Dieta ketogenna, popularnie zwana dietą ketonową, zyskała ogromną popularność ze względu na swoją skuteczność w szybkiej utracie wagi. Dieta ta, pierwotnie opracowana jako lek na padaczkę, obejmuje duże spożycie tłuszczów i znaczną redukcję węglowodanów. Chociaż wiele osób dzięki tej diecie osiąga pożądane rezultaty w zakresie utraty wagi, ostatnie badania sugerują, że długoterminowe efekty mogą nie być tak korzystne, jak wcześniej sądzono. W szczególności badanie przeprowadzone przez naukowców z University of Texas Health w San Antonio w USA rzuciło światło na potencjał diety ketonowej w przyspieszaniu starzenia się ważnych narządów, takich jak serce i nerki.

Zrozumienie diety ketonowej

Dieta ketonowa koncentruje się przede wszystkim na rozkładzie makroskładników odżywczych, który silnie faworyzuje tłuszcze, przy typowym spożyciu obejmującym 55 do 60% kalorii z tłuszczów, 30 do 35% z białka i zaledwie 5 do 10% z węglowodanów. To wyraźnie kontrastuje z zaleceniami FDA, która zaleca ograniczenie tłuszczów nasyconych i utrzymanie wyższego spożycia węglowodanów. Dramatyczna zmiana w spożyciu makroskładników odżywczych zmusza organizm do przejścia w stan ketozy, w którym zamiast węglowodanów spala tłuszcz w celu uzyskania energii. Chociaż ten stan metaboliczny może prowadzić do znacznej utraty wagi, powoduje także kilka zmian fizjologicznych, które mogą nie być całkowicie łagodne.

W ketozie wątroba przekształca tłuszcz w ketony, które stają się głównym źródłem energii dla organizmu. Proces ten naśladuje głód, co może być korzystne w przypadku krótkotrwałej utraty wagi. Długotrwałe przestrzeganie diety ketonowej budzi jednak obawy co do jej wpływu na ogólny stan zdrowia. Wysoka zawartość tłuszczu w diecie, szczególnie tłuszczów nasyconych pochodzących ze źródeł takich jak masło, wołowina i wieprzowina, może zwiększać ryzyko chorób serca, jeśli nie będzie ostrożna. Ponadto zmniejszone spożycie węglowodanów może prowadzić do niedoborów składników odżywczych, zwłaszcza błonnika, witamin i minerałów niezbędnych dla zdrowia.

Wyniki badań: Przyspieszone starzenie się komórek

Badanie przeprowadzone na myszach dostarczyło kluczowych informacji na temat wpływu diety ketonowej na starzenie się komórek. Naukowcy podzielili myszy na dwie grupy: grupę kontrolną na diecie standardowej i grupę testową karmioną dietą wysokotłuszczową i niskowęglowodanową, podobną do diety ketonowej. Dieta grupy testowej składała się głównie z Crisco, źródła tłuszczu zawierającego 84% tłuszczów nienasyconych i 14% tłuszczów nasyconych. Wyniki były alarmujące. Myszy na diecie ketonowej wykazywały szybsze starzenie się komórek w głównych narządach, szczególnie w sercu i nerkach. Dowodem na to było nagromadzenie starzejących się komórek, czyli uszkodzonych komórek, które nie dzielą się, ale nie obumierają, co prowadzi do stanu zapalnego i potencjalnego uszkodzenia narządów.

Starzenie się jest naturalną częścią starzenia się, jednak jego przyspieszenie może skutkować przedwczesną niewydolnością narządów i zwiększać ryzyko chorób przewlekłych. Naukowcy zauważyli, że to starzenie się komórek zostało powiązane z białkami takimi jak AMPK i p53. Blokowanie tych szlaków u myszy zatrzymało przyspieszony proces starzenia, co sugeruje potencjalne możliwości łagodzenia niekorzystnych skutków diety.

W szczególności badanie wykazało, że myszy na diecie ketonowej miały podwyższony poziom starzejących się komórek w sercu, wątrobie i nerkach. Komórki te, charakteryzujące się obecnością związanej ze starzeniem się β-galaktozydazy (SA-β-gal), są markerami starzenia komórkowego. Nagromadzenie tych komórek może prowadzić do przewlekłego stanu zapalnego, który jest znanym czynnikiem ryzyka różnych chorób, w tym raka i chorób układu krążenia.

Dalsze badania wykazały, że wysoka zawartość tłuszczu w diecie ketonowej, szczególnie tłuszczów nasyconych, odgrywa znaczącą rolę w wywoływaniu starzenia się komórek. Kiedy badacze przetestowali inną dietę wysokotłuszczową, stosując masło kakaowe, które ma wyższą zawartość tłuszczów nasyconych niż Crisco, zaobserwowali podobne wyniki. Sugeruje to, że rodzaj tłuszczu spożywanego na diecie ketonowej może wpływać na stopień starzenia się komórek.

Mechanizmy starzenia się komórek na diecie ketonowej

Naukowcy zagłębili się w mechanizmy stojące za obserwowanym starzeniem się komórek. Odkryli, że proces ten był prawdopodobnie powiązany z aktywacją określonych białek, takich jak AMPK i p53. AMPK, czyli kinaza białkowa aktywowana monofosforanem adenozyny, jest enzymem odgrywającym kluczową rolę w homeostazie energii komórkowej. Aktywuje się w odpowiedzi na niski poziom energii, na przykład wywołany dietą ketonową.

Badanie wykazało, że aktywacja AMPK w połączeniu z inaktywacją MDM2 (mysi homolog o podwójnej minucie 2) przez kaspazę-2 prowadzi do akumulacji p53, białka regulującego cykl komórkowy i sprzyjającego starzeniu się komórek. Kiedy badacze zablokowali szlaki tych białek, myszy nie wykazywały tego samego poziomu starzenia się komórek, co sugeruje, że ukierunkowanie na te szlaki może złagodzić niekorzystne skutki diety ketonowej.

Ponadto w badaniu sprawdzano, czy proces starzenia się komórek jest odwracalny. Przestawiając myszy z diety ketonowej z powrotem na dietę standardową, naukowcy odkryli, że markery starzenia komórkowego zmniejszały się z czasem. Odkrycie to wskazuje, że negatywnym skutkom diety ketonowej można zaradzić poprzez przerywaną dietę lub interwencje farmakologiczne ukierunkowane na białka zaangażowane w starzenie się komórek.

Szersze implikacje i znaczenie dla człowieka

Konsekwencje tych odkryć wykraczają poza myszy. Chociaż badanie przeprowadzono na modelach zwierzęcych, nie można ignorować możliwości wystąpienia podobnych skutków u ludzi. Eksperci medyczni, tacy jak Scott Keatley, dyplomowany dietetyk, podkreślają potrzebę długoterminowych badań na ludziach, aby w pełni zrozumieć wpływ diety ketonowej na starzenie się komórek. Badania te powinny obejmować lata, a nie tygodnie lub miesiące, aby dokładnie uchwycić długoterminowe konsekwencje diety.

Przyspieszone starzenie się zaobserwowane w badaniu budzi poważne obawy, szczególnie w przypadku osób z istniejącymi wcześniej problemami zdrowotnymi lub osób zagrożonych chorobami przewlekłymi. Popularność diety ketonowej wśród tych grup, wynikająca z jej krótkoterminowych korzyści, może nieumyślnie narazić je na poważne długoterminowe ryzyko dla zdrowia.

Na przykład osoby z chorobą nerek lub predyspozycją do problemów sercowo-naczyniowych mogą stwierdzić, że wysoka zawartość tłuszczu w diecie ketonowej zaostrza ich stan. Zaobserwowany w badaniu podwyższony poziom lipoprotein o małej gęstości (LDL) podkreśla potencjalny czynnik ryzyka chorób serca. Ponadto niskie spożycie węglowodanów w diecie może wpływać na metabolizm glukozy i wrażliwość na insulinę, co może prowadzić do powikłań u osób chorych na cukrzycę.

Zarządzanie ryzykiem

Chociaż odkrycia podkreślają potencjalne zagrożenia, oferują również wgląd w zarządzanie tymi zagrożeniami. Badania wykazały, że negatywne skutki diety ketonowej można złagodzić poprzez okresową dietę lub leki blokujące określone białka biorące udział w starzeniu się komórek. Na przykład przerywana dieta ketonowa (IKD), w ramach której ludzie naprzemiennie stosują dietę ketonową i dietę regularną, okazała się obiecująca w zapobieganiu starzeniu się komórek. Takie podejście może pomóc ludziom cieszyć się korzyściami płynącymi z diety ketonowej bez związanego z nią długoterminowego ryzyka.

Co więcej, leki senolityczne ukierunkowane na i eliminujące starzejące się komórki mogą odgrywać rolę w zarządzaniu skutkami ubocznymi długotrwałej diety ketonowej. Leki te mogą potencjalnie usuwać nagromadzenie uszkodzonych komórek, zmniejszając stan zapalny i zapobiegając uszkodzeniom narządów. Jeden z takich senolityków, navitoclaks (ABT-263), wykazał skuteczność w usuwaniu starzejących się komórek wywołanych dietą ketonową u myszy. Podawanie tego leku po diecie pomogło usunąć większość starzejących się komórek, co sugeruje potencjalną strategię terapeutyczną radzenia sobie z niekorzystnymi skutkami diety ketonowej.

Badania są kontynuowane

Popularność diety ketonowej jako sposobu na odchudzanie jest niezaprzeczalna, ale jej długoterminowy wpływ na zdrowie wymaga dokładnego rozważenia. Niedawne badanie przeprowadzone przez UTHealth San Antonio podkreśla potrzebę zrównoważonego podejścia do diety, zwłaszcza gdy wiąże się ona ze znaczącymi zmianami w spożyciu makroskładników odżywczych. W przypadku osób rozważających lub obecnie stosujących dietę ketonową ważne jest, aby robić to pod nadzorem lekarza i mieć świadomość potencjalnych zagrożeń.

W miarę rozwoju badań staje się coraz bardziej jasne, że wpływ diety ketonowej na starzenie się komórek i zdrowie narządów jest złożony i wieloaspektowy. Chociaż zapewnia to krótkoterminowe korzyści, długoterminowe implikacje podkreślają znaczenie spersonalizowanych planów żywieniowych, które uwzględniają unikalny profil zdrowotny i potrzeby danej osoby. Przyszłość diety może leżeć w znalezieniu równowagi, która maksymalizuje korzyści, minimalizując jednocześnie ryzyko, i zapewniając, że utrata masy ciała nie odbędzie się kosztem ogólnego stanu zdrowia

W świetle tych ustaleń, podczas doradzania pacjentom podmioty świadczące opiekę zdrowotną muszą wziąć pod uwagę zarówno krótkoterminowe, jak i długoterminowe skutki diety ketonowej. Spersonalizowane żywienie, które uwzględnia indywidualne warunki zdrowotne, czynniki genetyczne i styl życia, może być kluczem do optymalizacji korzyści diety ketonowej przy jednoczesnym łagodzeniu związanych z nią zagrożeń. Ponadto konieczne są dalsze badania na ludziach, aby potwierdzić te ustalenia i opracować skuteczne strategie radzenia sobie z potencjalnymi niekorzystnymi skutkami diety.

Rozumiejąc złożone interakcje między dietą, starzeniem się komórek i ogólnym stanem zdrowia, możemy lepiej ocenić korzyści i ryzyko związane z dietą ketonową, upewniając się, że pozostaje ona bezpiecznym i skutecznym narzędziem kontroli masy ciała i zapobiegania chorobom.

Wyniki badania opublikowano niedawno w tym recenzowanym czasopiśmie.

JedzenieZdrowieTajlandia Wiadomości