Dowody naukowe sugerują, że zdrowy mikrobiom jelitowy jest powiązany ze zmniejszonym ryzykiem różnych chorób, w tym zaburzeń żołądkowo-jelitowych, otyłości, depresji i chorób autoimmunologicznych. Podkreśla to znaczenie utrzymania zdrowia jelit dla ogólnego dobrego samopoczucia.

Kefir kokosowy

Wyszukiwanie w Google hasła „kefir kokosowy” powoduje wyświetlenie około 73 90 000 wyników w ciągu 1,14 sekundy. O magicznym napoju zrobiło się głośno zwłaszcza po poście dietetyka Lovneeta Batry, który wychwalał jego zalety, zwłaszcza zdrowotne. O co więc chodzi w kefirze kokosowym?

Dr Rohini Patil, dietetyk i założycielka Nutracy Lifestyle, mówi: „To sfermentowany napój wytwarzany z ziaren kefiru i wody kokosowej, który może być spożywany jako wegański i bezmleczny substytut zwykłego kefiru mlecznego. Probiotyki, czyli dobre bakterie, które poprawiają zdrowie jelit, ułatwiają trawienie i wzmacniają układ odpornościowy, są bogate w kefir kokosowy. Bogate w minerały i witaminy D, A i B12, potas i wapń, to pożywienie jest potęgą. Stanowi pyszną i zdrową alternatywę dla osób poszukujących bogatego w probiotyki, bezmlecznego i bezglutenowego napoju, który jest również dobry dla osób cierpiących na wrażliwość na gluten lub nietolerancję laktozy.

Równanie jelit

Kiedy nasze jelita są szczęśliwe i zdrowe, ogólnie czujemy się dobrze. Dzieje się tak za sprawą mikrobiomu jelitowego, czyli społeczności dobrych bakterii żyjących w naszym układzie trawiennym. Bakterie te pomagają nam trawić jedzenie, zwalczać szkodliwe zarazki, a nawet regulować nasz nastrój. Jelita wpływają na wiele aspektów zdrowia i odgrywają kluczową rolę w ogólnym dobrostanie, wykraczającą poza proste trawienie. „Probiotyki to pożyteczne bakterie, które mogą poprawić zdrowie jelit, przywracając równowagę mikroorganizmów w mikroflorze jelitowej. Regularne spożywanie kefiru kokosowego może wspomóc trawienie, zmniejszyć wzdęcia, złagodzić objawy zespołu jelita drażliwego (IBS) i poprawić ogólną funkcję żołądkowo-jelitową. Ponadto probiotyki zawarte w kefirze kokosowym mogą również wspierać funkcje odpornościowe i zmniejszać stany zapalne jelit” – mówi Charu Dua, główny dietetyk kliniczny w szpitalu Amrita w Faridabadzie.

Czynnik przewagi

Wraz z trendem na bezmleczne zamienniki, kefir kokosowy stał się nową sensacją. Jest to napój korzystny dla osób nietolerujących laktozy i będących weganami. Kefir kokosowy to sfermentowany napój wytwarzany z wody kokosowej i ziaren kefiru. Dr Juhi Agarwal, dietetyk kliniczny w SelfcareBySuman, wyjaśnia: „Jest pełen probiotyków, które są niczym superbohaterowie świata jelit. Te probiotyki pomagają utrzymać zdrowe i zdrowe jelita, równoważąc znajdujące się w nich bakterie, ułatwiając trawienie i wzmacniając nasz układ odpornościowy. Jeśli chcesz zrobić kefir kokosowy w domu, jest to całkiem proste. Potrzebujesz jedynie ziarenek kefiru, które możesz kupić w sklepie oraz wody kokosowej. Mieszamy je i pozostawiamy do wyrośnięcia na około dwa dni. Kiedy zaczyna wyglądać mleczno i ​​musując, wiesz, że jest gotowy. Odcedź go muślinową ściereczką i kefir kokosowy będzie gotowy do wypicia.

Ale jedna uwaga: jeśli masz cukrzycę, dobrze jest skonsultować się z lekarzem przed dodaniem kefiru kokosowego do swojej diety.

Mnóstwo alternatyw

Jeśli nie tolerujesz laktozy lub możesz spożywać naturalną formę probiotyku, najlepszym rozwiązaniem będzie dla Ciebie twaróg. Możesz także spróbować innych pokarmów bogatych w probiotyki, takich jak kombucha lub sfermentowane warzywa, takie jak kimchi. Nie zapomnij też o prebiotykach, które są niczym pożywienie dla dobrych bakterii. Prebiotyki można znaleźć w owocach, warzywach i produktach pełnoziarnistych. Ponadto ważne jest, aby unikać przetworzonej żywności, alkoholu i wszystkiego, co może zabić te dobre bakterie. Dbanie o jelita jest niezwykle ważne dla ogólnego stanu zdrowia, a kefir kokosowy może być na to smacznym sposobem. Pamiętaj tylko, aby zrównoważyć to innymi pokarmami przyjaznymi dla jelit i porozmawiać z lekarzem, jeśli masz jakiekolwiek wątpliwości.

Porady

Używaj czystych naczyń i pojemników, aby zapobiec „zanieczyszczeniu”.

Monitoruj proces fermentacji, aby osiągnąć pożądany smak i konsystencję.

Eksperymentuj z różnymi smakami i składnikami, aby dostosować swój kefir kokosowy.

Unikaj używania metalowych przyborów lub pojemników podczas procesu fermentacji, ponieważ metal może zakłócać fermentację.

Nie wystawiaj kefiru kokosowego na działanie wysokich temperatur ani bezpośredniego światła słonecznego, ponieważ może to zabić pożyteczne bakterie.

Po sfermentowaniu odcedź ziarna kefiru i przechowuj kefir kokosowy w lodówce.

Aby zachować optymalną świeżość i zawartość probiotyków, spożyj kefir kokosowy w ciągu kilku dni.

„To sfermentowany napój wytwarzany z ziaren kefiru i wody kokosowej, który może być spożywany jako wegański i bezmleczny zamiennik zwykłego kefiru mlecznego. Bogate w minerały i witaminy D, A i B12, potas i wapń, to pożywienie jest potęgą”. — Doktor Rohini Patil