Nieco ponad sześć miesięcy temu życie wyglądało zupełnie inaczej dla Natalii Bodnrchuk, która uciekła z Ukrainy wraz z rodziną, będąc w ciąży z bliźniakami.

Ale w sobotę, obecnie matka czworga dzieci, znalazła się wśród tuzina wolontariuszy z grupy Free Store for Ukrainian Newcomers, którzy ciężko pracowali, przygotowując różnorodne potrawy kulturalne w Cook County Saloon w Edmonton.

„Kiedy przyjeżdżasz z niczym, tylko z walizką, musisz zbudować wszystko od zera” – powiedziała.

„Ta dobra okazja dla mnie… przede wszystkim staramy się dać Kanadyjczykom i Ukraińcom część Ukrainy [to] kupować dania ukraińskie”.

Praca była możliwa dzięki Matthew Pottsowi, szefowi kuchni Cook County Saloon, który zaoferował grupie kuchnię restauracji, aby pomóc w przygotowaniu posiłków do sprzedaży, a dochody zostały przeznaczone na zakup niezbędnych artykułów dla nowoprzybyłych osiedlających się w Kanadzie.

Potts, który pochodzi z Samson Cree Nation, około 100 kilometrów na południe od Edmonton, powiedział, że zainspirował go do zaoferowania swojej kuchni grupie ze wspólnego poczucia solidarności w obliczu przezwyciężania przeciwności losu.

„Widzę wiele podobieństw w sposobie traktowania rdzennej ludności i Ukraińców w obecnej sytuacji”, powiedziała Potts o stawaniu w obliczu systemowego ucisku.

„Myślę, że to całkiem piękne, co robią w kuchni… zwykle w sobotnie poranki, jestem tu sam, przygotowując się” – powiedział.

„To całkiem piękne, stać tam z tyłu i słuchać ich wszystkich, mówić w ich ojczystym języku i naprawdę dobrze się przy tym bawić”.

Potts dodaje, że doświadczenie było połączeniem różnych światów, ponieważ wolontariusze wnieśli swoją ukraińską kuchnię do restauracji znanej z „kowbojskiej” estetyki w południowym stylu.

„Przypomina mi to mój pierwszy pobyt w hrabstwie Cook. To otwiera oczy i bycie „Whoa”, to naprawdę powrót do historii i naprawdę zobaczenie starego stylu Alberty, którego normalnie już nie widzimy. „

Jorgia Krissa-Moore, współzałożycielka Free Store for Ukrainian Newcomers, powiedziała, że ​​grupa powstała w kwietniu ubiegłego roku i pomaga dostarczać przybyszom artykuły takie jak przybory toaletowe i ubrania.

„Dwie osoby w kuchni… miały własne restauracje na Ukrainie” – powiedziała Krissa-Moore.

„Mają całą tę wielką wiedzę, to wspaniałe doświadczenie, więc mówimy:„ Cóż, zacznijmy robić trochę ukraińskiego jedzenia ”.

Proces ten był emocjonalny zarówno dla Krissy-Moore, jak i dla wolontariuszy.

„To również piękne, że ma kanadyjski akcent będąc w tym wiejskim salonie… Myślę, że to dobry sposób na powitanie ich w Edmonton i pokazanie, że jesteśmy mieszanką tak wielu różnych kultur”.

Przygotowywane jedzenie obejmuje produkty takie jak pierogi, gołąbki, placki i babeczki.

Niektóre pozycje zostaną zamrożone po wykonaniu i można je zamówić w przedsprzedaży online na stronie internetowej grupy.