DLACZEGO STAWKI IT: Nordics to prawdziwie transformacyjna podróż, która wykracza poza zwykłe pobłażanie.

The Nordics, koalicja siedmiu nordyckich zarządów turystycznych Danii, Wysp Owczych, Finlandii, Grenlandii, Islandii, Norwegii i Szwecji, znana ze swojego niezachwianego zaangażowania w zrównoważony rozwój, przenosi podróże kulinarne na niezwykłe wyżyny, oferując odwiedzającym niezrównane wrażenia multisensoryczne. doświadczenie gastronomiczne zakotwiczone w znaczeniu i celu. Od żerowania w dziewiczych lasach, przez uczestnictwo we wciągających wymianach kulturowych, po spotkania z wizjonerskimi szefami kuchni przekraczającymi kulinarne granice, jedzenie w The Nordics to prawdziwie transformacyjna podróż, która wykracza poza zwykłe pobłażanie.

Na podróżników, którzy chcą doświadczyć nowego poziomu podróży kulinarnych, w którym zrównoważony rozwój i kreatywność harmonijnie się przeplatają, w Skandynawii czeka mnóstwo niezapomnianych, epikurejczyków.

Kulinarne cuda Danii poza utartym szlakiem

Jednym z najlepszych sposobów wspierania zrównoważonej turystyki w Danii jest wyprawa poza utarte szlaki do mniej uczęszczanych obszarów, takich jak dzika i pełna cudów Północna Jutlandia. W całym tym dynamicznym regionie, który jest teraz łatwiej dostępny dzięki nowej bezpośredniej usłudze SAS między międzynarodowym portem lotniczym Newark (EWR) a lotniskiem Aalborg (AAL), można znaleźć ekologiczne hotspoty, jedzenie przyjazne dla planety i wyśmienite owoce morza. Dwa wybitne przykłady zrównoważonych posiłków, które można tu znaleźć, to nowo powołane restauracje wyróżnione gwiazdką Michelin, Tri i Villa Vest, w których goście mogą nawet spędzić noc. Oba lokale stawiają na sezonowe i lokalne składniki, których dopełnieniem jest idylliczne otoczenie nad wodą w uroczych nadmorskich miejscowościach. Aby uzyskać bardziej praktyczne podejście, miłośnicy jedzenia mogą wziąć parę woderów i wyruszyć na ostrygowe safari w Limfjorden, aby dowiedzieć się, jak znaleźć, otworzyć i ugotować to, co wielu uważa za najlepsze ostrygi na świecie.

Wyspy Owcze: Tam, gdzie lokalni wiodą drogę

Na Wyspach Owczych lokalna kuchnia zajmuje centralne miejsce. Ponieważ turystyka jest głównie własnością lokalną i jest zarządzana, każdy wydany grosz odbija się echem w społecznościach, które odwiedzają odwiedzający. Obejmując ten etos, Heimablídni, wyjątkowe doświadczenie kulinarne, zaprasza podróżnych do dzielenia się posiłkiem z lokalnymi rodzinami, wspierając autentyczne więzi i zapewniając autentyczny smak kultury Wysp Owczych. Wśród niezwykłych rodzin prowadzących tę inicjatywę są Harriet av Gørðum, innowacyjna młoda rolniczka odkrywająca na nowo tradycyjne praktyki rolnicze ze świeżą perspektywą, oraz Anna i Óli, oddani hodowcy owiec, którzy stali się gospodarzami, oferując gościom możliwość delektowania się domowymi przysmakami, delektując się zapierającymi dech w piersiach widoki na okoliczne fiordy i wyspy. Ponadto, dla miłośników alkoholi, miejsce to jest teraz domem dla jednej z najbardziej wysuniętych na północ destylarni na świecie, Faer Isles Distillery, która produkuje whisky i kilka innych wysokiej jakości alkoholi opartych na lokalnych tradycjach botanicznych i kulinarnych. Wreszcie, aby doświadczyć jedynego w swoim rodzaju doznania kulinarnego zrodzonego z wielowiekowej tradycji farerskiej fermentacji, restauracja Ræst jest koniecznością; ma menu składające się wyłącznie z fermentowanych potraw z lokalnych składników.

Finlandia: Natura tak blisko, że można jej posmakować

Finlandia kusi podróżników kulinarnymi doznaniami misternie splecionymi z naturą i ludźmi, którzy z dumą nazywają ją domem. Od najnowszej restauracji nagrodzonej gwiazdką Michelin, Restaurant Vår w Porvoo, która współpracuje z lokalnymi rolnikami, rybakami, myśliwymi i wszelkiego rodzaju producentami, po wciągające doświadczenia, takie jak „Wine in the Woods” w Parku Narodowym Nuuksio, po archipelagowy rejs z kolacją na Tradycyjny parowiec na wyspę Loistokari z Ukkopekka w Finlandii oferuje mnóstwo zrównoważonych restauracji, które z pewnością pozostawią niezatarte wrażenie. Na północy fińskiej Laponii restauracja Aanaar tworzy dania unikalne dla regionu znanego z nietkniętej dziczy i bogatego dziedzictwa, wykorzystując wszystko, od porostów i tradycyjnej lapońskiej rośliny ziołowej Angelica po renifery i ryby z jeziora Inari. Będąc na wsi, odwiedzający powinni spróbować swoich sił w pieczeniu karelskich pasztetów, tradycyjnego przysmaku według starych rodzinnych przepisów, w uroczych domkach wakacyjnych Okkola.

Kultura dzikiej żywności Grenlandii

Wraz z rosnącym ruchem na rzecz promowania dostępu do lokalnej kuchni i lepszego włączania jedzenia do turystyki, Grenlandia oferuje obecnie szereg urzekających, zrównoważonych doświadczeń kulinarnych, które wykraczają poza tradycyjne restauracje, od wycieczek na świeżym powietrzu po kwatery prywatne u hodowców owiec z południowej Grenlandii. Będąc w Nuuk, pierwszej na świecie certyfikowanej zrównoważonej stolicy, odwiedzający mogą delektować się grenlandzkim grillem oferowanym przez Inuk Hostels, gdzie wyjątkowe smaki kraju są prezentowane w niezwykłej scenerii na świeżym powietrzu. Dla szukających przygód i świeżego połowu wycieczka łodzią „Fish & Dish” oferuje niezapomnianą podróż do odległej restauracji pośrodku fiordu Qooqqut. Tylko na rok 2023 KOKS, nagrodzona dwiema gwiazdkami Michelin restauracja na Wyspach Owczych, tymczasowo przeniosła się do Ilimanaq Lodge, gdzie szef kuchni Poul Andrias Ziska interpretuje lokalne składniki na brzegach spektakularnego Ilulissat Icefjord, wpisanego na Listę Światowego Dziedzictwa UNESCO.

Sekretny składnik Islandii: lokalizacja

Oferta kulinarna Islandii opiera się na lokalizacji, czerpiąc inspirację z obfitości słodkiej wody w kraju, żyznych łowisk i energii geotermalnej, która pielęgnuje ekologiczne szklarnie i dostarcza całoroczne produkty. Restauracje nagrodzone gwiazdką Michelin, w tym nowo otwarta restauracja Moss w Blue Lagoon, restauracja Óx, najmniejsza i najlepsza restauracja w Reykjavíku oraz pionierska restauracja Dill, powiększają konstelację kulinarnych gwiazd w kraju. Każdy z siedmiu regionów Islandii prezentuje wyjątkowe tradycje kulinarne, przyjmując koncepcję „od pola do stołu” i celebrując lokalne produkty. Od innowacyjnych pionierów w północnej Islandii, przez rodzinnych rolników ekologicznych w Mother Earth w Vallanes na wschodzie, po kulinarne skarby południowej Islandii, w tym Slippurinn na Wyspach Westman, każdy region oferuje różne smaki. Dziedzictwo hodowli kóz w zachodniej Islandii i nadmorskie rozkosze półwyspu Reykjanes, takie jak Bryggjan Grindavík, ukochana rybacka kawiarnia spotyka się z warsztatem sieciowym, dodatkowo wzbogacają różnorodny krajobraz gastronomiczny Islandii.

Praktyczna kuchnia w Norwegii

Norwegia oferuje mnóstwo wciągających doznań kulinarnych, które obiecują niezapomniane spotkania z jej ogromną naturalną obfitością. Podróżni mogą dołączyć do lokalnych szefów kuchni podczas wyjątkowej wyprawy w poszukiwaniu pożywienia i gotowania wzdłuż oszałamiających zachodnich fiordów, gdzie dzikie zioła i rośliny stają się gwiazdami na talerzu. Bogactwo kultury Samów można poznać dzięki SamiRoots, które oferują autentyczne doznania kulinarne, które obejmują poszukiwanie pokarmu, zbieranie jagód i delektowanie się tradycyjnymi potrawami Lapończyków. W regionie Trøndelag odwiedzający mogą opanować sztukę polowania na trufle i dowiedzieć się, jak tworzyć potrawy z tak cenionymi przysmakami, jak risotto z czarnymi truflami i pieczony kurczak z truflami. W pobliżu nadmorskiego miasta Bergen oferowane są ekscytujące safari z jeżowcami, podczas których goście mogą złapać delikatne stworzenia i przygotować je pod okiem doświadczonych szefów kuchni. A w czarującym mieście Tromsø czeka na Ciebie arktyczna wyśmienita kuchnia z szefami kuchni, którzy umiejętnie przygotowują lokalne przysmaki, takie jak renifer, malina moroszka i golec. Te urzekające doświadczenia kulinarne pokazują niezachwiane zaangażowanie Norwegii w zrównoważony rozwój, innowacje kulinarne i zachowanie dziedzictwa kulturowego.

Szwedzkie prawo do roamingu

Eksperymentalne przygody kulinarne obfitują w Szwecji, gdzie bogate dziedzictwo kulinarne tego kraju i zapierające dech w piersiach krajobrazy płynnie się łączą. Jednym z takich przykładów jest tradycyjna szwedzka fika, ceniony zwyczaj cieszenia się dobrym towarzystwem i pysznymi lokalnymi smakołykami w malowniczych sceneriach, czy to na łonie natury, czy w przytulnej kawiarni miejskiej. Aby zasmakować rodzimej kultury kulinarnej, odwiedzający mogą udać się do szwedzkiej Laponii i skosztować „kokkaffe” – kawy parzonej na otwartym ogniu, połączonej z wędzonym mięsem renifera, a wszystko to na tle oszałamiających szwedzkich wyżyn. Inną opcją jest The Edible Country, wyjątkowe doświadczenie kulinarne dla smakoszy zrób to sam, które obejmuje prawo kraju do polityki wędrowania i sezonowych składników występujących w przyrodzie. Najlepszą nowoczesną szwedzką gastronomię goście mogą zjeść w najlepszych restauracjach prowadzonych przez cenionych szefów kuchni, takich jak Florencia Abella ze sztokholmskiej restauracji Ekstedt, nagrodzonej gwiazdką Michelin, która kreatywnie podchodzi do kuchni nowonordyckiej, gotując wszystko na otwartym ogniu.

ŹRÓDŁO: Komunikat prasowy Nordics.

Tematy z tego artykułu do zbadania