Soczewica i ciecierzyca są doskonałym roślinnym źródłem żelaza

Żelazo jest niezbędnym minerałem, który odgrywa istotną rolę w różnych funkcjach organizmu, w tym w transporcie tlenu we krwi i wspieraniu metabolizmu. Włączenie do diety pokarmów bogatych w żelazo, zwłaszcza latem, może pomóc złagodzić niedobór żelaza. Czytaj dalej, udostępniając listę bogatych w żelazo letnich potraw.

9 letnich potraw, które mogą pomóc zwiększyć poziom żelaza w organizmie:

1. Szpinak

Szpinak jest bogaty w żelazo niehemowe, które nie jest tak łatwo wchłaniane przez organizm jak żelazo hemowe znajdujące się w produktach pochodzenia zwierzęcego. Jednak spożywanie szpinaku wraz z pokarmami bogatymi w witaminę C, takimi jak owoce cytrusowe lub papryka, może zwiększyć wchłanianie żelaza. Ciesz się szpinakiem w sałatkach, koktajlach lub gotowanych potrawach, takich jak smażony szpinak.

2. Soczewica

Soczewica jest doskonałym roślinnym źródłem żelaza. Zawierają również błonnik, który może wspomagać trawienie i zapobiegać zaparciom, częstym problemom związanym z suplementami żelaza. Aby zmaksymalizować wchłanianie żelaza z soczewicy, należy ją łączyć z produktami bogatymi w witaminę C, takimi jak pomidory lub sok z cytryny, i spożywać je w zupach, sałatkach lub jako dodatek.

3. Komosa ryżowa

Komosa ryżowa jest nie tylko dobrym źródłem żelaza, ale zawiera także inne składniki odżywcze, takie jak białko i magnez. Dokładnie wypłucz komosę ryżową przed gotowaniem, aby usunąć jej naturalną powłokę, która może zawierać związki zwane saponinami, które mogą hamować wchłanianie składników odżywczych. Ciesz się komosą ryżową jako bazą do sałatek, frytek lub jako dodatek.

4. Ciecierzyca

Ciecierzyca, znana również jako fasola garbanzo, jest bogata w żelazo i białko. Łączenie ciecierzycy z pokarmami bogatymi w witaminę C, takimi jak sok z cytryny lub pomidory, może zwiększyć wchłanianie żelaza. Ciesz się ciecierzycą w sałatkach, hummusie lub pieczoną jako chrupiącą przekąskę.

5. Tofu

Tofu to wszechstronne roślinne źródło żelaza. Zawiera także wapń i białko, dzięki czemu stanowi pożywny dodatek do diet wegetariańskich i wegańskich. Dodaj tofu do frytek, sałatek lub dań z grilla, aby uzyskać zastrzyk żelaza.

6. Pestki dyni

Pestki dyni to wygodna i pyszna przekąska dostarczająca żelaza oraz innych składników odżywczych, takich jak cynk i magnez. Ciesz się pestkami dyni samodzielnie jako przekąską lub posyp je sałatkami, jogurtem lub płatkami owsianymi, aby uzyskać dodatkową chrupkość i odżywianie.

7. Morele

Suszone morele to przenośna i smaczna przekąska dostarczająca żelaza, błonnika i przeciwutleniaczy. Delektuj się suszonymi morelami jako przekąską lub posiekaj je i dodaj do mieszanki szlakowej lub płatków owsianych, aby uzyskać zastrzyk wartości odżywczych.

8. Ciemna czekolada

Ciemna czekolada zawiera żelazo oraz przeciwutleniacze, takie jak flawonoidy, które mogą mieć różne korzyści zdrowotne. Wybierz gorzką czekoladę o wysokiej zawartości kakao, aby uzyskać najwięcej korzyści związanych z żelazem i przeciwutleniaczami. Ciesz się ciemną czekoladą jako okazjonalną przekąską lub używaj jej w przepisach, takich jak domowe batony energetyczne lub desery.

9. Soja

Soja jest bogatym źródłem żelaza, białka i innych składników odżywczych. Włącz soję do swojej diety, delektując się edamame jako przekąską, dodając tofu do frytek lub sałatek lub włączając mleko sojowe do koktajli lub płatków śniadaniowych.

Łączenie roślinnych źródeł żelaza z żywnością bogatą w witaminę C może zwiększyć wchłanianie żelaza. Dodatkowo włączenie tych produktów do zbilansowanej diety zapewnia szeroką gamę składników odżywczych, które wspierają ogólny stan zdrowia i dobre samopoczucie.

Zastrzeżenie: Ta treść, w tym porady, zawiera wyłącznie informacje ogólne. W żadnym wypadku nie zastępuje ono fachowej opinii lekarskiej. Aby uzyskać więcej informacji, zawsze skonsultuj się ze specjalistą lub swoim lekarzem. NDTV nie ponosi odpowiedzialności za te informacje.