HISTORIA TRWA PONIŻEJ TYCH FILMÓW SALTWIRE

https://www.youtube.com/watch?v=videoseries

SOUTHWESTERN. NS – Żadne dwa sezony homarowe nie są nigdy dokładnie takie same.

Pogoda jest różna. Zmienia się cena brzegowa płacona rybakom. Zmienia się nawet data rozpoczęcia.

Jedną stałą jest jednak konieczność sprzedaży połowu, ale nawet to wydaje się zmieniać z roku na rok w zależności od pojawiających się nowych wyzwań.

Nadchodzący sezon homarów w południowo-zachodniej Nowej Szkocji przypada po dwóch latach pandemii COVID.

Jednak nawet w tych pandemicznych latach homar był w umysłach ludzi i na ich talerzach.

Geoff Irvine, dyrektor wykonawczy Lobster Council of Canada, powiedział, że okres pandemii stworzył czas popytu na homary w Stanach Zjednoczonych, z naciskiem na mięso homara i surowe ogony.

„Z powodu hojnych rządowych płatności stymulacyjnych w ciągu dwóch prezydentów, zamknięcia restauracji, niemożności podróżowania i chęci cieszenia się czymś wyjątkowym w domu, Amerykanie kupowali homary w dużych ilościach w sprzedaży detalicznej, które wspierały wyższe ceny od około czerwca 2020 r. do kwietnia 2022 r.”, powiedział.

A ponieważ ceny żywych i mrożonych homarów zeszły z pandemicznego poziomu tej wiosny, branża nadal odnotowuje stały popyt na żywe homary w Stanach Zjednoczonych, Korei Południowej i Wielkiej Brytanii.

Chiny odbijają się od dna, ale robią to powoli z powodu trwających zamknięć dużych miast spowodowanych przez trwające przypadki COVID-19.

Natomiast w przypadku mrożonego homara, Irvine powiedział, że zaobserwował spadek popytu ze strony Stanów Zjednoczonych. Skończyły się pieniądze na stymulację. Ludzie podróżują. Ale inflacja powoduje, że konsumenci ograniczają swoje wybory żywieniowe.

Wciąż jednak obserwuje się wzrost w Korei Południowej, Hiszpanii, Holandii i Danii, a Irvine powiedział, że w 2022 roku skupiono się na eksporcie homarów w całości w skorupkach do Azji i Europy, z pewnym powodzeniem.

Ale do sukcesu jeszcze daleko.

„Popyt ogólnie cierpi z powodu czynników ekonomicznych, wraz ze zbliżającą się recesją na świecie, wyższymi stopami procentowymi i wpływem wojny na Ukrainie na zachowania rynkowe”, powiedział Irvine, który dodał, że mają do czynienia z ciągłymi problemami z dostępem do rynku na wszystkich kluczowych rynkach, co powoduje zakłócenia w handlu i dodatkowe koszty dla wszystkich w łańcuchu wartości.

Wyzwania te, jak powiedział, obejmują oczekiwane regulacje dotyczące identyfikowalności w Stanach Zjednoczonych, wraz z nowymi wymogami dotyczącymi zdrowia zwierząt w Europie w ramach EU Health Certificate oraz zmianami dotyczącymi sposobu, w jaki zakłady muszą się rejestrować online, aby eksportować mrożone homary do Chin.

„Wyzwania związane z zapobieganiem śmiertelności prawych wielorybów północnoatlantyckich również pozostają na szczycie listy, ponieważ wdrażane są dodatkowe środki, w tym sprzęt bezpieczny dla wielorybów, środki mające na celu spowolnienie żeglugi oraz zapobieganie i łagodzenie uwięzień” – powiedział Irvine.

Zauważył, że Rada ds. Homarów skupiła się na opowiedzeniu kanadyjskiej historii o zapobieganiu zaplątaniu się prawego wieloryba północnoatlantyckiego i łagodzeniu jego skutków. Jest to następstwem umieszczenia kanadyjskiego homara na czerwonej liście przez program Seafood Watch prowadzony przez Monterey Bay Aquarium, co miało wpływ na przemysł homarowy. Grupa ta zasugerowała, że narzędzia do połowu homarów prowadzą do zaplątania i śmiertelności, co nie ma miejsca na obszarach ONW 33 i 34.

„Produkujemy film wideo, oferujemy webinaria dla klientów, którzy chcą bardziej szczegółowo omówić środki dotyczące prawego wieloryba północnoatlantyckiego i zachęcamy eksporterów do korzystania z arkusza informacyjnego przy wyjaśnianiu, jak Kanada podchodzi do tej ważnej kwestii” – powiedział Irvine.

Inne działania marketingowe branży obejmują produkcję unikalnych filmów wideo z tworzeniem przepisów poprzez program Chef Ambassador na Instagramie; produkcję unikalnych, ukierunkowanych na handel filmów wideo opowiadających historię Canadian Lobster w Chinach; oraz budowanie relacji ze stowarzyszeniami handlowymi i organizacjami oceniającymi owoce morza w Europie i Stanach Zjednoczonych.

„Wszystkie nasze taktyki marketingowe mają na celu długoterminowe zwiększenie popytu na kanadyjskiego homara” – powiedział Irvine.

Na początku października czołowy ekspert ds. owoców morza John Sackton przedstawił dla Rady ds. Homarów Kanady prognozę rynku homarów. Sackton, który ma 45 lat doświadczenia w branży owoców morza, powiedział, że jest wiele powodów do obaw.

Jeśli chodzi o skorupiaki, to nadal jesteśmy w okresie po pandemii – powiedział. Branża gastronomiczna boryka się z wieloma problemami. A konsensus wydaje się być taki, że recesja w 2023 roku jest prawdopodobna.

Ostrzegł, że załamanie się rynków skorupiaków mocno uderzy w prowincje atlantyckie.

Porównując wyniki sprzedaży detalicznej od października 2021 r. do wiosny tego roku, Sackton stwierdził, że w październiku 2021 r. owoce morza przewodziły sektorom konsumenckim pod względem zwiększonego popytu, ale w czerwcu 2022 r. znacznie się obniżyły i znalazły się na samym dole listy.

W swojej prezentacji podkreślił również kilka czynników dotyczących zwyczajów żywieniowych ludzi:

– Kupujący o niskich dochodach rezygnują z owoców morza.

– Mrożone owoce morza radzą sobie gorzej niż w czasie recesji w 2009 roku.

– Restauratorzy spodziewają się gorszych warunków w przyszłości, a nie lepszych, ponieważ poziom wyżywienia nie powrócił jeszcze do poziomu z 2019 roku.

Inflacja, powiedział, zmienia zachowania restauratorów.

Ponadto restauracje często nie mają potrzebnego personelu, ograniczają godziny pracy, niektóre są zamknięte w dni, w które normalnie byłyby otwarte, a także borykają się z wyższymi kosztami żywności.

Jednak jego prezentacja nie była całkiem ponura. Jeśli chodzi o rynki eksportowe, nazwał Unię Europejską „jasnym punktem dla eksportu homarów, z silniejszym popytem”.

Stany Zjednoczone, jak powiedział, pozostają głównym rynkiem zbytu dla żywych i mrożonych homarów.

Wiosną tego roku blokady w Chinach zaszkodziły popytowi. Latem sytuacja wydawała się poprawiać, ale rynek nadal jest uważany za słaby.

Ale nad wszystkim góruje oczywiście kierunek rozwoju gospodarki i to, co będzie oznaczać dla zaufania konsumentów.