Kremowa, pożywna przystawka, którą będziesz chciał podawać do wszystkiego. Risotto grzybowe składa się z delikatnych smażonych grzybów i ryżu arborio gotowanego do perfekcji w sosie czosnkowym, szalotkowym i białym winem. Dodaj do tego trochę posiekanego parmezanu, a otrzymasz smaczne danie, które będzie mogło konkurować z daniem głównym!

Grzyby. Albo je kochasz, albo nienawidzisz. Jeśli nie jesteś największym fanem, oto kilka przepisów, które myślę, że zmienią Twoje zdanie… czosnkowe grzyby balsamiczne, grzyby faszerowane kiełbasą i steki w kostkach z sosem grzybowym.

NAJLEPSZY przepis na risotto z grzybami

Przepis na risotto, który jest tak dobry, że pozwoli ci skierować swoją wewnętrzną włoską babcię. To kremowe risotto z grzybami jest pełne ziemistego, pikantnego smaku i rozpływającej się w ustach kremowej konsystencji, od której zmiękną Ci kolana. Co więcej, jest zaskakująco łatwy w przygotowaniu, idealny dla kucharzy na każdym poziomie umiejętności!

Wyobraź sobie pulchne portobellos i słodką szalotkę smażone na patelni z czosnkiem i białym winem, a następnie połączone z orzechowym ryżem arborio i odrobiną bulionu warzywnego. Każda łyżka wypełniona jest delikatnymi ziarnami i kawałkami żucia grzybów, posypana parmezanem, aby uzyskać bardziej pikantny, orzechowy smak. I ta kremowa konsystencja? Tak dobrze, że będziesz chciał wylizać talerz (tutaj nie ma osądu!). Może nawet spodoba ci się bardziej niż danie główne, z którym je podajesz!

Lista składników

Niech te składniki zadziałają swoją magią, a będziesz zaskoczony, jak pyszny jest efekt końcowy! Podoba mi się, że ten przepis na risotto z grzybami nie wymaga dużej ilości składników. Prosty, ale wysokiej jakości to najlepszy wybór.

• Rosół: Zagotuj bulion warzywny jako bazę pysznego risotto. Można również użyć bulionu grzybowego, aby uzyskać bardziej ziemisty smak. Aby uzyskać bardziej mięsisty smak, spróbuj użyć bulionu z kurczaka.
• Oliwa z oliwek: Przed dodaniem grzybów lekko posmaruj patelnię oliwą z oliwek.
• Portobello: Pokrój grzyby portobello na grube kawałki, upewniając się, że wszystkie są mniej więcej tej samej wielkości, aby równomiernie się usmażyły. Możesz także spróbować użyć pieczarek lub grzybów cremini jako substytutu.
• Szalotka: Posiekaj szalotkę i smaż z czosnkiem na złoty kolor.
• Czosnek: Świeżo zmielony czosnek nada Twojemu kremowemu risotto grzybowemu najlepszy smak.
• Białe wino: Zglaśnij patelnię odrobiną białego wina.
• Ryż arborio: Aby uzyskać idealną konsystencję risotto, użyj ryżu arborio.
• Sól pieprz: Doprawić do smaku!
• Parmezan: Wymieszaj starty parmezan, aby uzyskać kremowe wykończenie. Można użyć pakowanego parmezanu, ale najlepszy jest świeżo starty.

Jak zrobić kremowe risotto z grzybami i parmezanem

Przygotowanie domowego risotto nie musi być trudne! Postępuj zgodnie z poniższymi instrukcjami, aby za każdym razem otrzymać doskonały, kremowy dodatek.

1. Zagotuj bulion: Doprowadź bulion warzywny do wrzenia na kuchence. Utrzymuj ciepło na kuchence.
2. Smażyć grzyby: Na dużej patelni rozgrzewamy 2 łyżki oliwy z oliwek, wrzucamy na nią grzyby, doprawiamy solą i pieprzem do smaku. Smaż grzyby, aż będą rumiane i miękkie. Zdejmij podsmażone grzyby z patelni i odłóż na bok.
3. Dodaj szalotkę i czosnek: Na patelnię dodaj pozostałą 1 łyżkę oliwy z oliwek wraz z szalotką i czosnkiem. Smaż przez 2-3 minuty. Na patelnię wlej białe wino i smaż kolejne 2 minuty.
4. Ugotuj ryż: Na patelnię dodaj ryż arborio, sól i pieprz. Do garnka z ryżem dodaj ½ szklanki gotującego się bulionu, gotuj i ciągle mieszaj, aż płyn zostanie wchłonięty. Powinno to zająć około 15-20 minut
5. Dodaj więcej bulionu: Powtórzyć proces dodawania ½ szklanki bulionu do ryżu i gotować, aż płyn wchłonie się jeszcze dwukrotnie, ryż powinien być w miarę miękki, z lekką twardością. Możesz nie wykorzystać całego bulionu.
6. Wymieszać z pieczarkami i serem: Gdy ryż będzie już gotowy, dodaj grzyby i parmezan. Podawaj na świeżo z dodatkowym parmezanem do dekoracji i ciesz się smakiem!