Ta wiadomość zwróciła uwagę na rosnącą popularność odżywek białkowych w Indiach. Według szacunków rynkowych wartość indyjskiego rynku produktów na bazie białka w 2023 r. wyniosła 33 000 crore rupii i oczekuje się, że będzie rosła rocznie o 15,8%, aby do 2032 r. osiągnąć poziom 1,28 crore rupii.

Z tego powodu niektórzy specjaliści ds. żywienia uważają, że wytyczne NIN są aktualne i wypełnią lukę związaną z autorytatywnymi zaleceniami dotyczącymi takich suplementów.

„Wytyczne NIN są niezwykle przydatne, ponieważ choć prawdą jest, że świadomość w zakresie nawyków żywieniowych Hindusów – takich jak dbałość o białko, a nie tylko dieta bogata w węglowodany – jest pożądaną zmianą, to obserwowane przez nas nadmierne poleganie na suplementach jest w dużej mierze napędzane przez rynek i niekoniecznie poparte nauką” – powiedziała ThePrint dr Sujeet Ranjan, specjalistka ds. żywienia w zdrowiu publicznym z Delhi.

W Indiach, gdzie suplementy diety, a nawet ziołowe proszki białkowe, są słabo regulowane, istnieje ryzyko, że osoby je przyjmujące zamiast odnieść korzyści, wyrządzą szkody swojemu zdrowiu i dobremu samopoczuciu.

Pierwsza w swoim rodzaju analiza 36 popularnych odżywek białkowych sprzedawanych w Indiach, która ukazała się w zeszłym miesiącu, wykazała, że ​​70 procent z nich było błędnie oznakowanych, 14 procent marek zawierało toksyny, a 8 procent miało pozostałości pestycydów.

Choć może to być szokujące, to nie wszystko. Niektóre tego typu suplementy dostępne na rynku i spożywane przez osoby aktywne fizycznie – z fachową poradą i nadzorem lub bez – mogą nawet zawierać zakazane substancje, takie jak sterydy, dr Suneeta Chandorkar, adiunkt na wydziale żywności i żywienia na Uniwersytecie Maharajy Sayajirao w Baroda , powiedział ThePrint.

Przeczytaj także: Dlaczego nowe indyjskie wytyczne żywieniowe ograniczają spożycie cukru do 5% dziennej dawki kalorii, a nie dla dzieci poniżej 2 roku życia

Białko, odżywki białkowe i jaka ilość to za dużo

Białka są podstawowymi składnikami strukturalnymi i funkcjonalnymi każdej żywej komórki. Około połowa z nich ma postać mięśni, a reszta znajduje się w kościach, chrząstkach i skórze.

Białka to złożone cząsteczki składające się z 20 aminokwasów, z których dziewięć jest „niezbędnych” i należy je dostarczać z dietą, ponieważ nie są wytwarzane w organizmie człowieka. Pozostałe to aminokwasy endogenne, które mogą być syntetyzowane w organizmie w celu budowy białek.

Zapotrzebowanie na białko różni się w zależności od wieku, stanu fizjologicznego i stresu, przy czym rosnące niemowlęta i dzieci, młodzież, kobiety w ciąży i osoby w czasie infekcji, chorób i stresu fizycznego potrzebują go więcej.

Bogatym źródłem białka są pokarmy zwierzęce, takie jak mleko, mięso, ryby i jaja, oraz pokarmy roślinne, takie jak rośliny strączkowe. Białka zwierzęce są wysokiej jakości, ponieważ są biodostępne i dostarczają wszystkich niezbędnych aminokwasów w odpowiednich proporcjach, podczas gdy białka roślinne lub roślinne charakteryzują się niższą zawartością niektórych niezbędnych aminokwasów.

Wytyczne NIN mówią jednak, że większość aminokwasów dostarcza kombinacja zbóż, prosa i roślin strączkowych.

Według Chandorkara zaktualizowane wytyczne NIN dotyczące wymagań żywieniowych dla Indian w 2020 r. zalecały zmniejszenie zalecanej dziennej dawki białka (RDA) z 1 g/kg masy ciała do 0,83 g/kg masy ciała, co zaspokaja zapotrzebowanie 97,5% populacji . Tymczasem szacunkowe średnie zapotrzebowanie wyniosło 0,66 proc., co zaspokaja zapotrzebowanie dla 50 proc. populacji.

RDA to poziomy spożycia niezbędnych składników odżywczych, uznane za wystarczające do zaspokojenia znanych potrzeb żywieniowych praktycznie wszystkich zdrowych osób. Natomiast EAR to średni dzienny poziom spożycia składników odżywczych, który szacuje się na pokrycie zapotrzebowania 50 procent zdrowych osób.

Chociaż RDA jest idealne, EAR stanowi absolutne minimum.

„Było to oparte na badaniach przeprowadzonych na dużych populacjach Indii. Tych danych brakowało wcześniej. Ponadto dostępne były wówczas dane na temat jakości białka, wartości biologicznej lub dostępności białka w mieszanej wegetariańskiej diecie indyjskiej i zdano sobie sprawę, że wymagania należy obniżyć” – stwierdziła.

Dr Rajeev Jayadevan, badacz medyczny z Kerali, powiedział, że dorosły ważący 60 kg potrzebuje 50–80 g białka dziennie, w zależności od poziomu aktywności fizycznej.

Proszki białkowe wytwarza się z jaj, mleka mlecznego, serwatki lub źródeł roślinnych, takich jak soja, groszek i ryż.

Niektóre proszki, sprzedawane w opakowaniach jako suplementy, zawierają białko z wielu źródeł. Według NIN niektóre z tych produktów mogą również zawierać dodatek cukru, bezkaloryczne substancje słodzące i dodatki, takie jak sztuczne aromaty, i nie są wskazane do regularnego spożywania.

Agencja twierdzi, że nawet białko serwatkowe jest bogate w aminokwasy o rozgałęzionych łańcuchach (BCAA). Co istotne, najnowsze dowody sugerują, że BCAA mogą zwiększać ryzyko niektórych chorób niezakaźnych.

Wytyczne podkreślają również, że odpowiednia energia z węglowodanów i tłuszczów jest niezbędna, aby białko z diety mogło zostać wykorzystane do syntezy i innych funkcji organizmu.

Wielu sportowców spożywa bardzo duże ilości białka, często w postaci proszku, ale NIN jasno stwierdza, że ​​nawet ich zapotrzebowanie nie jest tak wysokie, jak się powszechnie uważa.

„W rzeczywistości wyniki badań wskazują, że suplementacja białka w diecie wiąże się jedynie z niewielkim wzrostem siły i rozmiaru mięśni podczas długotrwałego treningu ćwiczeń oporowych (RET) u zdrowych dorosłych; a spożycie białka większe niż 1,6 g/kg/dzień nie przyczynia się w żaden sposób do przyrostu masy mięśniowej wywołanego RET” – zauważają wytyczne.

Ostrzegają również, że długotrwałe przyjmowanie dużych ilości odżywek białkowych lub spożywanie koncentratów białkowych wiąże się z potencjalnymi zagrożeniami, takimi jak utrata minerałów w kościach i uszkodzenie nerek.

Nabanita Saha, główna dietetyczka kliniczna w szpitalu Manipal w Bengaluru, z zadowoleniem przyjęła tę poradę, szczególnie biorąc pod uwagę ukryte problemy zdrowotne związane z nadmiernym spożyciem suplementów białkowych, takie jak uszkodzenie nerek, skutki trawienne i niezrównoważone spożycie składników odżywczych.

„Dobrze skomponowana dieta obejmująca różne źródła białka – takie jak rośliny strączkowe, orzechy, nabiał, jaja, mięso i ryby – może zaspokoić zapotrzebowanie na białko wszystkich grup wiekowych. Całe pożywienie dostarcza nie tylko białka, ale także niezbędnych witamin, minerałów i błonnika, których często brakuje w suplementach” – powiedziała.

Saha powiedziała również, że istnieje tendencja – szczególnie wśród młodych ludzi – do podążania za trendami fitness bez pełnej wiedzy.

„Edukowanie ich na temat znaczenia zrównoważonej i pożywnej diety oraz pułapek związanych z nadmiernym poleganiem na suplementach ma kluczowe znaczenie dla promowania długoterminowego zdrowia i dobrego samopoczucia” – stwierdziła.

Jayadevan zwrócił uwagę, że w wielu przypadkach młodzi ludzie zaczynają przyjmować białko i inne suplementy diety w oparciu o porady udzielane przez trenerów na siłowni lub ich rówieśników, którzy nie mają wiedzy na temat odżywiania.

„W wielu przypadkach porady te opierają się na partykularnych interesach, a nie na nauce” – powiedział.

Gdzie mogą być potrzebne niuanse

Chociaż większość populacji nie potrzebuje odżywek białkowych, nie oznacza to, że nikt ich nie potrzebuje.

Jayadevan powiedział, że chociaż wytyczne obejmują podstawy, niekoniecznie uwzględniają każdy niuans. Zgadzali się z tym także inni eksperci.

Według Vivekananda Jha, dyrektora wykonawczego The George Institute for Global Health India w Delhi, mogą zaistnieć szczególne sytuacje i grupy populacji, w których suplementy białkowe mogą być korzystne — nawet konieczne.

Należą do nich między innymi osoby starsze, u których występuje sarkopenia (utrata masy i siły mięśniowej), osoby o zwiększonym zapotrzebowaniu na białko, takie jak osoby wracające do zdrowia po operacji, urazie lub niedożywieniu, osoby poddawane dializie oraz osoby, które przeszły między innymi operację bariatryczną.

„Niektórzy sportowcy i osoby prowadzące intensywny trening fizyczny mogą również tego potrzebować” – powiedział, ostrzegając, że suplementy te należy przyjmować wyłącznie pod nadzorem lekarza.

Jayadevan również stwierdził, że jeśli chodzi o sięganie po suplementy, ważna jest rola wykwalifikowanego dietetyka, który potrafi ocenić indywidualne potrzeby żywieniowe.

„Właściciel siłowni lub trener często nie jest przeszkolonym dietetykiem i nie powinien być jedynym źródłem porad na temat suplementów” – powiedział.

Przeczytaj także: Trzymaj niemowlęta z daleka od cukru i 500 g owoców i warzyw dziennie – nowe krajowe wytyczne żywieniowe po 13 latach