Przepis na fondue serowe | Krytyk przepisów
Ta strona internetowa może zawierać linki partnerskie i reklamy, dzięki którym możemy udostępniać Ci przepisy. Przeczytaj moją politykę ujawniania informacji.
Ser Gruyere i Fontina roztapiają się razem z czosnkiem, gałką muszkatołową i odrobiną białego wina w tym fantastycznym przepisie na serowe fondue! Idealna przystawka lub pikantna przekąska.
Serowe przekąski są naprawdę najlepsze. Po przygotowaniu tego serowego fondue będziesz musiał spróbować provoleta, queso blanco lub dipu asiago!
Niesamowite serowe fondue
Och, serowe fondue – najlepsze w rozpływającej się, lepkiej, dekadenckiej pyszności. I zgadnij co? Wykonanie go w domu jest prostsze niż myślisz! To idealna przystawka. Proste składniki, minimum zamieszania i maksimum przyjemności. I na pewno będzie hitem, bo cóż, daj spokój. Jego stopiony ser.
Gruyère to baza serowego fondue, gładka i bogata. Następnie dodaje się trochę Fontiny, aby uzyskać maślany, pyszny smak. Skrobia kukurydziana zagęszcza wszystko, zamieniając ser w rozkoszną rozkosz. Nie możemy też zapomnieć o winie, cytrynie, gałce muszkatołowej i czosnku, które przenoszą smak na wyższy poziom! Spodoba ci się to. Podawaj to serowe fondue na następnym spotkaniu i patrz, jak znika ze stołu!
Lista składników
Te składniki tworzą NAJLEPSZY smak i sprawią, że Twojemu serowemu fondue nie będzie można się oprzeć. Dokładne wymiary znajdują się w karcie przepisu na końcu wpisu.
- Czosnek: dla pikantnego smaku, który nie jest zbyt przytłaczający.
- Gruyère i Fontina: Zespół marzeń o serze! Orzechowy Gruyère i maślany Fontina – razem są gładkie, bogate i nie można się im oprzeć. Inne zamienniki to Emmentaler, Gouda lub ser szwajcarski.
- Skrobia kukurydziana: Zagęszcza fondue, ale także sprawia, że wszystko jest ładne i rozpływające się. Nie ma tu grubego fondue.
- Wino: Pinot Gris, Sauvignon Blanc, Chardonnay – wybierz swój ulubiony! Białe wino dodaje smaku i sprawia, że fondue ma odpowiednią konsystencję. (Zobacz alternatywy alkoholowe poniżej.)
- Sok cytrynowy: Aby przebić się przez bogactwo sera. Uwielbiam też jasny smak, jaki dodaje!
- Gałka muszkatołowa: Ciepły, ziemisty smak w szczyptę.
Dlaczego warto używać wina?
Powodem, dla którego do tego serowego fondue dodaje się wino, jest nauka (i utrzymanie kremowej konsystencji!). Zawiera kwas winowy, który łączy się z białkami sera, zapobiegając jego zbrylaniu się i włóknistości.
Jeśli więc pomijasz wino, po prostu dodaj odrobinę soku z cytryny. Ma podobny winny posmak, dzięki któremu Twoje fondue będzie gładkie i łatwe do maczania.
Najlepszy przepis na fondue serowe
Przygotuj swoje ulubione dipy, bo za około 20 minut przygotujesz niesamowite serowe fondue. Gdy wszystkie pyszne składniki się stopią, nie będziesz mógł się powstrzymać przed spróbowaniem!
- Nacieranie czosnkiem: Przekrój ząbek czosnku na pół i dokładnie potrzyj przeciętą stroną o wnętrze garnka o grubym dnie. Wyrzuć czosnek.
- Mieszanka sera i skrobi kukurydzianej: Zetrzyj ser i dodaj go do dużej torebki strunowej razem ze skrobią kukurydzianą. Zamknij torebkę i potrząsaj, aż cały ser pokryje się skrobią kukurydzianą. Następnie odłóż na bok.
- Zagotować Wino: Do garnka natartego czosnkiem dodaj wino i sok z cytryny, a następnie zagotuj na małym ogniu.
- Wymieszać z serem: Powoli dodawaj ser, ubijając po każdym dodaniu na gładką masę. Kontynuuj ubijanie, aż nie będzie grudek, a sos będzie gładki. Być może będziesz musiał zmniejszyć ogień do niskiego, aby uniknąć przegrzania sera. Nie dopuść do wrzenia!
- Pora roku: Gdy cały ser się rozpuści, zdejmij z ognia i dodaj gałkę muszkatołową. Posmakuj i jeśli to konieczne i pożądane, dodaj trochę soli i mielonego pieprzu. Słoność przed przyprawieniem będzie zależeć od sera, którego użyjesz, dlatego bardzo ważne jest, aby spróbować przed dodaniem dodatkowej soli.
- Cieszyć się: Natychmiast podawaj. Utrzymuj ciepło w garnku do fondue ustawionym nad grzejnikiem lub umieść garnek nad małą świecą lub sterno.
Wskazówka dotycząca przepisu
Powoli dodawaj ser! Jeśli dodamy go zbyt szybko, temperatura płynu zbyt szybko spadnie, a ser będzie się zwijał lub zbijał.
Porady i wskazówki
Przygotowanie serowego fondue jest dość proste, ale oto kilka dodatkowych rzeczy, o których warto pamiętać, aby Twoje wyszło wspaniale:
- Substytut wina: Jako alternatywę dla wina możesz użyć niesolonego bulionu z kurczaka lub warzywnego wraz z dodatkowymi 2-3 łyżeczkami soku z cytryny dla zakwaszenia. Alternatywnie możesz użyć wytrawnego, bezalkoholowego białego wina, jeśli możesz je znaleźć.
- Zagotuj wino: Doprowadź wino do pełnego wrzenia. Nie jest to wrzenie, ale też niezbyt niskie gotowanie. Jeśli dodasz ser, gdy płyn jest zbyt gorący lub zbyt zimny, nie stopi się on dobrze i będzie się zbijał lub zwijał i rozdzielał.
- Posiekaj własny ser: Nie używaj wstępnie rozdrobnionego sera. Sery te powlekane są środkami przeciwzbrylającymi, które zapobiegają ich zbrylaniu się w opakowaniu. Powłoka ta zapobiegnie również gładkiemu wtapianiu się sera w serowe fondue.
- Nie przegrzewaj się: Nie podgrzewaj serowego fondue po dodaniu sera! Jeśli ser się za bardzo nagrzeje, uwalnia enzym zwany kazeiną. Spowoduje to, że ser zbierze się w żylastą kulę i oddzieli się od płynu. Jeśli ser zacznie się kleić i złapiesz go wystarczająco wcześnie, możesz zatrzymać proces, dodając łyżeczkę lub dwie świeżego soku z cytryny lub odrobinę wina.
- Utrzymywanie ciepła: Trzymaj serowe fondue w cieple nad krótką świeczką lub ogniem sterno. Użyj garnka ognioodpornego i takiego, który równomiernie przewodzi ciepło, np. ze stali nierdzewnej, żeliwa lub ceramiki.
- Zanurz wszystko, co chcesz! Świetnym dipem do tego serowego fondue jest chleb pokrojony w kostkę, crostini, pieczone ziemniaki, gotowane warzywa, takie jak brokuły lub kalafior, kiełbasa, klopsiki, jabłka lub gruszki.
Przechowywanie resztek serowego fondue
Resztki serowego fondue można przechowywać w lodówce przez 3-4 dni. Podgrzej ponownie na kuchence na małym ogniu. Mieszaj, gdy się topi, aby stopić się bardziej równomiernie. Uważaj, żeby się nie przegrzać!
Więcej serowych dipów
Przekąski
Wędzony Dip Queso
2 godziny 10 minut
Przekąski
Crack Dip Z Kurczaka
35 minut
Dressingi, sosy i dipy
Super łatwy dip serowy do piwa
20 minut
Dressingi, sosy i dipy
Dip Serowy Chili
20 minut
Przypnij to teraz, aby znaleźć później
Przypiąć
-
Ząbek czosnku przekrój wzdłuż na pół i dokładnie potrzyj przeciętą stroną o wnętrze garnka o grubym dnie. Wyrzuć czosnek.
-
Zetrzyj ser i dodaj go do dużej torebki strunowej wraz ze skrobią kukurydzianą. Zamknij torebkę i potrząsaj, aż cały ser pokryje się skrobią kukurydzianą. Odłożyć na bok.
-
Do garnka natartego czosnkiem dodaj wino i sok z cytryny i doprowadzaj do pełnego wrzenia na małym ogniu.
-
Powoli dodawaj ser, ubijając po każdym dodaniu na gładką masę. Kontynuuj ubijanie, aż nie będzie grudek, a sos będzie gładki. Być może będziesz musiał zmniejszyć ogień do niskiego, aby uniknąć przegrzania sera. Nie dopuść do wrzenia!
-
Gdy cały ser się rozpuści, zdejmij z ognia i dodaj gałkę muszkatołową. Posmakuj i jeśli to konieczne i pożądane, dodaj trochę soli i mielonego pieprzu. Słoność przed przyprawieniem będzie zależeć od sera, którego użyjesz, dlatego bardzo ważne jest, aby spróbować przed dodaniem dodatkowej soli.
-
Natychmiast podawaj. Utrzymuj ciepło w garnku do fondue ustawionym nad grzejnikiem lub umieść garnek nad małą świecą lub sterno.
Kalorie: 522kcalWęglowodany: 7GBiałko: 32GTłuszcz: 36GTłuszcz nasycony: 22GTłuszcz wielonienasycony: 2GJednonienasycone kwasy tłuszczowe: 11GCholesterol: 128mgSód: 862mgPotas: 130mgBłonnik: 0,1GCukier: 2GWitamina A: 1056j.mWitamina C: 1mgWapń: 892mgŻelazo: 0,4mg
Informacje o wartości odżywczej są obliczane automatycznie, dlatego należy je traktować jedynie w przybliżeniu.
