Kładzie nacisk na priorytetowe traktowanie produktów pełnoziarnistych, odpowiedniego spożycia białka, ograniczonego spożycia tłuszczów i codziennej aktywności fizycznej

Indyjska Rada Badań Medycznych (ICMR) i Narodowy Instytut Żywienia (NIN) wspólnie opublikowały w dniu 7 maja 2024 r. Nowe wytyczne żywieniowe dla Hindusów. Kompleksowy zestaw 17 wytycznych żywieniowych ma na celu zmniejszenie obciążenia chorobami niezakaźnymi (NCD). ), takich jak otyłość, cukrzyca, udar i choroba niedokrwienna serca (CHD) w populacji Indii. Według NIN, działającego w ramach najwyższego organu badawczego ds. zdrowia, około 56,4% wszystkich chorób w Indiach wynika z niezdrowych nawyków żywieniowych. Stwierdzili również, że zdrowa dieta i aktywność fizyczna mogą obniżyć ryzyko choroby wieńcowej, nadciśnienia (wysokiego ciśnienia krwi) i cukrzycy typu 2 nawet o 80%. Oczekuje się, że obciążenie chorobami niezakaźnymi i wynikająca z nich śmiertelność wzrosną, jeśli nie zostaną podjęte ogromne wysiłki w celu zapobiegania chorobom niezakaźnym i ich czynnikom ryzyka oraz ich kontroli.

Wytyczne żywieniowe dla Hindusów (DGI), opracowane przez zespół kierowany przez dyrektora NIN, dr Hemlatę R, stanowią oparte na dowodach zalecenia dotyczące żywności i stylu życia. Są logiczne, zrównoważone, łatwe do stosowania przez Hindusów i zapewniają długoterminowe rozwiązania w zakresie walki z niedożywieniem i prowadzenia zdrowego życia. Niniejsze wytyczne stanowią praktyczne podejście do zapewnienia różnorodności diety w celu zaspokojenia zapotrzebowania na niezbędne składniki odżywcze wśród osób ze wszystkich grup wiekowych w całym kraju. Poniżej znajdują się niektóre z ważnych i najważniejszych wniosków płynących z DGI:

Ogólny styl życia

Dla zapewnienia zbilansowanej diety istotne jest uwzględnienie w diecie pokarmów ze wszystkich grup żywnościowych, dobierając ich odmianę odpowiednią do wieku, płci, stanu fizjologicznego i poziomu aktywności fizycznej. Co najmniej 50% spożywanych zbóż powinno stanowić pełne ziarna i proso, które są minimalnie polerowane, aby zapewnić odpowiednie składniki odżywcze. Jednakże zboża nie powinny stanowić więcej niż 45% całkowitego spożycia kalorii. Rośliny strączkowe, jaja i mięso powinny dostarczać 14–15% kalorii, dostarczając dobrej jakości białka i niezbędnych aminokwasów poprzez naturalne połączenia pokarmów. Unikaj odżywek białkowych na budowę masy mięśniowej, gdyż są one niepotrzebne przy zachowaniu zbilansowanej diety. Spożycie tłuszczów powinno ograniczać się do 30% całkowitego zapotrzebowania kalorycznego, przy czym niezbędne nienasycone kwasy tłuszczowe pochodzące z orzechów, nasion oleistych, produktów mlecznych i owoców morza powinny łącznie zapewniać 10% dziennego spożycia kalorii. Do każdego posiłku włączaj nieskrobiowe świeże warzywa, zielone warzywa liściaste i co najmniej 30 gramów owoców. Wegetarianie powinni spożywać pokarmy bogate w n-3 PUFA, takie jak len i nasiona chia, aby zaspokoić swoje zapotrzebowanie na B12 i n-3 PUFA. Należy unikać żywności o wysokiej zawartości tłuszczu, cukru i soli (HFSS). Dorośli powinni poświęcać na aktywność fizyczną minimum 30–45 minut dziennie, natomiast dzieci powinny dążyć do tego, aby było to 60 minut.

W czasie ciąży i laktacji niezwykle istotne jest utrzymanie zdrowych nawyków żywieniowych i aktywnego trybu życia. Niemowlęta powinny być karmione wyłącznie piersią przez pierwsze sześć miesięcy, bez żadnych dodatkowych pokarmów, nawet wody. Matki karmiące piersią powinny kontynuować karmienie piersią, nawet jeśli cierpią na jakąkolwiek chorobę, chyba że lekarz zaleci inaczej.

Do gotowania i przechowywania żywności preferowane są frytkownice powietrzne i naczynia z powłoką granitową (bez teflonu). Garnki gliniane to najbezpieczniejsze naczynia kuchenne, ponieważ są przyjazne dla środowiska, wymagają mniej oleju i zachowują wartości odżywcze. Unikaj używania patelni z powłoką nieprzywierającą w temperaturach powyżej 170 stopni i wyrzuć wszelkie uszkodzone lub połamane naczynia kuchenne z powłoką nieprzywierającą. Żywności kwaśnej nie należy przechowywać w pojemnikach aluminiowych, żelaznych lub mosiężnych/miedzianych bez wyściółki, aby uniknąć reakcji chemicznych, które mogłyby skazić żywność.

Indyjska Rada Badań Medycznych (ICMR) i Narodowy Instytut Żywienia (NIN) przedstawiły 7 maja 2024 r. nowe wytyczne żywieniowe mające na celu walkę z rosnącą falą chorób niezakaźnych (NCD) w Indiach. Celem niniejszych wytycznych jest zajęcie się niezdrowymi nawykami żywieniowymi powodującymi 56,4% obciążenia chorobami w kraju. Dowody sugerują, że zdrowa dieta i regularna aktywność fizyczna mogą znacznie zmniejszyć ryzyko chorób takich jak choroba niedokrwienna serca, nadciśnienie i cukrzyca typu 2 nawet o 80%.

Wytyczne, opracowane pod przewodnictwem dr Hemlaty R, zawierają praktyczne, zrównoważone i odpowiednie kulturowo zalecenia mające na celu zapewnienie zróżnicowanej diety, która spełnia potrzeby żywieniowe Hindusów w każdym wieku. Kluczowe zalecenia obejmują zbilansowanie grup żywności, priorytetowe traktowanie produktów pełnoziarnistych i prosa, zapewnienie odpowiedniego spożycia białka w naturalnej żywności, ograniczenie tłuszczów do 30% dziennego zapotrzebowania kalorycznego oraz włączenie różnorodnych warzyw i owoców do każdego posiłku. Wytyczne kładą także nacisk na unikanie żywności o wysokiej zawartości tłuszczu, cukru i soli oraz promowanie codziennej aktywności fizycznej – 30–45 minut dla dorosłych i 60 minut dla dzieci.

Szczególną uwagę zwraca się na kobiety w ciąży i karmiące piersią, opowiadając się za wyłącznym karmieniem piersią niemowląt przez pierwsze sześć miesięcy. Ponadto zaleca się bezpieczne praktyki gotowania i przechowywania żywności, takie jak używanie frytownic, przyborów pokrytych granitem i glinianych garnków, aby zachować wartości odżywcze i uniknąć skażenia chemicznego.

(Autor jest konsultantem ds. dietetyki z celiakią w AIIMS Delhi; poglądy są osobiste)