Dlaczego nowe badanie jest istotne?

Badanie podważa długo utrzymywane przekonanie, że spożywanie jaj, które zawierają dużo cholesterolu w diecie, może prowadzić do wzrostu poziomu cholesterolu we krwi i potencjalnie przyczyniać się do rozwoju chorób serca. Odkrycie to jest znaczące, ponieważ sugeruje, że cholesterol występujący w jajach może nie mieć tak szkodliwego wpływu na poziom cholesterolu we krwi, jak wcześniej sądzono, i może potencjalnie prowadzić do ponownej oceny wytycznych żywieniowych dotyczących spożycia jaj.

Najnowsze badania wykazały, że większość cholesterolu w naszym organizmie wytwarzana jest przez wątrobę i nie pochodzi z cholesterolu, który spożywamy. Wątroba jest stymulowana do wytwarzania cholesterolu głównie przez tłuszcze nasycone i tłuszcze trans w naszej diecie, a nie przez cholesterol w diecie. Jajko zawiera bardzo mało tłuszczów nasyconych. Ale zawiera również zdrowe składniki odżywcze, które są dobre dla oczu i mózgu. Jest bogaty w niezbędne witaminy. Duże jajko zawiera 270 jednostek międzynarodowych (jm) witaminy A i 41 jm witaminy D. Jedno duże jajko zawiera również około 6 g białka i 72 kalorie.

Jak jedzenie jajek wpływa na osoby z podwyższonym ryzykiem chorób układu krążenia?

W przypadku osób o podwyższonym ryzyku chorób układu krążenia należy dokładnie rozważyć skutki spożycia zbyt dużej ilości jaj. Na przykład duże jajo zawiera około 185 mg cholesterolu. Chociaż cholesterol w diecie ma mniejszy wpływ na poziom cholesterolu we krwi, niż wcześniej sądzono, może nadal przyczyniać się do podwyższonego poziomu LDL (złego) cholesterolu u osób z wysokim poziomem cholesterolu, cukrzycą lub chorobami serca w rodzinie. Ta grupa może potrzebować ograniczyć spożycie jaj.

Czym są jajka wzbogacone i jak bezpieczne są dla zdrowia serca?

Jaja wzmocnione odnoszą się do jajek wzbogaconych o dodatkowe składniki odżywcze, takie jak kwasy tłuszczowe Omega-3, witaminy i minerały, które powiązano z poprawą zdrowia układu krążenia, lepszym wzrokiem, zmniejszonym stanem zapalnym i poziomem trójglicerydów. Ten proces wzbogacania zazwyczaj obejmuje modyfikację diety kur niosek w celu włączenia określonych składników bogatych w składniki odżywcze, które następnie są przenoszone do produkowanych przez nie jaj.

Jakie są inne zalety posiadania jajek?

Jajka są doskonałym źródłem wysokiej jakości białka, dostarczającego wszystkich dziewięciu niezbędnych aminokwasów potrzebnych ludzkiemu organizmowi. To sprawia, że ​​są cennym dodatkiem do każdej diety, ponieważ białko jest niezbędne do budowy i naprawy tkanek, wspierania wzrostu mięśni i zapewniania uczucia sytości. Jajka mają stosunkowo niską zawartość kalorii w porównaniu do ich gęstości odżywczej.

Ile jajek należy spożywać dziennie?

Wiele organizacji zajmujących się zdrowiem zaleca ograniczenie spożycia jaj do nie więcej niż jednego całego jaja dziennie lub do siedmiu całych jaj tygodniowo. Zalecenie to opiera się przede wszystkim na zawartości cholesterolu w żółtkach jaj.