Jednym z głównych powodów stosowania diety „bez surowej” jest zmniejszenie ryzyka chorób przenoszonych przez żywność. Surowa żywność, zwłaszcza mięso, jaja i niepasteryzowane produkty mleczne, są potencjalnymi nośnikami szkodliwych bakterii, takich jak Salmonella, E. coli i Listeria.

10 czerwca 2024 r

Autor: Ishika Kumar

Aktorka z Bollywood Vidya Balan przyciąga uwagę nie tylko swoimi imponującymi umiejętnościami aktorskimi, ale także zaangażowaniem w zdrowie i dobre samopoczucie. Niedawno Balan ujawniła swoje zaangażowanie w dietę „No Raw”, co wzbudziło zainteresowanie i ciekawość tego wyjątkowego podejścia do odżywiania.

W tym artykule omówiono szczegóły diety „Bez Raw”, stojące za nią podstawy naukowe i potencjalne korzyści, stanowiąc kompleksowy przewodnik dla osób rozważających taką zmianę diety.

Zrozumienie diety „bez surowej”.

Dieta „No Raw”, jak sama nazwa wskazuje, polega na unikaniu surowej żywności, w tym warzyw, owoców, mięsa i nabiału. Zamiast tego promuje spożywanie żywności gotowanej lub w inny sposób przetwarzanej w celu wyeliminowania jej stanu surowego. Vidya Balan przestrzega tej diety, dbając o to, aby jej posiłki były bezpieczne, pożywne i lekkostrawne.

Powody unikania surowej żywności

Jednym z głównych powodów stosowania diety „bez surowej” jest zmniejszenie ryzyka chorób przenoszonych przez żywność. Surowa żywność, zwłaszcza mięso, jaja i niepasteryzowane produkty mleczne, są potencjalnymi nośnikami szkodliwych bakterii, takich jak Salmonella, E. coli i Listeria. Dokładne gotowanie tych produktów może zabić te patogeny, znacznie zmniejszając ryzyko infekcji. Jest to szczególnie istotne w przypadku bezbronnych grup społecznych, takich jak kobiety w ciąży, małe dzieci, osoby starsze i osoby z osłabionym układem odpornościowym.

Co więcej, gotowanie żywności może rozkładać złożone białka i włókna, dzięki czemu są łatwiejsze do strawienia. Może to być szczególnie korzystne dla osób z problemami trawiennymi, takimi jak zespół jelita drażliwego (IBS) lub inne zaburzenia żołądkowo-jelitowe. Na przykład gotowane warzywa i owoce często są łagodniejsze dla układu trawiennego w porównaniu do ich surowych odpowiedników.

Zwiększanie biodostępności składników odżywczych

Gotowanie może również zwiększyć biodostępność niektórych składników odżywczych. Na przykład przeciwutleniający likopen zawarty w pomidorach i beta-karoten w marchwi są łatwiej wchłaniane przez organizm po ugotowaniu. Ponadto gotowanie może dezaktywować niektóre składniki antyodżywcze, takie jak fityniany i szczawiany, które mogą hamować wchłanianie minerałów. Oznacza to, że gotując żywność, możesz potencjalnie uzyskać z niej więcej korzyści odżywczych.

Ważne jest jednak, aby stosować metody gotowania, które pozwalają zachować jak najwięcej składników odżywczych. Preferowane metody to gotowanie na parze, podgrzewanie w kuchence mikrofalowej i smażenie, ponieważ zużywają mniej wody i zmniejszają utratę składników odżywczych. Z drugiej strony gotowanie może prowadzić do utraty witamin rozpuszczalnych w wodzie, takich jak witamina C i niektóre witaminy z grupy B. Zatem włączenie różnych metod gotowania może pomóc w zachowaniu wartości odżywczej żywności.

Równoważenie diety

Chociaż dieta „No Raw” ma swoje zalety, istotne jest zachowanie zrównoważonego podejścia do odżywiania. Surowa żywność dostarcza niezbędnych składników odżywczych, enzymów i błonnika, które są korzystne dla ogólnego stanu zdrowia. Często najlepszą strategią jest dieta obejmująca zarówno gotowaną, jak i surową żywność, dostosowaną do indywidualnych potrzeb zdrowotnych.

Opinie ekspertów na temat diety „bez surowego”.

Eksperci od żywienia mają mieszane poglądy na temat całkowitego unikania surowej żywności. Susmita N, dietetyk kliniczny w Cloud-Nine Group of Hospitals w Bengaluru, zauważa, że ​​przestrzeganie diety wykluczającej surową żywność może być korzystne dla niektórych osób, szczególnie tych z wrażliwym układem trawiennym. Wyjaśnia, że ​​gotowanie żywności rozkłada złożone białka i błonnik, ułatwiając ich trawienie oraz poprawiając ich smak i konsystencję, co może zachęcać do bardziej zróżnicowanej i zbilansowanej diety.

Susmita podkreśla znaczenie unikania surowej żywności przez kobiety w ciąży, aby zapobiec infekcjom, które mogą zaszkodzić zarówno matce, jak i rozwijającemu się płodowi. Zwraca uwagę na ryzyko związane ze spożywaniem w czasie ciąży surowej żywności, takiej jak sushi, niepasteryzowany nabiał i niedogotowane mięso.

Z kolei Sushma PS, główna dietetyczka w Jindal Naturecure Institute, przestrzega przed całkowitą rezygnacją z surowej żywności. Zwraca uwagę, że surowa żywność jest bogata w niezbędne składniki odżywcze, enzymy i błonnik, które są dobre dla odporności, trawienia i ogólnego stanu zdrowia. Sushma zaleca zbilansowaną dietę obejmującą różnorodne produkty gotowane i surowe, aby zapewnić odpowiednie spożycie składników odżywczych.

Praktyczne wskazówki dotyczące stosowania diety „bez surowej”.

Jeśli zastanawiasz się nad przejściem na dietę „No Raw”, niezwykle ważne jest, aby upewnić się, że nadal dostarczasz wystarczającej ilości składników odżywczych. W celu utrzymania zbilansowanej diety należy włączyć szeroką gamę gotowanych warzyw, owoców, zbóż i białek. Takie podejście pomaga zrekompensować wszelkie straty składników odżywczych powstałe podczas gotowania i zapewnia organizmowi wszystkie niezbędne witaminy i minerały, których potrzebuje.

Ponadto należy zwrócić uwagę na metody gotowania, których używasz. Unikaj nadmiernego gotowania potraw, ponieważ może to prowadzić do znacznej utraty składników odżywczych. Zwróć uwagę na wielkość porcji i słuchaj sygnałów swojego organizmu dotyczących głodu i sytości, aby utrzymać zdrowy związek z jedzeniem.

Zaangażowanie Vidyi Balan w dietę „Bez surowego” wskazuje na rosnące zainteresowanie bezpieczeństwem żywności i żywienia. Chociaż dieta ta może zapewnić wiele korzyści, w tym zmniejszone ryzyko chorób przenoszonych przez żywność i lepsze trawienie, istotne jest utrzymanie zrównoważonego podejścia. Włączenie zarówno gotowanej, jak i surowej żywności, dostosowanej do indywidualnych potrzeb zdrowotnych, może zapewnić kompleksową i pożywną dietę.

Jak zawsze, przed wprowadzeniem znaczących zmian w diecie skonsultuj się z pracownikiem służby zdrowia lub dietetykiem, aby upewnić się, że jest ona zgodna z Twoimi celami i potrzebami zdrowotnymi.