesz, aby zrobić sos syczuański w domu! Możesz dowolnie modyfikować składniki w zależności od preferencji i tego, co masz dostępne w spiżarni. Dokładne wymiary można znaleźć w karcie przepisu poniżej.

• Sos sojowy: Główny składnik sosu syczuańskiego. Dodaje słonego i umami smaku! Można go również zastąpić sosem tamari, który jest bezglutenowy i ma podobny smak.
• Ocet Chinkiang: Ten ocet jest zrobiony z kleistego ryżu i ma słodko-kwaśny smak. Jest niezbędnym składnikiem sosu syczuańskiego i nie można go zastąpić żadnym innym octem. Być może będziesz musiał zatrzymać się w lokalnym azjatyckim sklepie spożywczym! Można go również znaleźć na Amazonie.
• słodki sos chilli: Ten sos dodaje słodko-pikantnego smaku sosowi syczuańskiemu. Jeśli nie masz słodkiego sosu chili, możesz go zastąpić miodem i płatkami chili.
• Brązowy cukier: Dodaje sosowi słodyczy i głębi smaku. Możesz użyć jasnego lub ciemnobrązowego cukru, ale smak będzie się nieznacznie różnić.
• Czosnek w proszku: Dodaje wyrazistego, pikantnego smaku sosowi! Jeśli wolisz, możesz go również zastąpić świeżymi ząbkami czosnku.
• Płatki czerwonej papryki: Te płatki dodają pikantności sosowi syczuańskiemu, a ich ilość można dostosować do tolerancji na ciepło. Jeśli nie masz płatków czerwonej papryki, możesz również użyć świeżych czerwonych papryczek chili lub pasty chili.
• Mielonego imbiru: Imbir nadaje sosowi ciepły i aromatyczny smak. Jeśli wolisz, możesz użyć świeżo startego imbiru.
• Woda: Rozrzedza sos i ułatwia mieszanie. Dostosuj konsystencję do swoich upodobań!

Jak zrobić domowy sos syczuański

Porcja domowego sosu syczuańskiego to dokładnie to, czego potrzebujesz, aby przenieść swoje chińskie potrawy na wyższy poziom. Niezależnie od tego, czy przygotowujesz dania mięsne, miski ryżowe czy frytki, jest to idealna przyprawa, którą warto mieć pod ręką!

1. Łączyć: W małym garnuszku wymieszaj wszystkie składniki i na średnim ogniu doprowadź sos do delikatnego wrzenia.
2. Gęstnieć: Zmniejsz ogień do niskiego i gotuj sos, ciągle mieszając, aż zgęstnieje. Powinno to zająć około 3 minut.
3. Cieszyć się: Zużyć natychmiast lub przechowywać w szczelnym pojemniku w lodówce do tygodnia.