Oliwa z oliwek extra virgin ma opinię jednej z najzdrowszych żywności, którą można spożywać dla zdrowego serca. Jednak ta starożytna mądrość została zachwiana w niedawnym badaniu, które stwierdziło inaczej. Badanie obejmowało stwierdzenie, że spożywanie mniejszej ilości oliwy z oliwek extra virgin może w rzeczywistości korzystnie wpływać na zdrowie serca. Badanie badało wpływ wysokiej i niskiej zawartości EVOO w pełnowartościowej, roślinnej diecie wegańskiej.

Dieta śródziemnomorska jest bogata w oliwę z oliwek extra vergine – od lat dieta ta jest reklamowana jako jedna z najzdrowszych diet dla dobrego serca. Badanie przeprowadzili naukowcy z University of Florida – przebadali 40 dorosłych z ryzykiem chorób serca. Średni wiek uczestników wynosił 64 lata, a średni wskaźnik masy ciała 32. Uczestnicy byli w większości otyli.

PRZECZYTAJ TAKŻE: Łyżeczka oliwy z oliwek może obniżyć ryzyko śmierci z powodu demencji, sugeruje badanie Harvardu

Uczestników poproszono o stosowanie dwóch różnych diet przez cztery tygodnie – diety wegańskiej, opartej na pełnowartościowych produktach roślinnych, z dużą ilością oliwy z oliwek extra vergine (4 łyżki stołowe dziennie) lub małą ilością oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia (mniej niż 1 łyżeczka dziennie).

W jaki sposób diety pomogły w poprawie zdrowia serca?

Diety koncentrowały się na pełnych ziarnach, roślinach strączkowych, orzechach, nasionach, owocach i warzywach. Obie opcje diety eliminowały dodawanie produktów zwierzęcych. Jedyną różnicą między obiema dietami była ilość spożywanej oliwy z oliwek extra vergine.

PRZECZYTAJ TAKŻE: Od ghee, przez oliwę z oliwek, po olej kokosowy – oto jak wybrać odpowiednie oleje do gotowania, aby posiłki były zdrowsze

Związek między oliwą z oliwek extra vergine a poziomem LDL

W badaniu zaobserwowano, że gdy ludzie spożywali dietę z mniejszą ilością oliwy z oliwek extra vergine, a następnie nagle przeszli na inną dietę z większą zawartością oliwy z oliwek, ich poziom LDL wzrósł. Zaobserwowano również, że poziom glukozy, całkowitego cholesterolu i cholesterolu HDL wzrósł wraz ze wzrostem spożycia oliwy z oliwek extra vergine. Stąd wniosek, że spożywanie mniejszej ilości oliwy z oliwek extra vergine w diecie roślinnej może pomóc w złagodzeniu wysokiego ryzyka chorób serca.

PRZECZYTAJ TAKŻE: 12 korzyści zdrowotnych oliwy z oliwek dla serca, trawienia i ogólnego stanu zdrowia

Zastrzeżenie: Niniejszy artykuł ma charakter wyłącznie informacyjny i nie zastępuje profesjonalnej porady medycznej. Zawsze zasięgaj porady lekarza w przypadku pytań dotyczących stanu zdrowia.