Ze skórką, bez niej lub gotowane: poznaj najlepszy sposób jedzenia jabłek | Wiadomości zdrowotne
Prawdopodobnie słuszne jest stwierdzenie, że jedno jabłko dziennie trzyma lekarza z daleka. W końcu jabłka to najbardziej wszechstronne owoce, jakie dała nam natura. Ale czy wiesz, że wśród wielu zalet mogą one również pomóc w zapewnieniu tak potrzebnej ulgi w walce z powszechnymi chorobami problemy żołądkowo-jelitowe takie jak biegunka i zaparcia, a także sprzyjają rozwojowi dobrych bakterii jelitowych? Ale jest pewien haczyk – wszystko zależy od tego, jak go spożywasz.
W filmie opublikowanym na Instagramie dietetyk i twórca treści Deepsikha Jain opowiada o różnych sposobach jedzenia jabłek, aby złagodzić objawy tych problemów. „1 jabłko dziennie trzyma lekarza z daleka. Apple oferuje ogromne korzyści w zależności od tego, jak z niego korzystasz. Podziel się tym z miłośnikiem jabłek lub osobą, która regularnie boryka się z tymi problemami (sic!)!” – podpisała post.
Jain mówi, że jeśli masz zaparcia, powinieneś jeść jabłka bez obierania skórki. Na biegunkę sugeruje jedzenie jabłka bez skórki. Ponadto do poprawy zdrowie jelit ogólnie zaleca gotowanie jabłek przed ich spożyciem.
W rozmowie z indianexpress.com konsultant dietetyk i edukator diabetologiczny Kanikka Malhotra omawia, dlaczego rady Jaina mogą zadziałać.
Rola skórki jabłek w łagodzeniu zaparć
Malhotra zgadza się, że skórka jabłka jest bogatym źródłem nierozpuszczalnego błonnika. Ten rodzaj błonnika działa jak środek wypełniający w jelicie. Pochłania wodę, zwiększenie rozmiaru stolca i miękkość. Ta dodatkowa masa stymuluje ściany jelit do kurczenia się i skuteczniejszego przepychania odpadów przez układ trawienny, łagodząc zaparcia.
Dlaczego osobom cierpiącym na biegunkę zaleca się spożywanie jabłek bez skórki?
Miąższ jabłka jest bogaty w rozpuszczalny błonnik, zwłaszcza pektynę. W przeciwieństwie do swojego nierozpuszczalnego odpowiednika, błonnik rozpuszczalny rozpuszcza się w wodzie, tworząc substancję żelową.
„Ten żel zatrzymuje płyny w stolcu, zwiększając jego konsystencję i spowalniając jego wydalanie przejście przez jelita– mówi Malhotra. Ten wolniejszy ruch pozwala na lepsze wchłanianie płynów przez organizm, zmniejszając objawy biegunki. Dlatego osobom cierpiącym na biegunkę zaleca się spożywanie obranych jabłek (głównie błonnika rozpuszczalnego) – mówi.
W jaki sposób uwalnianie pektyny podczas gotowania wspomaga rozwój pożytecznych bakterii jelitowych?
Malhotra twierdzi, że gotowanie jabłek, zwłaszcza duszenie, zmiękcza ściany komórkowe, ułatwiając uwalnianie pektyny. Ta łatwo dostępna pektyna działa jak prebiotyk.
„Prebiotyki są zasadniczo pożywieniem dla dobrych bakterii znajdujących się w jelitach. Ponieważ te pożyteczne bakterie żerują na pektynie, rozmnażają się, promując: zdrowy mikrobiom jelitowy. Dobrze prosperujący mikrobiom jelitowy odgrywa kluczową rolę w trawieniu, funkcjonowaniu układu odpornościowego i ogólnym samopoczuciu” – ujawnia.
Dodatkowe korzyści odżywcze lub uwagi związane ze spożywaniem jabłek w różnych postaciach
Jabłka oferują wiele korzyści zdrowotnych wykraczających poza wpływ na zdrowie jelit. Malhotra podkreśla je w następujący sposób:
- Bogate w witaminy i minerały: Jabłka są dobrym źródłem witaminy C, niezbędnej do funkcjonowania układu odpornościowego i syntezy kolagenu. Dodatkowo zawierają potas, kluczowy minerał regulujące ciśnienie krwi.
- Siła przeciwutleniająca: Jabłka zawierają różne przeciwutleniacze, które zwalczają wolne rodniki w organizmie, potencjalnie zmniejszając ryzyko chorób przewlekłych.
- Zarządzanie poziomem cukru we krwi: Zawartość błonnika w jabłkach pomaga regulować poziom cukru we krwi, spowalniając wchłanianie węglowodanów.
Niezależnie od tego, czy wybierzesz je ze skórką czy bez, surowe czy gotowane, jabłka są fantastycznym dodatkiem do zdrowej diety. Malhotra wspomina: „Mogą łagodzić zaparcia, łagodzić biegunkę, wspierać zdrowy mikrobiom jelitowy i oferować szereg innych Korzyści odżywcze. Pamiętaj, że kluczowe jest zrównoważone podejście. Ciesz się jabłkami w różnych postaciach przez cały tydzień, aby czerpać maksymalne korzyści, jakie mają do zaoferowania!”
