Czy słyszałeś kiedyś, żeby ktoś obwiniał swój dziki wybuch energii za duże spożycie cukru? Powszechnie uważa się, że spożywanie słodyczy powoduje, że wznosimy się na „haj cukru”, który później gwałtownie spada.

Ale czy w tym twierdzeniu jest jakaś prawda naukowa, czy też jest to tylko opowieść starych żon?

Czy cukier jest naprawdę wysoki?

Po pierwsze, tak, cukier ma wpływ na nasz organizm. Kiedy przeżuwamy tabliczkę czekolady lub połykamy puszkę napoju gazowanego, nasz organizm rozkłada cukier na glukozę, która następnie wchłania się do krwioobiegu.

Czytaj więcej

Prowadzi to do gwałtownego wzrostu poziomu cukru we krwi i przez chwilę możemy odczuwać przypływ energii, jakbyśmy byli gotowi na podbój świata.

Doktor Rajiv Kovil, kierownik diabetologii w Zandra Healthcare, powiedział: „Kiedy masz tak zwany wysoki poziom cukru, w organizmie występuje wysoki poziom energii. Na początku czujesz się pobudzony i czujny.

„Jednak ten nagły wzrost poziomu cukru we krwi może sprawić, że będziesz zmęczony, rozdrażniony i będziesz mieć ochotę na więcej cukru, aby utrzymać ten wysoki poziom. Częste „wzloty cukru” mogą mieć wpływ na zdrowie i prowadzić do takich problemów, jak przyrost masy ciała, insulinooporność i cukrzyca” – mówi Kovil.

Co badania i badania mówią nam o „wysokim poziomie cukru”

Oto, gdzie sprawy stają się interesujące.

W niektórych badaniach sprawdzano, czy skok poziomu cukru we krwi faktycznie wpływa na nasze zachowanie i nastrój.

Jedno badanie opublikowane w czasopiśmie Fizjologia i zachowanie odkryli, że spożycie posiłku bogatego w cukier może prowadzić do przejściowej poprawy nastroju i czujności. Zatem tak, w micie o wysokim spożyciu cukru może być ziarno prawdy.

Jednakże dr Kovil zasugerowała, że ​​koncepcja „wysokiego poziomu cukru” to mit, ponieważ badania i dowody nie wykazały żadnego związku pomiędzy spożyciem cukru przez dzieci a nadpobudliwością.

Chociaż różne badania i eksperci obalili teorię „wysokiego poziomu cukru”, inni sugerują, że może to nie być kompletny mit.

Czy cukier może powodować nadpobudliwość u ludzi (a zwłaszcza u dzieci)?

W 1994 roku badanie opublikowane w New England Journal of Medicine obaliło pogląd, że cukier wpływa na zachowanie dzieci. W badaniu wzięły udział przedszkolaki i osoby uważane za wrażliwe na cukier.

Stosując podejście podwójnie ślepej próby (badanie kliniczne, w którym ani uczestnicy, ani badacz nie wiedzą, jakie leczenie lub interwencję otrzymają uczestnicy do czasu zakończenia badania klinicznego), badanie nie znalazło dowodów łączących spożycie cukru ze zmianami w zachowaniu lub funkcjach poznawczych. Późniejsze analizy potwierdziły te wnioski.

Pomimo trwającego badania konsensus pozostaje: cukier nie wpływa znacząco na zachowanie dzieci.

Czy „awaria cukru” jest prawdziwa?

Powiedzmy, że to błędne koło. Jeśli koncepcja „wysokiego poziomu cukru” jest realna, to „załamanie się poziomu cukru” również jest realne.

A teraz wyobraź sobie, że połknąłeś słodką przekąskę i przez jakiś czas czujesz się jak superbohater, a potem bum! Twoja energia spada, przez co jesteś rozdrażniony i pragniesz kolejnej dawki energii. To „krach cukrowy”.

Pamiętasz badanie opublikowane w 1994 roku, które obaliło pogląd o nadpobudliwości u dzieci spowodowanej wysokim spożyciem cukru? To samo badanie wykazało, że poprawa nastroju była krótkotrwała, po której nastąpił spadek nastroju i poziomu energii. Innymi słowy, gorączka cukrowa jest rzeczywista, ale krótkotrwała i często po niej następuje krach, przez który czujemy się gorzej niż wcześniej.

Doktor Mehtab Siddiqui z Delhi powiedział: „Chociaż nie ma badań naukowych potwierdzających „wysoki poziom cukru” lub „załamanie cukru”, nie można zaprzeczyć nagłemu wzrostowi energii, który pojawia się po spożyciu tabliczki czekolady lub, powiedzmy, puszka napoju energetycznego.”

Czy rezygnacja z cukru jest rozwiązaniem?

Jak we wszystkim w życiu, umiar jest kluczowy.

Cieszenie się od czasu do czasu słodkim poczęstunkiem jest w porządku, ale poleganie na cukrze, aby poprawić nam humor lub zwiększyć poziom energii, nie jest najzdrowszym podejściem.

Zamiast tego wybieraj przekąski i napoje, które zapewniają bardziej trwałą energię, takie jak owoce, orzechy, produkty pełnoziarniste i chude białka. Te pokarmy uwalniają energię wolniej, pomagając utrzymać stabilny poziom cukru we krwi i równy nastrój.

„Aby zapobiec temu, aby tak zwany haj cukrowy zakłócał Twój normalny tryb życia, wybieraj produkty o niskim indeksie glikemicznym, takie jak komosa ryżowa i jęczmień, rośliny strączkowe i ciecierzyca. Dodaj także do swojej diety zalecaną ilość owoców i warzyw bogatych w błonnik, aby regulować poziom cukru we krwi. Włączenie zdrowych tłuszczów poprzez spożywanie awokado, orzechów i nasion może dodatkowo spowolnić wchłanianie cukru do krwioobiegu. Nawet ryby i tofu regulują poziom cukru we krwi i zapobiegają jego skokom” – stwierdziła dr Kovil.

Pamiętać

Istnienie „haju cukru” jest nadal przedmiotem dyskusji. Chociaż niektóre badania sugerują związek między spożyciem cukru a zwiększoną energią lub nadpobudliwością, dowody są niejednoznaczne i brakuje im mocnego wsparcia.

Jednak to, co popierał każdy ekspert, to pomysł, że cukier poprawia nastrój (co również może być efektem postrzeganym lub placebo).

Zatem następnym razem, gdy będziesz miał ochotę sięgnąć po tę słodką przekąskę, gdy będziesz przytłoczony lub przygnębiony, pamiętaj, że nie ma jednoznacznych danych naukowych sugerujących, że może ona rzeczywiście poprawić ci samopoczucie.