Ta strona internetowa może zawierać linki partnerskie i reklamy, abyśmy mogli dostarczać Ci przepisy. Przeczytaj moją politykę prywatności.

Pomiń piekarnię i zrób własne pyszne eklery w domu! Te nadziewane kremem przysmaki to dzieło miłości iz pewnością staną się jednym z Twoich nowych ulubionych przepisów na desery.

Wiem wiem. Robienie ciastek w domu z pewnością może być onieśmielające! Zwłaszcza jeśli dopiero zaczynasz piec. Zaufaj mi jednak, gdy zaczniesz, nie będziesz chciał przestać! Kiedy już masz te eklery na swoim koncie, musisz spróbować ptysiów lub rogalików migdałowych! Przejdźmy teraz do wszystkich tajników robienia doskonałych eklerów.

Niezawodne eklerki w czekoladzie

Robienie domowych eklerów może początkowo wydawać się onieśmielające, z ich idealnie wyprofilowanymi muszlami i kremowym nadzieniem. Ale nie martw się! Przy odrobinie cierpliwości i praktyki wkrótce będziesz ubijać eklery jak profesjonalista. Pamiętaj tylko, aby robić to krok po kroku i nie bądź dla siebie zbyt surowy, jeśli twoja pierwsza partia nie jest idealna. W końcu najlepsze rzeczy w życiu wymagają trochę wysiłku, a te smaczne eklery nie są wyjątkiem! Jeden kęs tych złych chłopców i uwierzysz.

Bądźmy prawdziwi, kupione w sklepie eklery po prostu nie uderzają tak samo jak domowe. Jest coś w gryzieniu idealnie upieczonej skorupy ciasta, wypełnionej kremowym i dekadenckim kremem, którego po prostu nie da się powtórzyć. Dodatkowo możesz je dostosować do swoich potrzeb – chcesz nadzienie czekoladowe zamiast klasycznej wanilii? Idź po to! Niezależnie od tego, jak zdecydujesz się zrobić swoją partię, jestem pewien, że absolutnie POKOCHASZ, jak się okażą. Zacznijmy od wszystkich składników potrzebnych do ich przygotowania!

Potrzebne składniki

Oto wszystko, czego potrzebujesz, aby zrobić miękką skorupę z ciasta, nadzienie z kremem waniliowym i czekoladową polewę ganache! Uwielbiam klasyczny ekler waniliowy z polewą czekoladową, ale możesz dostosować swoją porcję, jak chcesz. Mam dla Ciebie kilka pomysłów w sekcji wskazówek poniżej! Uwaga: wszystkie wymiary znajdują się w karcie przepisu na końcu wpisu.

Ciasto Skorupowe

• mleko: Dodaje skorupkom eklerów bogaty i kremowy smak. Zawiera również białka i cukry, które pomagają stworzyć delikatną i wilgotną konsystencję. Mniam!
• Woda: Stosowany z mlekiem do przygotowania ciasta na muszle eklerów. Pomaga uwodnić mąkę, a także zapewnia gładką konsystencję.
• Masło niesolone: Dodaje muszli bogaty i maślany smak, jednocześnie nadając im łuszczącą się konsystencję.
• Cukier granulowany: Nadaje muszelkom eklerów odrobinę słodyczy. Cukier pomaga również zarumienić ciasto podczas pieczenia, nadając mu idealny złoty kolor.
• Sól: Poprawia ogólny smak skorupek eklerów. Wystarczy odrobina!
• Mąka: główny składnik skorupek eklerów, zapewniający strukturę i stabilność ciasta.
• Jajka: Działa jako środek wiążący i nadaje muszlom klasyczną teksturę.

Pożywny

• Budyń waniliowy: Dla smaku i kremowości. Przygotuj zgodnie z zaleceniami na opakowaniu.
• Bita Polewa: Nadaje nadzieniu idealną lekką i puszystą konsystencję!

Nadzienie

• Półsłodkie chipsy czekoladowe: Ponieważ ciasto i nadzienie są słodzone, lubię używać półsłodkich kawałków czekolady do ganache. Jeśli wolisz, możesz również użyć mlecznej czekolady, ciemnej czekolady lub białej czekolady. Fajnie jest przełączać się między rzeczami! Niezależnie od tego, na co się zdecydujesz, pamiętaj, aby użyć wysokiej jakości czekolady do pieczenia. Zawsze wybieram Ghirardelli z wysoką zawartością kakao.
• Ciężki krem: Reguluje konsystencję ganache.

Jak zrobić najlepsze czekoladowe eklery

Podzieliłam ten przepis na 3 proste części. Postępuj zgodnie z instrukcjami krok po kroku, a będziesz robić eklery jak profesjonalista! Zaimponujesz znajomym i rodzinie swoimi niesamowitymi umiejętnościami pieczenia.

Muszle

1. Rozgrzej piekarnik, przygotuj patelnie: Rozgrzej piekarnik do 425 Fahrenheita. Wyłóż dwie blachy do pieczenia pergaminem, a następnie odłóż na bok.
2. Mieszanka mleka: Dodaj mleko, wodę, masło, cukier i sól do średniego rondla i gotuj na średnim ogniu, aż masło się roztopi, a brzegi mieszanki zaczną bulgotać.
3. Dodaj mąkę: Zdejmij z ognia i dodaj mąkę. Następnie mieszaj, aż powstanie gęsta pasta. Włącz ogień z powrotem na średni i mieszaj przez 2 minuty.
4. Mieszać: Zdejmij z ognia i przełóż ciasto do miski. Używając miksera stojącego wyposażonego w nasadkę do mieszania łopatek lub miksera ręcznego, ubijaj ciasto przez 1-2 minuty, aby obniżyć temperaturę.
5. Dodaj jajka: Dodawaj jajka jedno po drugim, upewniając się, że każde jajko zostało dokładnie wymieszane przed dodaniem następnego. Ciasto powinno być gęste i błyszczące.
6. Wypełnij rękaw cukierniczy, rura: Napełnij rękaw cukierniczy ⅔ wysokości ciastem. Albo wstępnie wyprasuj worek dużą okrągłą końcówką do wyszywania, albo odetnij ½ cala od końca woreczka. Następnie wyciśnij 4-calowe linie ciasta na pergaminowe blachy do pieczenia, pozostawiając między nimi 2 cale.
7. Upiec: Piec przez 10 minut w temperaturze 425 Fahrenheita przed obniżeniem do 325 i pieczeniem przez 25-30 minut dłużej. Wyjąć z piekarnika, a następnie całkowicie ostudzić.

Pożywny

• Przygotuj Budyń: Budyń przygotowujemy według przepisu na opakowaniu.
• Dodać ubitą polewę: Gdy budyń stężeje, dodaj ubitą polewę.
• Wypełnij muszle: Przełóż nadzienie do szprycy wyposażonej w okrągłą końcówkę do szprycowania #8-#10. Końcówką delikatnie zrób 2 otwory w dnie eklerów i delikatnie wciśnij nadzienie do środka, uważając, aby nie przepełnić.

Nadzienie

1. Chipsy czekoladowe: Dodaj chipsy czekoladowe do miski.
2. Krem rozgrzewający, połączyć: Podgrzewaj śmietankę przez 30-40 sekund w kuchence mikrofalowej, aż zacznie parować. Następnie zalać czekoladą i odstawić na 3-4 minuty. Mieszaj, aż będzie gładkie.
3. Dip Eklery: Zanurz wierzchy nadziewanych eklerów w ganache i pozostaw, aż ganache zastygnie.