Istnieje wiele uniwersalnych porad żywieniowych. Istnieje jednak coraz więcej dowodów na to, że ludzie różnie reagują na jedzenie, biorąc pod uwagę różnice w biologii, stylu życia i mikrobiomie jelitowym.

National Institutes of Health chce dowiedzieć się więcej o tych indywidualnych reakcjach poprzez badanie Nutrition for Precision Health, aw tym tygodniu naukowcy rozpoczęli rejestrację uczestników do udziału w badaniu w 14 ośrodkach w całych Stanach Zjednoczonych

Jest to część inicjatywy badawczej All of Us, której celem jest wykorzystanie danych pochodzących od miliona uczestników, aby zrozumieć, w jaki sposób różnice w naszej biologii, stylu życia i środowisku mogą wpływać na nasze zdrowie.

Holly Nicastro z NIH Office of Nutrition Research mówi, że celem badań nad precyzyjnym odżywianiem jest pomoc w opracowaniu dostosowanych do potrzeb ludzi podejść. „Wykorzystamy uczenie maszynowe i sztuczną inteligencję, aby opracować algorytmy, które będą w stanie przewidzieć, jak ludzie zareagują na dany pokarm lub wzorzec żywieniowy” – mówi Nicastro.

Badanie weźmie pod uwagę genetykę danej osoby, drobnoustroje jelitowe i inne czynniki stylu życia, środowiskowe i społeczne, „aby pomóc każdej osobie opracować zalecenia żywieniowe, które poprawią ogólny stan zdrowia” – mówi Nicastro.

Wytyczne dietetyczne dla Amerykanów są pomocne w ustalaniu ogólnych zaleceń dotyczących zdrowego odżywiania, jednak Nicastro wskazuje na badania, które pokazują, jak bardzo mogą występować różnice w reakcjach poszczególnych osób na określone pokarmy lub diety. Na przykład opublikowane badanie wykazało, że nawet gdy ludzie jedzą identyczne posiłki, ich poziomy trójglicerydów, glukozy i odpowiedzi na insulinę mogą się różnić.

W ramach badania niektórzy uczestnicy będą mieszkać w akademiku przez dwa tygodnie, podczas których będą przechodzić przez trzy różne rodzaje diet. Naukowcy zmierzą masę ciała i parametry życiowe, w tym ciśnienie krwi i skład ciała. Pobrane zostaną próbki krwi, moczu, śliny i kału, a naukowcy ocenią mikrobiomy. Ciągłe monitory glukozy mogą śledzić zmiany poziomu cukru we krwi.

W czasach, gdy choroby związane z dietą są główną przyczyną przedwczesnych zgonów, celem jest pomoc ludziom w prowadzeniu zdrowszego życia. Odżywianie odgrywa integralną rolę w rozwoju człowieka oraz w zapobieganiu i leczeniu chorób.

Według amerykańskiej Agencji ds. Żywności i Leków każdego roku ponad milion Amerykanów umiera z powodu chorób związanych z dietą, takich jak choroby układu krążenia, cukrzyca i niektóre formy raka. A ludzie żyjący na niższym poziomie społeczno-ekonomicznym są nieproporcjonalnie bardziej dotknięci chorobami przewlekłymi związanymi z dietą. NIH ma na celu rekrutację osób z różnych środowisk do udziału w badaniu.

Narasta ruch mający na celu włączenie żywności i żywienia do opieki zdrowotnej i coraz więcej dowodów na to, że wydawanie recept na owoce i warzywa może zachęcić ludzi do lepszego odżywiania się i kontrolowania wagi i poziomu cukru we krwi.

Precyzyjne odżywianie idzie o krok dalej, a NIH przewiduje, że do 2030 roku stanie się ono podstawą opieki medycznej. Szacuje się, że badanie finansowane przez podatników będzie kosztować około 170 milionów dolarów w ciągu najbliższych pięciu lat. [Copyright 2023 NPR]