Chcesz uchwycić wspaniałe zdjęcia jedzenia? Wtedy musieć dowiedz się, jak kontrolować ustawienia fotografii kulinarnej.

W tym artykule dzielę się wszystkim, co musisz wiedzieć, aby uzyskać ostre, dobrze naświetlone i piękne zdjęcia jedzenia – dzięki czemu po przeczytaniu będziesz w stanie obsługiwać aparat jak profesjonalista.

Dokładnie wyjaśniam jak wybrać idealne:

• Tryb aparatu
• Otwór
• Prędkość migawki
• ISO
• Balans bieli
• Dużo więcej!

Podsumowanie: Niezależnie od tego, czy jesteś początkującym fotografem kulinarnym, który chce zacząć, czy amatorem chcącym zająć się fotografią profesjonalnie, ten artykuł z pewnością Ci pomoże.

Zaczynajmy!

Najlepsze ustawienia do fotografii kulinarnej: podstawy

W tej sekcji przedstawię Ci wszystkie podstawowe ustawienia aparatu do fotografii kulinarnej, zaczynając od:

Najlepszy tryb aparatu do zdjęć jedzenia

Powiem to wprost:

Najlepszym trybem aparatu do robienia zdjęć kulinarnych jest tryb manualny.

Podczas fotografowania w trybie manualnym masz pełną kontrolę każdy ustawienia aparatu, w tym przysłona, czas otwarcia migawki i ISO. Nie pozostawiasz niczego przypadkowi; w ten sposób możesz uzyskać pożądany rezultat za każdym razem, gdy naciskasz migawkę.

Pamiętaj, że podczas fotografowania w trybie Manual aparat nie wybierze żadnych ustawień ekspozycji. Zamiast tego będziesz musiał wykonać ciężką pracę. (To nie jest takie trudne, jak się wydaje! A w kolejnych sekcjach dokładnie wyjaśnię, jak możesz dostosować te ostatnie ustawienia, aby uzyskać najlepsze obrazy.)

Ale jeśli czujesz się zastraszony trybem Manual, zawsze możesz zacząć od jednego z półautomatycznych trybów aparatu, takich jak Aperture Priority lub Shutter Priority. Tryby te dają Ci kontrolę nad niektórymi ustawieniami, podczas gdy aparat wybiera inne, i są świetnym sposobem na odejście od trybu Auto i przejście do ostrożnego, przemyślanego podejmowania decyzji.

Najlepsza przysłona do zdjęć jedzenia

Przysłona odnosi się do otworu w obiektywie. Rozszerzając otwór przysłony, wpuszczasz więcej światła, aby uzyskać jaśniejszą ekspozycję; zwężając otwór przysłony, wpuszczasz mniej światła, aby uzyskać ciemniejszą ekspozycję.

Ale przysłona Również kontroluje, jaka część obrazu ma być ostra.

Niestety nie ma ani jednego to, co najlepsze ustawienie przysłony fotografii kulinarnej. Zamiast tego, zależy to od twoich artystycznych preferencji.

Jeśli chcesz uzyskać małą głębię ostrości – czyli ujęcie, na którym tylko wyostrzony jest fragment obiektu – użyj szerokiej przysłony. Pomoże Ci to oddzielić obiekt od tła, a ponadto stworzy piękne rozmycie tła. Efekty małej głębi ostrości są również świetnym sposobem na podkreślenie konkretnych cech jedzenia.

Z drugiej strony, jeśli chcesz uzyskać dużą głębię ostrości – ujęcie, w którym wszystko jest ostre od przodu do tyłu – musisz użyć mniejszej przysłony. Obiektywy mają optymalną ostrość w okolicach f/8 do f/11, więc jeśli chcesz uzyskać efekt dużej głębi ostrości, polecam f/8 jako punkt wyjścia.

Obraz po lewej został wykonany z szeroką aperturą, podczas gdy obraz po prawej został wykonany z wąską aperturą. Żaden z obrazów nie jest wyraźnie lepszy od drugiego, ale różnica jest znacząca:

(Pamiętaj, że ogniskowa obiektywu i odległość między aparatem a obiektem również wpływają na głębię ostrości. Możesz użyć kalkulatora głębi ostrości, aby dowiedzieć się szczegółów.)

Jeszcze jedno:

Jeśli chcesz uzyskać dużą głębię ostrości, ale nie możesz uzyskać ostrości na wszystkim, możesz zawsze wypróbować technikę znaną jako układanie ostrościw którym wykonujesz kilka zdjęć – skupionych na różnych punktach – a następnie łączysz je ze sobą, aby uzyskać niezwykle ostre rezultaty.

Najlepsza prędkość migawki do zdjęć jedzenia

Prędkość migawki odnosi się do czasu, w którym czujnik aparatu jest wystawiony na działanie światła. Krótsze prędkości migawki skutkują ciemniejszymi ekspozycjami – ale szybsze prędkości migawki mogą Również zamroź ruchome obiekty, co jest przydatne, gdy chcesz zamrozić szczyptę cukru, plamy na napojach itp.

Z drugiej strony, długi czas otwarcia migawki spowoduje jaśniejsze ekspozycje. Dłuższe czasy otwarcia migawki spowodują również rozmycie ruchu, gdy obiekty poruszają się w kadrze. Możesz użyć tego, aby uchwycić płynny strumień kawy wylewanej z dzbanka lub płynny strumień syropu wylewanego na stos naleśników.

Innymi słowy, rozmycie ruchu można wykorzystać jako narzędzie kreatywne, które nada Twoim zdjęciom większą dynamikę.

Dlatego nie ma to, co najlepsze prędkość migawki fotografii żywności. Zamiast tego możesz użyć szybkiej prędkości migawki, aby zamrozić ruch Lub możesz użyć długiego czasu otwarcia migawki, aby rozmyć ruch; obie opcje są rozsądne i mogą dać w efekcie oszałamiające zdjęcia.

Powiedziawszy to, musisz zachować wystarczająco szybką prędkość migawki, aby zapobiec rozmyciu spowodowanemu drżeniem aparatu (tj. rozmyciu spowodowanemu ruchem rąk podczas trzymania aparatu). Zasadą, aby uniknąć drżenia aparatu, jest utrzymanie prędkości migawki powyżej ogniskowej. Innymi słowy, jeśli używasz obiektywu 50 mm, utrzymuj prędkość migawki powyżej 1/50 s; jeśli używasz obiektywu 200 mm, utrzymuj prędkość migawki powyżej 1/200 s; i tak dalej.

Najlepsze ISO dla zdjęć jedzenia

Wszystkie aparaty mają zakres ISO, który określa minimalną i maksymalną czułość czujnika. Wiele ostatnich aparatów ma nawet rozszerzony zakres. Jednak bardzo rzadko będziesz używać maksymalnych wartości ISO w fotografii kulinarnej.

Dlaczego? Podczas gdy wyższe wartości ISO oznaczają, że możesz fotografować w warunkach słabego oświetlenia – tzn. im wyższe ISO, tym jaśniejsza ekspozycja – gwarantują one również szum i pliki o niższej jakości.

Szum to ziarnisty efekt, który często można zobaczyć na zdjęciach nocnych. Podczas gdy większość programów do edycji ma narzędzie do zmniejszania i redukcji szumu, zwykle skutkuje to utratą ostrości. (Innymi słowy, nie jest to idealne rozwiązanie!)

Moja rekomendacja? Fotografuj przy najniższym ISO, na jakie możesz sobie pozwolić. A kiedykolwiek musisz zwiększyć ISO powyżej minimum, rób to tak ostrożnie, jak to możliwe.

Pro tip: Zrób kilka zdjęć testowych swoim aparatem. Fotografuj przy różnych wartościach ISO i zobacz, jak zachowuje się Twój aparat! W ten sposób będziesz wiedzieć Dokładnie co otrzymujesz za każdym razem, gdy podnosisz ISO.

Zaawansowane ustawienia fotografii kulinarnej

Choć przysłona, czas otwarcia migawki i czułość ISO kontrolują większość najważniejszych parametrów fotografii kulinarnej, warto rozważyć kilka dodatkowych ustawień.

Najlepszy balans bieli dla zdjęć jedzenia

Balans bieli ma na celu korektę niepożądanego odcienia kolorów na zdjęciach. Większość aparatów oferuje dwie szerokie opcje:

Automatyczny balans bieli, czyli AWB, umożliwiający aparatowi podejmowanie decyzji dotyczących balansu bieli.

I ręczny balans bieli, w którym możesz ustawić swój aparat Dokładnie jak chcesz, aby radził sobie w różnych sytuacjach.

AWB zazwyczaj dobrze sobie radzi, ale nie jest idealny – a gdy robisz profesjonalną fotografię kulinarną, potrzebujesz całkowitej kontroli nad ujęciem. Ponadto, automatyczny balans bieli może spowodować znaczną zmianę między jednym a drugim zdjęciem, co nie wygląda zbyt dobrze.

Tutaj właśnie pojawiają się opcje ręcznego balansu bieli w aparacie. Większość aparatów ma szereg predefiniowanych ustawień balansu bieli, takich jak Bezpośrednie światło słoneczne, Zachmurzenie, Fluorescencyjne itd. Nie zapewniają one dużej precyzji, ale z pewnością są krokiem naprzód w stosunku do AWB w aparacie.

Niektóre aparaty pozwalają również na wprowadzenie wartości Kelvina; jest to łatwy sposób na obsługę scen oświetlonych przez stroboskopy lub światła ciągłe. Wystarczy zidentyfikować temperaturę barwową światła, a następnie wybrać prawidłową wartość Kelvina w aparacie.

Innym w pełni manualnym ustawieniem balansu bieli jest funkcja Custom. Tutaj możesz umieścić białą kartkę przed obiektem, zrobić mu zdjęcie, a następnie polecić aparatowi użycie zdjęcia z kartki jako odniesienia balansu bieli. Proces konfigurowania Custom różni się w zależności od aparatu, więc musisz sprawdzić instrukcję obsługi, aby określić konkretne kroki. Zazwyczaj jest to jednak dość proste!

Najlepszy tryb ustawiania ostrości dla zdjęć jedzenia

Obecnie kamery oferują nawał opcji ustawiania ostrości. Na szczęście wybór idealnego trybu ustawiania ostrości do fotografii kulinarnej to szybki proces.

Najpierw zadaj sobie pytanie: Czy chcę używać autofokusa czy ręcznego ustawiania ostrości?

W pewnych sytuacjach – gdy pracujesz przy słabym oświetleniu lub scena ma bardzo mały kontrast, ręczne ustawianie ostrości jest najlepszym rozwiązaniem. Będziesz chciał wybrać ręczne ustawianie ostrości, jeśli chcesz ustawić ostrość zdjęć (a Twój aparat nie ma funkcji bracketingu ostrości).

Jednak ręczne ustawianie ostrości może stać się niepotrzebnym wyzwaniem w niektórych sytuacjach. Na przykład, jeśli chcesz stworzyć zdjęcie jedzenia z ruchem lub pracujesz z małą głębią ostrości, ręczne ustawianie ostrości często spowoduje rozmycie obrazu.

Jeśli zdecydujesz się na użycie autofokusa, musisz wybrać pomiędzy trybem AF-S (gdzie ostrość jest ustawiana, a następnie blokowana) a trybem AF-C (gdzie ostrość jest ustawiana w sposób ciągły). Tryb AF-C jest szczególnie przydatny podczas fotografowania ruchomych obiektów – umożliwia śledzenie spadającego jedzenia lub kucharza przesuwającego się przez kadr – natomiast tryb AF-S sprawdza się, gdy obiekt jest nieruchomy.

Najlepszy tryb pomiaru światła do zdjęć żywności

Tryb pomiaru światła w aparacie decyduje o tym, w jaki sposób aparat ocenia ekspozycję. Jeśli oświetlenie jest równomierne, a odcienie na całym zdjęciu są mniej więcej jednakowe, konkretny tryb nie ma aż tak dużego znaczenia.

Jeśli jednak fotografujesz scenę o wysokim kontraście lub chcesz uzyskać specjalny efekt (pomyśl o zdjęciach o wysokim i niskim tonie), musisz zwrócić szczególną uwagę na tryb pomiaru światła.

Spójrz na powyższe zdjęcia bakłażana. Ustawienia oświetlenia były dokładnie takie same, ale użyłem domyślnego trybu aparatu dla lewego zdjęcia i pomiaru punktowego dla prawego zdjęcia. Domyślny tryb pomiaru próbował zrekompensować widoczny brak światła i sprawił, że wszystko wyglądało na szare. Ale tryb pomiaru punktowego pozwolił mi określić, gdzie chcę, aby aparat ocenił światło, i dał mi znacznie lepszy wynik.

Ustawienia fotografii kulinarnej: ostatnie słowa

Jak widać, najlepsze ustawienia fotografii kulinarnej zależą od warunków oświetleniowych, obiektu, atmosfery, historii, którą chcesz opowiedzieć, i Twojego stylu fotografowania.

Przeczytaj więc uważnie ten przewodnik. I dowiedz się, jak stosować różne ustawienia w różnych sytuacjach!

A teraz Twoja kolej:

Które ustawienia fotografii jedzenia sprawiają Ci problem? Jak podejdziesz do swoich ustawień w przyszłości? Podziel się swoimi przemyśleniami w komentarzach poniżej!