Ta strona internetowa może zawierać linki partnerskie i reklamy, abyśmy mogli dostarczać Ci przepisy. Przeczytaj moją politykę prywatności.

Dan Dan Noodles to klasyczne chińskie danie przyrządzane z delikatnego makaronu jajecznego i aromatycznej mielonej wieprzowiny w pikantnym, lekko pikantnym sosie. To idealne, komfortowe jedzenie, które sprawi, że wszyscy w Twojej rodzinie będą chcieli sekund.

To smaczne danie z makaronem jest częścią chińskiej kuchni syczuańskiej. Te dania są zawsze ultra aromatyczne i rozgrzewają! Następnie musisz spróbować tego kurczaka po syczuańsku z domowym sosem syczuańskim!

Czym są makarony Dan Dan?

Nazwa „dan dan” w rzeczywistości pochodzi od tyczki, którą uliczni sprzedawcy nosili makaron. Balansowali koszykiem makaronu na jednym końcu słupa i garnkiem z sosem na drugim końcu. Sprzedawcy chodzili po ulicach, serwując tę ​​smaczną ucztę głodnym ludziom. Czym dokładnie są makarony dan dan? To rodzaj dania z makaronem przygotowywanym z makaronu pszennego (dzisiaj do łatwego przygotowania używam makaronu ramen), zwykle gotowanego do miękkości i sprężystości. Makaron jest następnie zwieńczony mieloną wieprzowiną i przepysznym sosem, który jest prawdziwą gwiazdą serialu.

Ten sos składa się z mieszanki hoisin, sosu sojowego, chińskiego czarnego octu, świeżego czosnku i garści pysznych przypraw. Jest miły i pikantny z lekkim uderzeniem ciepła! Aby trochę zrównoważyć smaki, dodaję brązowy cukier dla dymnej, karmelizowanej dobroci. Mimo że ten przepis dan dan wykorzystuje domowy sos, całe danie jest naprawdę bardzo proste do złożenia i zajmuje niecałą godzinę! Cała rodzina to pokocha, ponieważ nie można się pomylić z aromatyczną mieloną wieprzowiną i pęczkiem makaronu.

Wszystkie składniki, których będziesz potrzebować

Wiem, że to wygląda na dużo, ale zaufaj mi, każdy składnik odgrywa kluczową rolę w uczynieniu smaku makaronu dan dan tak dobrym, jak jest! Jeśli masz problem ze znalezieniem niektórych z tych składników w sklepie spożywczym, być może będziesz musiał udać się na lokalny rynek azjatycki. Uwaga: dokładne wymiary znajdują się w karcie przepisu poniżej.

Dla wieprzowiny

• Olej roślinny: Łyżka oleju roślinnego służy do gotowania mielonej wieprzowiny.
• Mielone mięso wieprzowe: Delikatny i aromatyczny, ten funt mielonej wieprzowiny nadaje makaronowi dan dan satysfakcjonującą mięsistość. Chociaż powszechnie dodaje się mieloną wieprzowinę, można również użyć mielonej wołowiny, kurczaka, a nawet pokruszonego tofu.
• Ocet Chinkiang: Tylko łyżka tego pikantnego octu działa magicznie, dodając wieprzowinie pikantny akcent. Jeśli nie możesz znaleźć octu chinkiang, ocet ryżowy będzie również działał jako substytut.
• Sos Hoisin: Ten słodki, pikantny i błyszczący sos dodaje potrawie słodyczy i głębi smaku.
• Sos sojowy: Obowiązkowy dodatek do pikantnej dobroci!
• Brązowy cukier: Aby zrównoważyć smaki i dodać trochę słodyczy.

Na sos

• Zarezerwowana woda z makaronu: Pół szklanki zarezerwowanej skrobiowej wody z makaronu pomaga stworzyć jedwabisty i aromatyczny sos.
• tahini: Kremowa i orzechowa tahini dodaje sosowi aksamitnego bogactwa.
• Sos sojowy: Dla doskonałego pikantnego smaku umami.
• Sos Hoisin: Napełnia sos cudowną głębią i słodyczą.
• Ocet Chinkiang: Dodaje cierpkości i odrobiny kwasowości.
• Brązowy cukier: Ponownie, aby zrównoważyć smaki i dodać odrobinę słodyczy.
• Chińska Pięć Przypraw: Ta mieszanka jest zwykle wytwarzana z anyżu gwiazdkowatego, goździków, cynamonu, nasion kopru włoskiego i ziaren pieprzu syczuańskiego. Możesz kupić gotowe lub zrobić od podstaw, korzystając z mojego przepisu tutaj.
• czosnek mielony: Nie ma nic lepszego niż świeży czosnek! Nadaje sosowi doskonały ostry, pikantny smak.
• Olej sezamowy: Dodaje smacznego orzechowego smaku sosowi.
• Ziarenka sezamu: Dla odrobiny tekstury.

Porcja

• Gotowany Makaron Ramen: Ponownie, tradycyjnie używa się tu makaronu pszennego. Ale dla łatwego przygotowania gotowany makaron ramen to kolejna świetna opcja!
• Prażone posiekane orzeszki ziemne: Dla dodatkowej tekstury i orzechowego smaku.
• Olej chili: Skrop tym makaron dan dan, aby uzyskać dodatkowy kopniak przyprawy.
• Posiekana zielona cebula: Zielona cebula lub dymka to idealny dodatek!

Jak zrobić makaron Dan Dan

Gdy masz już wszystkie składniki, oto jak zrobić najbardziej aromatyczny garnek makaronu! Makaronowi Dan dan nie można się oprzeć.

1. Przygotuj wcześniej makaron: Makaron ugotować zgodnie z instrukcją na opakowaniu, odcedzić i odstawić.
2. Składniki na sos trzepaczkowy: W małej misce wymieszaj wszystkie składniki sosu, aż się połączą.
3. Gotuj mieloną wieprzowinę: Na dużej patelni, na średnim ogniu, dodaj olej roślinny i mieloną wieprzowinę. Gotuj, aż wieprzowina będzie prawie ugotowana.
4. Dodaj sos: Do wieprzowiny dodaj ocet chinkiang, sos hoisin, sos sojowy i brązowy cukier. Kontynuuj gotowanie, aż wieprzowina się ugotuje.
5. Łączyć: Umieść ugotowany makaron na patelni z wieprzowiną i polej wymieszanym sosem.
6. Smażyć: Smażyć makaron z wieprzowiną i sosem, aż sos wszystko pokryje.
7. Podawać: Zdjąć z ognia. Aby podać, umieść porcję makaronu w misce, a następnie posyp prażonymi orzeszkami ziemnymi, olejem chili i zieloną cebulą.