W niedawnym badaniu opublikowanym w BMJ Nutrition, Prevention and Health naukowcy zbadali wpływ spożycia octu jabłkowego (ACV) na masę ciała, poziom glukozy, trójglicerydów i cholesterolu we krwi wśród Libańczyków.

Badanie: Ocet jabłkowy w kontroli masy ciała u libańskiej młodzieży i młodych dorosłych z nadwagą i otyłością: randomizowane, podwójnie ślepe badanie kontrolowane placebo. Źródło zdjęcia: mama_mia/Shutterstock.com

Tło

Otyłość, rosnący globalny problem zdrowotny, jest powiązana z czynnikami genetycznymi, środowiskowymi i stylem życia, które zwiększają ryzyko chorób przewlekłych, takich jak cukrzyca typu 2, choroby układu krążenia, częste nowotwory i choroba zwyrodnieniowa stawów, a także znacznie zwiększają koszty opieki zdrowotnej w dzieciństwie i wieku adolescencja.

Rosnące obciążenie otyłością wymaga opracowania innowacyjnych strategii kontroli masy ciała.

Biorąc pod uwagę korzyści zdrowotne, ACV zyskało popularność jako potencjalne narzędzie kontroli wagi. Badania na szczurach karmionych dietą hiperkaloryczną wykazały, że regularne przyjmowanie obniża stres oksydacyjny, poziom cukru we krwi, profil lipidowy i ryzyko otyłości u samców myszy.

Badania na małą skalę na ludziach wykazały niższą zawartość tkanki tłuszczowej, redukcję masy ciała i mniejszy obwód talii.

ACV spowalnia opróżnianie żołądka, zwiększa uczucie sytości i zmniejsza głód. Jednak zrozumienie jego wpływu na masę ciała wymaga szerszych i długoterminowych badań.

O badaniu

W niniejszym randomizowanym, podwójnie zaślepionym badaniu kontrolowanym placebo naukowcy zbadali bezpieczeństwo i skuteczność octu jabłkowego w obniżaniu masy ciała oraz poprawie profili lipidowych i glikemicznych wśród młodych mieszkańców Libanu z podwyższonymi wartościami wskaźnika masy ciała (BMI).

Do analizy włączono 120 osób z nadwagą i otyłością (74 kobiety i 46 mężczyzn).

Uczestnicy byli w wieku od 12 do 25 lat, mieli BMI od 27 do 34 kg/m2, nie cierpieli na choroby przewlekłe, nie zażywali leków i nie spożywali octu jabłkowego w ciągu ostatnich ośmiu tygodni rozpoczęcia badania. Wypełnili kwestionariusze, aby dostarczyć informacji demograficznych, klinicznych i dietetycznych.

Zespół losowo przydzielił uczestników do grupy otrzymującej interwencję badawczą (5,0, 10 lub 15 ml octu jabłkowego zawierającego 5,0% kwasu octowego zmieszanego regularnie z 250 ml wody) lub wodę zawierającą kwas mlekowy (250 mg na 100 ml) jako placebo (grupa kontrolna) przez 12 tygodni.

Zmierzyli cechy antropometryczne, poziom cukru we krwi na czczo, cholesterolu i trójglicerydów na początku badania, w tygodniu 4.0, tygodniu 8.0 i tygodniu 12, korzystając z próbek krwi na czczo dostarczonych przez uczestników. Wykluczyli osoby zgłaszające zgagę po przyjęciu ACV.

Naukowcy dostarczyli uczestnikom podobnie wyglądające butelki z placebo i octem jabłkowym i poinstruowali ich, aby wypili przydzielony im napój, nie wiedząc, który to jest.

Nie byli świadomi przydziału uczestników do obu grup. Przez cały czas trwania badania badani spożywali regularne posiłki i otrzymywali spersonalizowane wiadomości telefoniczne i e-maile przypominające im o wypiciu placebo lub octu jabłkowego.

Wyniki

Średni wiek uczestników wynosił 18 lat, 98% nie było wegetarianami, 89% spożywało co najmniej pięć posiłków dziennie, 87% członków rodziny nie było otyłych, a 98% nie było otyłych w dzieciństwie.

Większość uczestników nie ćwiczyła regularnie i doświadczała negatywnych emocji, takich jak niepokój. Żadna z osób nie spożywała alkoholu ani nie paliła papierosów, a jedynie 6,7% stosowało diety terapeutyczne.

Badanie wykazało, że trzy dawki ACV dziennie pomiędzy 4. a 12. tygodniem znacząco zmniejszały parametry antropometryczne, takie jak wskaźnik masy ciała, masa ciała, stosunek tkanki tłuszczowej (BFR), obwód talii i bioder, poziom glukozy we krwi na czczo, cholesterolu i trójglicerydów. Zespół nie wykrył żadnych głównych wskaźników ryzyka po 12 tygodniach stosowania ACV.

Zmniejszenie wskaźnika masy ciała i masy ciała było zależne od dawki i czasu, przy czym najbardziej znaczące zmiany miały miejsce w 12. tygodniu.

Wpływ octu jabłkowego na obwód bioder/talii i BFR był zależny od czasu, z wyraźnymi efektami 12 tygodni po spożyciu ACV. Jednakże w 8. i 12. tygodniu trzy dawki wykazały porównywalną skuteczność w zmniejszaniu obwodu bioder i talii oraz BFR w porównaniu z wartością wyjściową.

12-tygodniowa dawka 15 ml ACV była najskuteczniejsza w obniżaniu tych trzech markerów biochemicznych krwi. Wyniki wskazują, że spożywanie 15 ml ACV przez co najmniej osiem tygodni może obniżyć poziom cukru, trójglicerydów i cholesterolu całkowitego we krwi na czczo u osób z nadwagą lub otyłością.

Brak istotnych zmian w parametrach kardiometabolicznych w grupie placebo oraz podobny poziom spożycia diety i aktywności fizycznej pomiędzy grupami badawczymi wskazują, że spożycie ACV prawdopodobnie poprawiło BMI, masę ciała, BFR oraz obwód talii i bioder.

Uczestnicy nie zgłosili żadnych wyraźnych szkodliwych lub niepożądanych skutków podczas 12-tygodniowego podawania ACV.

Wniosek

Wyniki badania wykazały, że spożywanie octu jabłkowego obniżyło czynniki antropometryczne, jednocześnie poprawiając poziom glukozy, trójglicerydów i cholesterolu we krwi u nastolatków i dorosłych z nadwagą lub otyłością.

Odkrycia mogą potwierdzać oparte na dowodach zalecenia dotyczące stosowania ACV jako interwencji dietetycznej w kontroli otyłości. Przyszłe badania obejmujące dłuższe okresy obserwacji i większe próbki mogą zwiększyć możliwość uogólnienia wyników badania.

Dalsze badania powinny ocenić wpływ zneutralizowanego kwasu octowego na parametry metaboliczne i antropometryczne oraz zmiany efektu ACV wraz z wiekiem, szczególnie w starszych populacjach i kobietach w okresie menopauzy.