fot. Adobe Stock, Olga Kriger

Sałatki z orzechami włoskimi zawsze mają zaskakujący, ciekawy smak. Mogą być przygotowane na słodko, słono lub w wersji pikantnej. Orzechy włoskie są lekko gorzkie, dzięki czemu równoważą słodycz owoców oraz dressingów. Zobacz, jak przygotować pyszne sałatki i wkomponować w nie orzechy włoskie.

Spis treści:

1. Sałatka z orzechami włoskimi i serem feta
2. Francuska sałatka z orzechami włoskimi i serem pleśniowym
3. Sałatka z orzechami włoskimi i pomidorkami koktajlowymi
4. Sałatka z orzechami włoskimi i kurczakiem

Orzechy włoskie uwielbiają towarzystwo serów. Najlepiej czują się w połączeniu z fetą lub serami pleśniowymi. W tej wersji występuje wraz z grillowaną cukinią oraz świeżym miksem sałat.

Składniki:

• miks sałat,
• garść szpinaku,
• 150 g cukinii,
• opakowanie sera feta (lub innego kanapkowego),
• łyżeczka soku z cytryny,
• łyżka oliwy z oliwek (lub dowolnego oleju),
• sól i pieprz,
• garść posiekanych orzechów włoskich.

Sposób przygotowania:

1. Miks sałat oraz szpinak i cukinię dokładnie opłucz pod bieżącą wodą. Cukinię pokrój w cienkie plasterki i podsmaż na patelni grillowej lub grillu elektrycznym.
2. Zieleninę ułóż na talerzu lub w misce. Wymieszaj delikatnie z plasterkami cukinii.
3. Dodaj posiekane orzechy oraz rozdrobnioną w palcach fetę.
4. Całość polej mieszanką oleju i soku z cytryny, a następnie dopraw do smaku.
5. Podawaj sałatkę z orzechami włoskimi z chrupiącymi grzankami.

fot. Sałatka z orzechami włoskimi i serem feta/Adobe Stock, grinchh

Sery pleśniowe oraz owoce to kwintesencja francuskiej kuchni. Takie są też ichniejsze sałatki – łączą w sobie wyraziste oraz słodkie smaki, tworząc ciekawe propozycje na szybki lunch albo lekką kolację. Taka sałatka z orzechami włoskimi i serem pleśniowym sprawdzi się także jako przystawka podczas eleganckiego rodzinnego spotkania.

Składniki:

• miks sałat,
• duża gruszka,
• spora garść czerwonych winogron,
• ok. 150 g sera pleśniowego (gorgonzoli albo błękitnego lazura),
• garść orzechów włoskich,
• łyżeczka miodu,
• łyżeczka soku z cytryny,
• łyżka dowolnego oleju roślinnego,
• sól i pieprz.

Sposób przygotowania:

1. Miks sałat, winogrona oraz gruszkę opłucz pod bieżącą wodą. Zieleninę dodaj do miski, a gruszkę pokrój w cienkie plasterki (nie musisz obierać).
2. Dodaj posiekane orzechy oraz owoce winogron, a także rozdrobniony w palcach ser pleśniowy.
3. Całość dopraw do smaku solą i pieprzem.
4. Przygotuj sos, mieszając olej z sokiem z cytryny. Polej sałatkę, a następnie dodaj odrobinę miodu, polewając całość z wierzchu.
5. Podawaj sałatkę z orzechami włoskimi z gorącym tostem.

fot. Sałatka z orzechami włoskimi i serem pleśniowym/Adobe Stock, grinchh

Pomidorki koktajlowe to zawsze dobry pomysł na przygotowanie lekkiej sałatki, która będzie idealnym dodatkiem do obiadu, ale także samodzielną przekąską.

Składniki:

• spora garść dowolnej zieleniny,
• 150 g pomidorków koktajlowych,
• średnia czerwona cebula,
• 120 g sera halloumi,
• sól ziołowa,
• pieprz cytrynowy,
• szczypta chilli (opcjonalnie),
• łyżka oliwy z oliwek lub innego oleju,
• garść posiekanych orzechów włoskich.

Sposób przygotowania:

1. Sałatę oraz pomidorki opłucz pod wodą. Sałatę umieść w misce, a pomidorki pokrój na połówki i dodaj do środka.
2. Ser halloumi pokrój w kostkę i lekko podsmaż na odrobinie oleju. Dodaj do sałatki.
3. Cebulę pokrój w cienkie piórka i również dodaj do miski z sałatką.
4. Dopraw do smaku, polej oliwą, a na koniec dodaj posiekane orzechy.

fot. Sałatka z orzechami włoskimi i pomidorkami/Adobe Stock, Sunny Forest

Jeśli chodzi o sałatki z orzechami włoskimi, bardzo dobrze smakują w połączeniu z mięsnym dodatkiem. Możesz wykorzystać pierś z kurczaka, szarpaną wieprzowinę albo kawałki gyrosa.

Składniki:

• pierś z kurczaka,
• średnie jabłko,
• 300 g świeżego szpinaku,
• 3 łyżki suszonej żurawiny,
• garść posiekanych orzechów włoskich,
• 2 łyżki oleju roślinnego,
• łyżeczka soku z cytryny,
• pieprz cytrynowy,
• sól,
• łyżeczka papryki,
• łyżeczka majeranku.

Sposób przygotowania:

1. Pierś z kurczaka umyj i dokładnie natrzyj marynatą, przygotowaną z papryki, majeranku oraz łyżki oleju.
2. Przełóż do naczynia żaroodpornego i piecz w 180 stopniach ok. 30-40 minut. Następnie pokrój na cienkie plasterki.
3. Szpinak umyj i przełóż do miski. Dodaj pokrojone w plasterki jabłka oraz kawałki kurczaka.
4. Całość posyp żurawiną i posiekanymi orzechami.
5. Dopraw do smaku, a na koniec polej olejem.

fot. Sałatka z orzechami włoskimi i kurczakiem/Adobe Stock, lilechka75

Czytaj także:
4 pomysły na sałatki z brukselki
Sałatka z surowym kalafiorem
Jesienne sałatki na imprezę