Pyszna wołowina po syczuańsku jest pełen przepysznego, odważnego smaku! Delikatne paski wołowiny, papryki, groszku i brokułów są smażone razem z idealnie słodkim, pikantnym i pikantnym sosem. To o wiele lepsze niż jedzenie na wynos, a gotuje się w niecałe 20 minut!

Zamiast podnosić telefon i zamawiać na wynos, wypróbuj moje ulubione dania, które są nawet lepsze niż te, które możesz dostać w lokalnej chińskiej restauracji. Następnie ugotuj: kurczaka General Tso z wolnowaru, makaron Dan Dan i kurczaka po syczuańsku, aby uzyskać naprawdę pyszną pyszność!

Co to jest wołowina po syczuańsku?

Wołowina po syczuańsku to popularne danie serwowane w wielu chińskich lokalach na wynos. Pochodzi z chińskiej prowincji Syczuan (stąd nazwa) i słynie z gęstego, pikantnego, lekko słodkiego sosu z odrobiną kopnięcia. To idealne połączenie ciepła, pikantności i smaków umami, które sprawiają, że jest to absolutnie niesamowity posiłek.

Ten przepis jest świetny na pracowite wieczory w tygodniu – przygotuj wcześniej wielowymiarową marynatę, przygotuj wołowinę i warzywa, a potem już tylko szybkie smażenie na obiad! Wspaniale smakuje podawany z ryżem gotowanym na parze lub łatwym do smażenia ryżem, aby złagodzić ciepło. Inne opcje obejmują makaron, komosę ryżową, warzywny lo mein lub ryż kalafiorowy.

Potrzebne składniki

Wołowina po syczuańsku o jakości restauracyjnej, ale w zaciszu własnego domu! Oto wszystkie składniki, których będziesz potrzebować, aby uzyskać jak najwięcej doskonały delikatna wołowina duszona w niesamowitym sosie. Wszystkie wymiary znajdziesz poniżej w karcie przepisu.

• Stek z flanki: Delikatny, soczysty stek, który łatwo się kroi i doskonale gotuje!
• Chiński czarny ocet: Powszechny składnik wielu azjatyckich kucharzy, ponieważ dodaje przepisowi słodko-kwaśnej nuty. Można go znaleźć na lokalnym rynku azjatyckim lub na Amazon.
• Sos sojowy: Współpracuje z czarnym octem, aby dodać potrawie pikantności i odrobiny słoności.
• Chińska Pięć Przypraw: Mieszanka przyprawowa złożona z pięciu lub więcej przypraw, stosowana głównie w prawie wszystkich gałęziach kuchni chińskiej. Aby uzyskać naprawdę mocną mieszankę przypraw, przygotuj tę prostą, domową chińską przyprawę Five Spice.
• Skrobia kukurydziana: Zagęszcza sos.
• Olej: Do gotowania wołowiny i warzyw. Zwykle używam oleju roślinnego, ponieważ ma neutralny smak i wysoką temperaturę dymienia.
• Warzywa: Aby nadać temu daniu mnóstwo koloru, świeżego smaku i pożywności, dodajemy pokrojoną w kostkę żółtą cebulę, groszek cukrowy, posiekane brokuły i pokrojoną w plasterki czerwoną paprykę. Możesz zastąpić którekolwiek z nich tym, co masz w lodówce!
• Czosnek: Dodaje dodatkowego pikantnego smaku.
• Sos Syczuański: Użyj domowego sosu syczuańskiego, aby smak tego dania był jeszcze wspanialszy!

Jak zrobić wołowinę po syczuańsku

Ten przepis na wołowinę po syczuańsku jest niezwykle prosty! Wymieszaj sos, podgrzej wok, a następnie ugotuj wszystkie składniki razem! W mgnieniu oka przygotujesz aromatyczny posiłek. Oto jak:

1. Przygotowanie: Pokrój stek z flanki na ¼-calowe plastry o długości około 3 cali. Przygotuj wszystkie warzywa i odłóż je na bok.
2. Marynuj stek: W dużej torbie do zamrażania wymieszaj czarny ocet, sos sojowy, chińską pięć przypraw i skrobię kukurydzianą. Dodaj stek z flanki do torebki i potrząśnij, aby równomiernie się nim pokrył. Pozostaw stek do marynowania przez co najmniej 30 minut.
3. Obsmaż wołowinę: Na dużej patelni lub woku rozgrzej 2 łyżki oleju roślinnego na średnim ogniu. Dodaj marynowany stek do woka i obsmaż wołowinę, aż będzie rumiana z każdej strony. Nie gotuj go jednak zbyt długo, dokończy gotowanie z warzywami.
4. Podsmaż warzywa: Wyjmij stek z woka, dodaj kolejną łyżkę oleju roślinnego, cebulę, groszek cukrowy, brokuły i paprykę. Smażyć, aż warzywa zaczną mięknąć, a cebula będzie przezroczysta.
5. Połącz warzywa i wołowinę: Dodajemy czosnek i podsmażoną wołowinę, smażymy kilka minut. Zmniejsz ogień do średniego. Stek i warzywa polej sosem szechuan, podsmaż wszystkie warzywa i stek w sosie, ciągle mieszając, aż sos równomiernie pokryje wszystko.
6. Podawać: Wyjmij wołowinę po syczuańsku z woka i ciesz się nią podaną z ryżem.