Chrupiące na zewnątrz i idealnie delikatne w środku, Boudin Balls to klasyk cajun, który z pewnością pokochasz! Z przyprawionej mieszanki kiełbasy, warzyw i ryżu formuje się kulki, następnie panieruje i smaży, aż będą cudownie chrupiące i złociste.

Jedzenie Cajun jest intensywnie aromatyczne i satysfakcjonujące! Jeśli lubisz to tak samo jak my, wypróbuj inne nasze przepisy, takie jak delikatne, soczyste krewetki z popcornu cajun, kremowe klopsiki z kurczaka cajun lub niesamowite pieczone frytki cajun!

Co to są kulki Boudina?

Boudin Balls (wymawiane „boo-dan”) to smażone przekąski Cajun przyrządzane z kiełbasy wieprzowej, ryżu i smażonych warzyw. Są bardzo popularne w Luizjanie i świetnie nadają się jako przystawka na dzień meczu, imprezy lub inne spotkania. Możesz nawet cieszyć się nimi jako dodatek do tradycyjnego posiłku cajun!

To doskonała, pyszna i wyjątkowa przekąska, która naprawdę zrobi wrażenie na Twoich gościach! Te ciepłe i pikantne przekąski są pełne wspaniałego smaku, który przeniesie Cię do serca Luizjany. Jesteśmy wielkimi fanami jedzenia cajun, a jeśli szukasz więcej przepisów, które uzupełnią Twoje menu, mamy mnóstwo smacznych opcji! Wypróbuj gumbo z Nowego Orleanu, wolnowarową jambalaya i południowe hush szczenięta. Nie zapomnij o pączkach, aby zakończyć posiłek czymś słodkim!

Co jest w kulkach Boudin?

Jeśli nie mieszkasz blisko Luizjany, jest mało prawdopodobne, że znajdziesz kiełbasę boudin w swojej okolicy. Na szczęście autentyczną mieszankę wieprzowiny, ryżu i warzyw można łatwo przygotować w domu. Oto notatka na temat wszystkich potrzebnych składników. Dokładne wymiary znajdziesz w karcie przepisu poniżej.

• Kiełbasa wieprzowa: Jeśli używasz kiełbasy w osłonce, pamiętaj o jej usunięciu przed gotowaniem.
• Zielona papryka: Pokrojona w kostkę i smażona z innymi warzywami, zielona papryka dodaje koloru, smaku i tekstury.
• Żółta cebula: Dodaje pikantnej głębi smaku każdemu kęsowi.
• Seler: Równoważy inne pikantne warzywa lekką słodyczą.
• Ryż: Tradycyjna kiełbasa boudin zawiera ryż. Jeśli jednak zdecydujesz się użyć kiełbasy wieprzowej, musisz dodać 1 szklankę ugotowanego ryżu.
• Przyprawa Cajun: Aby uzyskać autentyczny smak cajun, możesz dodać kupioną w sklepie przyprawę cajun lub domową przyprawę cajun.
• Mąka: Aby uzyskać chrupiącą panierkę, użyj mąki uniwersalnej.
• Papryka: Oprócz soli i pieprzu, papryka dodaje smaku panierce.
• Jajka: Pomaga mieszance panierowanej przyklejać się do kulek kiełbasy i zapewnia złotą skórkę.
• Bułka tarta: Dla maksymalnej chrupkości polecamy bułkę tartą panko.
• Olej: Do smażenia używaj dowolnego neutralnego oleju, np. rzepakowego lub roślinnego.

Jak zrobić ten przepis

Coś jak smażony klopsik, przygotuj się na obsesję na punkcie tej pysznej południowej przekąski! Najlepiej smakują gorące i chrupiące z dodatkiem sosu do maczania. Oto jak się łączą:

1. Ugotuj kiełbasę i warzywa: Na patelni na średnim ogniu smaż kiełbasę, paprykę, cebulę i seler, aż kiełbasa będzie całkowicie ugotowana. Zdjąć z ognia.
2. Mieszanka kiełbasy z warzywami: Umieść kiełbasę i warzywa w robocie kuchennym lub blenderze i pulsuj, aż uzyskasz w większości puree.
3. Zrelaksuj się i zrób kulki: Wymieszaj ryż i przyprawę cajun z puree z kiełbasy. Schłodź kiełbasę w lodówce przez około godzinę, aby stwardniała. Z kiełbasy uformuj ciasne kulki o średnicy od 1 ½ do 2 cali.
4. Stacja pogłębiania: Przygotuj stację pogłębiania, wymieszaj mąkę, sól, pieprz i paprykę w płytkim naczyniu. W drugim płytkim naczyniu ubić jajka, do trzeciego naczynia wsypać bułkę tartą panko.
5. Chleb kulki: Ugniatając kilka kulek na raz, najpierw obtocz je w mące, następnie zanurz w jajkach i przejdź do bułki tartej, upewniając się, że kulki kiełbasy są całkowicie przykryte. Odłóż panierowane kulki boudin na bok.
6. Smażyć: Rozgrzej wystarczającą ilość oleju, aby zanurzyć kulki w średnim ogniu (350 stopni Fahrenheita). Gdy olej osiągnie odpowiednią temperaturę, smaż kulki budyniowe, aż staną się równomiernie złocistobrązowe, około 3-5 minut. Pracuj partiami, aby zapobiec stłoczeniu kulek.
7. Schłodzić i podawać: Połóż ugotowane kulki na ręcznikach papierowych, aby wchłonęły nadmiar oleju, poczekaj kilka minut, aby ostygły, a następnie ciesz się ulubionym sosem.