Ta strona internetowa może zawierać linki partnerskie i reklamy, abyśmy mogli dostarczać Ci przepisy. Przeczytaj moją politykę prywatności.

Kurczak po syczuańsku to odważne smaki, z idealną równowagą ciepła, słodyczy i cierpkości. A najlepsza część? To o wiele lepsze niż wersja na wynos! Odpalmy te kubki smakowe i zabierzmy się do gotowania!

Chociaż uwielbiam chińskie jedzenie na wynos, może być drogie. Zdradzę ci sekret — możesz zrobić wszystkie ulubione chińskie dania na wynos w domu, używając tylko kilku prostych składników! Kilka moich ulubionych przepisów do wypróbowania: kurczak generała Tso w wolnej kuchence, krewetki kung pao i trochę chrupiącego kraba rangoon, aby uzupełnić posiłek!

Co to jest kurczak po syczuańsku?

Kurczak po syczuańsku to przepyszne chińskie danie, które jest uwielbiane przez wielu i nie bez powodu! Pochodzący z prowincji Syczuan (stąd nazwa) w Chinach, słynie z wyrazistych i pikantnych smaków, które dają moc. Danie zazwyczaj składa się z soczystych kawałków kurczaka w glazurze ze słodkiego sosu chili, czosnku, imbiru i pieprzu syczuańskiego. To idealne połączenie ciepła, cierpkości i smaków umami, które sprawiają, że jest to danie absolutnie nokautujące.

Podczas gdy kurczak po syczuańsku jest z pewnością ulubieńcem fanów w wielu chińskich lokalach na wynos, jest coś wyjątkowego w robieniu go w domu. (Moją pełną listę przepisów „lepszych niż na wynos” znajdziesz tutaj!) Nie tylko możesz kontrolować poziom przyprawy według własnych upodobań, ale możesz także eksperymentować z różnymi składnikami i technikami, aby dostosować ją do własnych potrzeb. Zaufaj mi, ten soczysty, pyskaty kurczak z pewnością będzie hitem w Twoim domu. Podawaj z białym ryżem lub smażonym ryżem, a może nawet kilkoma szybkimi i łatwymi wontonami z frytownicy! Przy tak smacznym obiedzie Twoja rodzina będzie chciała, aby kurczak po syczuańsku był stałym elementem obiadu.

Potrzebne składniki

Aby zrobić ten pyszny chiński klasyk, będziesz potrzebować składników, takich jak pięć przypraw, sos chili i chiński czarny ocet – wszystko to można znaleźć w lokalnym azjatyckim sklepie spożywczym. I powiem wam, że warto pojechać! Więc chwyć swoją listę zakupów i zacznijmy gotować! Uwaga: aby jeszcze bardziej podkreślić smak tego dania użyłam domowego sosu syczuańskiego. Sprawdź mój przepis tutaj, aby upewnić się, że masz wszystkie składniki!

• Piersi Z Kurczaka Bez Kości Bez Skóry: Kurczak jest panierowany mieszanką skrobi kukurydzianej i chińskiej przyprawy pięciu, co nadaje mu chrupiącą konsystencję i smakowity smak. Jako zamiennik możesz również użyć pokrojonej wieprzowiny lub wołowiny.
• Chiński czarny ocet i sos sojowy: Aby zrównoważyć ciepło i kwasowość niektórych innych składników, dodaję chiński czarny ocet i sos sojowy. Te dwa składniki współpracują ze sobą, dodając potrawie cierpkości i odrobiny słoności.
• Chińska Pięć Przypraw: Pachnąca mieszanka przypraw zawierająca cynamon, goździki, nasiona kopru włoskiego, anyż gwiazdkowaty i ziarna pieprzu syczuańskiego. Możesz kupić gotową mieszankę lub stworzyć własną mieszankę!
• Skrobia kukurydziana: Skrobia kukurydziana nie tylko pomaga usmażyć kurczaka, ale także działa jako zagęszczacz sosu, nadając mu błyszczącą i jedwabistą konsystencję.
• Olej roślinny: Służy do smażenia kurczaka i warzyw do uzyskania chrupiącej perfekcji. Zamiast tego możesz również użyć oleju sezamowego, aby nadać potrawie nieco więcej smaku.
• Warzywa: Aby uzyskać trochę koloru, świeży smak i dodatkową teksturę, dodałem pokrojoną w kostkę żółtą cebulę, groszek cukrowy, posiekane brokuły i czerwoną paprykę. Nie krępuj się zamienić któregoś z nich na to, co masz w lodówce!
• Sos Syczuański: Ten pikantny, słodki i pikantny sos nadaje kurczakowi charakterystyczny wyrazisty smak.

Jak zrobić kurczaka po syczuańsku

Ten przepis na kurczaka po syczuańsku jest bardzo łatwy! Ubij sos, chwyć wok, a następnie ugotuj wszystkie składniki razem! W mgnieniu oka będziesz mieć odważnego, soczystego kurczaka.

1. Pokrój kurczaka, przygotuj marynatę: Pokrój piersi z kurczaka na kawałki wielkości kęsa. W średniej misce połącz czarny ocet, sos sojowy, chińską pięć przypraw i skrobię kukurydzianą. Ubij do połączenia. Dodaj kurczaka do miski, a następnie wrzuć do równomiernego pokrycia. Przykryj i pozwól kurczakowi marynować przez 30 minut w temperaturze pokojowej.
2. Smaż kurczaka: Na dużej patelni, woku lub patelni na średnim ogniu rozgrzej olej roślinny. Gdy olej będzie wystarczająco gorący, dodaj marynowanego kurczaka, powoli, aby uniknąć rozpryskiwania się gorącego oleju. Smaż kurczaka przez około 5 minut, obracając, aby kurczak równomiernie się zrumienił. Następnie zdejmij kurczaka z patelni.
3. Smażyć Warzywa: W dużym woku rozgrzej 2 łyżki oleju na średnim ogniu, dodaj cebulę i smaż przez około 3 minuty. Dodaj czosnek, groszek, brokuły, paprykę i marchewkę. Smaż warzywa przez 5-6 minut, a następnie dodaj ugotowanego kurczaka.
4. Dodaj sos: Zmniejsz ogień do średniego i polej sosem syczuańskim kurczaka i warzywa i dalej smaż wszystko razem, mieszając, aż warzywa zmiękną.
5. Podawać: Zdejmij z ognia i podawaj smażonego kurczaka na ryżu.