Jednym podoba się jej smak, innym nie, ale Bhindi czy Okra latem trafiają do niemal każdej indyjskiej kuchni dzięki swojemu niesamowitemu profilowi ​​odżywczemu. Niezależnie od tego, czy lubisz Bhindi Fry, Bhindi Masala czy Kurkuri Bhindi, okra lub Lady Finger można przekształcić w nieskończone wariacje. Bogata w przeciwutleniacze, rozpuszczalny i nierozpuszczalny błonnik, kilka węglowodanów, minerałów i witamin, Bhindi lub okra chronią przed chorobami serca, cukrzycą typu 2, problemami trawiennymi i niektórymi rodzajami nowotworów. (Przeczytaj także: Jedz kundru, aby schudnąć i kontrolować poziom cukru we krwi; poznaj wszystkie niesamowite zalety tykwy bluszczowej)

Wysoka zawartość błonnika w okrze lub Bhindi pomaga ustabilizować poziom cukru we krwi poprzez regulację szybkości wchłaniania cukru z przewodu pokarmowego. Regularne spożywanie Bhindi może również pomóc w zapobieganiu chorobom nerek, a także pomóc w obniżeniu wysokiego poziomu cholesterolu. Bhindi może również leczyć problemy trawienne. Jak wykazało badanie, polisacharydy obecne w niedojrzałych strąkach okry miały znaczne właściwości antyadhezyjne, co oznacza, że ​​usuwają klej pomiędzy bakteriami a tkanką żołądka, zapobiegając rozprzestrzenianiu się kultur.

„Okra, czyli bhindi, to posiłek bogaty w składniki odżywcze, co oznacza, że ​​zawiera dużo witamin i minerałów przy niewielkiej liczbie kalorii. Jest doskonałym źródłem błonnika pokarmowego, który może pomóc w zapobieganiu zaparciom i wspomagać zdrowie układu trawiennego. Okra zawiera również dużą ilość minerałów, takich jak potas, wapń i magnez, a także witaminy C, K i kwas foliowy” – mówi dr Rohini Patil, MBBS i dietetyk.

KORZYŚCI BHINDI

Dr Patil dzieli się innymi zaletami bhindi lub okry dla zdrowia

• Rozpuszczalny błonnik okry może obniżyć poziom cholesterolu, zwłaszcza „złego” cholesterolu LDL, który jest dobry dla serca i może zmniejszać ryzyko chorób serca. Obniżając poziom homocysteiny, kolejnego czynnika ryzyka chorób serca, kwas foliowy znajdujący się w okrze korzystnie wpływa również na zdrowie serca.
• Okra była tradycyjnie stosowana do kontrolowania poziomu cukru we krwi, szczególnie w Indiach i innych krajach, gdzie jest podstawowym pożywieniem. Rozpuszczalny błonnik zawarty w okrze może pomóc regulować wchłanianie cukru w ​​przewodzie pokarmowym, stabilizując w ten sposób poziom cukru we krwi. Niektóre badania sugerują, że niektóre związki zawarte w okrze mogą mieć lepszy wpływ na insulinę, pomagając w wychwycie glukozy przez komórki.
• Okra może pomóc w poprawie zdrowia oczu i zmniejszeniu ryzyka niektórych chorób oczu, ponieważ jest silnym źródłem witaminy A i innych przeciwutleniaczy. Witamina A jest niezbędna do utrzymania zdrowej rogówki, a przeciwutleniacze zawarte w okrze mogą chronić oczy przed szkodliwym działaniem wolnych rodników.
• Okra charakteryzuje się wysoką zawartością witaminy C, co czyni ją doskonałym pożywieniem wspierającym odporność. Synteza i funkcja białych krwinek, które są niezbędne do odparcia obcych najeźdźców, takich jak zarazki i wirusy, są stymulowane przez witaminę C. Ponadto prebiotyczny błonnik z okry odżywia dobre mikroorganizmy w żołądku i pomaga budować dobry układ odpornościowy.
• Okra jest dobrym źródłem kwasu foliowego, który jest kluczowy dla kobiet w ciąży, ponieważ pomaga zapobiegać wadom cewy nerwowej u rozwijającego się płodu. Kwas foliowy jest również niezbędny do produkcji czerwonych krwinek, co może pomóc w zapobieganiu anemii, częstej chorobie podczas ciąży.
• Dzięki bogatej zawartości witaminy K i wapnia okra przyczynia się do zdrowia kości. Witamina K odgrywa kluczową rolę w metabolizmie kości, pomagając zwiększyć gęstość kości i zmniejszyć ryzyko złamań.
• Okra jest dobra dla zdrowia skóry i włosów ze względu na zawartość witamin i minerałów. Witamina C jest niezbędna do syntezy kolagenu, który zapewnia strukturę i siłę skórze i włosom. Przeciwutleniacze zawarte w okrze pomagają również chronić skórę przed szkodliwym działaniem wolnych rodników, promując zdrową, młodą skórę.